কীভাবে বাড়িতে পালং শাক ক্রিম স্যুপ তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 4 মূল রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
পালং শাক একটি সবুজ, শাক সবজি যা ইংরেজি খাবার এবং ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়। এটি সালাদ, সবজির সাইড ডিশ এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয়। এই সবুজ শাকগুলি খুব দরকারী, বিশেষত শীতকালে যখন ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব থাকে। এই নিবন্ধে, আপনি পালং ক্রিম স্যুপ তৈরির জন্য শীর্ষ 4 রেসিপিগুলি শিখবেন। যারা অন্য কোন উপায়ে তাদের পছন্দ করে না তাদের শাক খাওয়ানোর এটি সর্বোত্তম উপায়। পালং শাকের প্রথম কোর্সগুলির একটি মনোরম গঠন, নরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। ভোক্তাদের কেউই অনুমান করবে না যে এটি স্যুপের অংশ।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- এই ভিটামিন সবুজের কার্যত কোন স্বাদ নেই, যা পালং শাকের স্যুপে বিভিন্ন উপাদান রাখা সম্ভব করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি, শাক, মসুর, ভুট্টা, গাজর, বিট, আলু, মরিচ। তারপরে থালা অতিরিক্ত পণ্যের সুস্পষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করবে।
- উদ্ভিদ মশলা ভালভাবে গ্রহণ করে, তাই স্যুপগুলি সুগন্ধি ভেষজ, মশলা, রসুন এবং বিভিন্ন ধরণের মরিচের সাথে পরিপূরক হয়।
- এছাড়াও, পালং শাক ক্রিম স্যুপ প্রায়ই ক্রিম, বেকন, মাশরুম, পনির, সালমন, পোচ ডিম দিয়ে পরিপূরক হয়। তারপরে খাবারগুলি আরও সন্তোষজনক হয়ে উঠবে, যখন ক্যালোরি কম থাকবে।
- পালং শাকে খুব কম ক্যালোরি থাকে - প্রতি 100 গ্রাম 23 কিলোক্যালরি।তাই, এর সাথে স্যুপ বিশেষ করে যারা ওজন হারায় তাদের জন্য উপকারী।
- পালং শাক গভীর জমে ভালভাবে সহ্য করে, এর সমস্ত পুষ্টিকর এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। এটি ঠান্ডা মৌসুমে এটি অপরিহার্য করে তোলে, যখন পর্যাপ্ত ভিটামিন না থাকে এবং তাজা সবজি পাওয়া যায় না বা নিম্নমানের হয়।
- পালং শাক তার সমৃদ্ধ, প্রাণবন্ত সবুজ রঙ ধরে রাখার জন্য, স্যুপটি অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়।
- একটি স্বাদযুক্ত এবং মখমল সবুজ ক্রিমি স্যুপ পরিবেশন করতে ক্রিস্পি ক্রাউটন বা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
ঝিনুকের সাথে পালং শাক
ঝিনুকের সাথে ঘন, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু পালং শাক। এটি দরকারী, একটি মনোরম ধারাবাহিকতা রয়েছে, ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 125 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- পালং শাক - 150 গ্রাম
- ঝিনুক - 100 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ ঠ। সেবা করা
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- Allspice - 3 মটর
- আলু - 500 গ্রাম
- থাইম - 2 টি ডাল
- লবনাক্ত
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ ঠ। ভাজার জন্য
- আখরোট (কার্নেল) - 30 গ্রাম
পালং শাক এবং ঝিনুকের পিউরি স্যুপ তৈরি করতে:
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে একটি সসপ্যানে রাখুন, জল এবং লবণ দিয়ে েকে দিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে আলু দিয়ে পুরোটা রাখুন। Allspice এবং তেজপাতা যোগ করুন।
- খাবারের উপর জল andেলে দিন এবং ফুটানোর পর 20 মিনিট রান্না করুন। তারপর আলু রেখে মসলাযুক্ত পেঁয়াজ সরিয়ে নিন।
- পালং শাক ধুয়ে নিন, নীচে কেটে নিন, পাতাগুলি বড় টুকরো করে কেটে আলু দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। সিদ্ধ করুন, 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে একটি সসপ্যানে স্যুপটি বিট করুন। এর স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন।
- একটি ছুরি ব্লেড দিয়ে ভুষিতে রসুন টিপুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন। থাইম যোগ করুন এবং মশলার স্বাদ এবং গন্ধ দিতে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- তারপর প্যান থেকে থাইম এবং রসুন সরান।
- ডিফ্রস্টেড ঝিনুকগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে সুগন্ধি তেল দিয়ে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্রস্তুত স্যুপটি বাটিতে andালুন এবং প্রতিটি পরিবেশন করা কাটা আখরোট, ঝিনুক এবং অল্প পরিমাণে জলপাই তেল যোগ করুন।
পালং শাকের সাথে চিকেন ক্রিম স্যুপ
লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য পালং শাক এবং ক্রিমের সাথে চিকেন ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। পুষ্টিকর, একটি সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ ক্রিমি স্বাদ সহ।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 200 গ্রাম
- হিমায়িত পালং শাক - 500 গ্রাম
- ক্রিম - 1 টেবিল চামচ।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 4 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- জায়ফল - চিমটি
- থাইম - 0.25 চা চামচ
- তেজপাতা - 2 টুকরা
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ক্রিমি চিকেন পালং শাক রান্না:
- একটি সসপ্যানে মুরগির স্তন রাখুন এবং থাইম, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- সব কিছু পানি দিয়ে overেকে দিন, ফুটিয়ে নিন, সিদ্ধ করুন, coverেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত ফেনা বন্ধ করে দিন।
- প্যান থেকে রান্না করা মুরগির স্তন সরিয়ে নিন এবং ঝোলায় কাটা আলু রাখুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং একটি কড়াইতে অলিভ অয়েলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। স্কিললেটে ডিফ্রোস্টেড পালং শাক যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ এবং পালং শাক দিয়ে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সসপ্যান থেকে তেজপাতা সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ pourেলে দিন। পিউরি পর্যন্ত খাবার কেটে নিন।
- পাত্রটিতে স্যুপ ফিরিয়ে দিন, ক্রিম,েলে দিন, জায়ফল দিয়ে seasonতু করুন, চিকেন ফিললেট যোগ করুন, টুকরো করে কেটে গরম করুন।
পালং শাক ও ক্রিমের সাথে পিউরি স্যুপ
ক্রিম এবং পালং শাকের সাথে উজ্জ্বল, সুস্বাদু, খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত ক্রিম স্যুপ। রচনার পণ্যগুলি পাওয়া যায় এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি জটিল নয়।
উপকরণ:
- পালং শাক - 150 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- ক্রিম - 250 মিলি
- আলু - 350 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- শুকনো রসুন - 0.5 চা চামচ
- টেবিল লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - ১ চিমটি
পালং শাক এবং ক্রিম স্যুপ পিউরি তৈরি করতে:
- একটি কড়া মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। খোসা ছাড়ানো এবং মুক্ত আকারের পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য হালকা ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে ফুটন্ত পানি andেলে মাঝারি আঁচে স্যুপ রান্না করুন, আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 15-20 মিনিট।
- আলু নরম হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা পালং শাক দিন। Cেকে দিন এবং ফোটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর তাজা ডিল, শুকনো রসুন এবং লবণ যোগ করুন।
- এক মিনিটের জন্য কম আঁচে স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বিষয়বস্তুগুলিকে বীট করার জন্য একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- পালং শাকের স্যুপে ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং চুলায় আধা মিনিটের জন্য গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
পালং শাক মাশরুম স্যুপ
হালকা পালং শাক মাশরুম পিউরি স্যুপ খুব কোমল, হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। স্যুপের ভিত্তি হল পালং শাক, একটি সূক্ষ্ম কাঠামোর জন্য ক্রিম যোগ করা হয়, এবং থালাটি সুগন্ধযুক্ত ভাজা পোর্শিনি মাশরুম দ্বারা পরিপূরক হয়। এটি একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হতে পরিণত হবে।
উপকরণ:
- পালং শাক - 200 গ্রাম
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 30 গ্রাম
- মাখন - 20 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1, 2 লবঙ্গ
- ক্রিম 33% - 0.25 চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.25 চা চামচ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
পালং শাক মাশরুম স্যুপ তৈরি করা:
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। গরম জলপাই তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে তাদের পাঠান। হালকা সোনালি বাদামী এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- পালং শাক ধুয়ে ফেলুন এবং পেঁয়াজ প্যানে পুরো যোগ করুন। কালো মরিচ, লবণ দিয়ে asonতু এবং 5 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- শুকনো পোরসিনি মাশরুমের উপর ফুটন্ত জল,েলে, coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে সেগুলি ব্রাইন থেকে সরিয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখনের স্কিললেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুম ব্রাইন whichালা যেখানে মাশরুম সবজি দিয়ে একটি সসপ্যানে ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। প্রয়োজনে জল, ঝোল বা উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন যাতে তরলের পরিমাণ 2.5 টেবিল চামচ হয়।
- স্যুপটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
- তারপর একটি সমজাতীয় তরল ভর পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে বিষয়বস্তু পিষে এবং ক্রিম ালা। নাড়ুন, স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন।
- স্যুপটি 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তাপ বন্ধ করুন, প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করুন।
- পালং শাক মাশরুম স্যুপ বাটি মধ্যে andালা এবং ভাজা porcini মাশরুম প্রতিটি পরিবেশন যোগ করুন।
