কিভাবে বাড়িতে সুস্বাদু borscht রান্না? বাঁধাকপি এবং টিনজাত বীট থেকে হুতসুল লাল বোর্সট তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে প্রিয় বোরশটকে অনেকে বহুজাতিক খাবার হিসাবে বিবেচনা করে। তার আবিষ্কারের আধিপত্যের অধিকার নিয়ে বেশ কয়েকজন মানুষ বিতর্কিত: পোল, রোমানিয়ান, লিথুয়ানিয়ান এবং রাশিয়ান। যাইহোক, সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিখ্যাত ইউক্রেনীয় borscht হয়। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। একই সময়ে, বীট এবং বাঁধাকপি সবসময় একটি বাধ্যতামূলক উপাদান থাকে। এবং তারা যা রান্না করে তা দিয়ে নয়, এবং মাংস, এবং হাঁস, এবং মাশরুম, এবং মাছ, এবং মটরশুটি, এমনকি শালগম এবং আপেল দিয়েও। প্রতিটি জাতি এই খাবারটি তার স্বাদ এবং মেজাজের সাথে সামঞ্জস্য করে। প্রতিটি অঞ্চলে, গৃহকর্ত্রী তার প্রিয় বোর্সটের জন্য তার স্বাক্ষরের রেসিপি নিয়ে গর্ব করতে পারেন। এই থালাটি জনসংখ্যার সমস্ত বিভাগের মধ্যে প্রাপ্যভাবে জনপ্রিয়। এই নিবন্ধে, আমি Hutsul রন্ধনপ্রণালী থেকে borscht জন্য অনেক বিকল্প একটি রান্না করার প্রস্তাব, যা পশ্চিমা ইউক্রেনের একটি ব্র্যান্ড, যেমন, বাঁধাকপি এবং টিনজাত sauerkraut সঙ্গে লাল borscht। বিপুল সংখ্যক বোর্শট রেসিপি ইউক্রেনের প্রতিটি অঞ্চলকে তার নিজস্ব, শুধুমাত্র এই অঞ্চলের বৈশিষ্ট্য, ডিশের জন্য গর্বিত হতে দেয়।
এই রেসিপির বিশেষত্ব এই যে, হোস্টেসরা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য বীট খালি প্রস্তুত করে। এই borsch ড্রেসিং বিটরুট ব্রাইন সঙ্গে পাত্র যোগ করা হয়, যা borscht খুব সমৃদ্ধ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু করে তোলে। এই সংরক্ষণের জন্য ধন্যবাদ, আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে পুরো পরিবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপির ঝোল মুরগি থেকে তৈরি করা হয়, তবে আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ এবং সন্তোষজনক খাবার চান তবে মুরগির পরিবর্তে হাড়ের উপর মাংস ব্যবহার করুন। ভিল, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মেষশাবক আদর্শ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 189 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাড়ের উপর মুরগির স্তন - 2 পিসি।
- টিনজাত সয়ারক্রাউট - 1 টি 0.5 লিটার
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- আলু - 4-5 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
বাঁধাকপি এবং টিনজাত বীট থেকে হুটসুল লাল বোরচটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে মুরগি ধুয়ে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি পানীয় জলে ভরে চুলায় রাখুন।
2. একটি ফোঁড়া আনুন এবং জলের পৃষ্ঠ থেকে গঠিত ফেনা অপসারণ করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। লবণ দিয়ে asonতু, কম তাপ এবং 45 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন। ঝোল পরিষ্কার রাখতে পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করুন।
3. ঝোল প্রস্তুত হয়ে গেলে এবং মাংস রান্না হয়ে গেলে, মুরগির স্তন প্যান থেকে সরিয়ে নিন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন যাতে নিজেকে পুড়ে না যায়। তারপর হাড় থেকে মাংস সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা ফাইবার বরাবর চিরে নিন।
4. আলু খোসা, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো টুকরো করুন।
5. একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ঝোল ছেঁকে নিন এবং একটি পরিষ্কার সসপ্যানে pourেলে দিন। চুলায় রাখুন এবং সিদ্ধ করুন। তারপর পটে কাটা আলু পাঠান। নাড়ুন, সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য merেকে দিন।
6. বেল মরিচ ধুয়ে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন, বীজের বাক্সটি সরান, পার্টিশনগুলি কেটে ফেলুন এবং ফলগুলি স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন। মরিচের রঙ কোন ব্যাপার না, তাই আপনি যে কোন রঙ নিতে পারেন: লাল, হলুদ, সবুজ।
7. কাটা বেল মরিচ আলু দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
8. তারপর অবিলম্বে ক্যানড sauerkraut যোগ করুন এবং সব ব্রাইন মধ্যে ালা।Borscht এর উজ্জ্বল ছায়া ভাল সংরক্ষণের জন্য, প্যানে 0.5 চা চামচ যোগ করুন। ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড।
9. borscht সেদ্ধ এবং এটি স্বাদ। লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা, allspice মটর যোগ করুন।
10. সাদা বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
11. অবিলম্বে পাত্রের মধ্যে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। যদি sauerkraut আছে, এটি দিয়ে কিছু তাজা বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন করুন। তারপর borsch একটি বিশেষ টক সঙ্গে বিশেষভাবে মশলাদার পরিণত হবে।
12. সসপ্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পরিণত করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত পণ্য রান্না হয়। রান্না শেষ হওয়ার 1 মিনিট আগে, রসুনের সাথে বাঁধাকপি এবং টিনজাত বীট থেকে হাটসুল লাল বোরচ একটি প্রেস এবং তাজা শাকসব্জির মধ্য দিয়ে যায়। ডোনাট, রসুন এবং টক ক্রিমের সাথে গরম পরিবেশন করুন, এবং গুল্ম দিয়ে সাজান।
এই রেসিপিটি মুরগির ঝোলে ভাজা ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, তাই থালাটি মাঝারি পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত নয়। যদি আপনি সমৃদ্ধ ঝোল ভক্ত হন, মুরগির পরিবর্তে হাড়ের উপর গরুর মাংস নিন এবং যদি আপনি চর্বিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন তবে পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে রুট থেকে ভাজুন। ভাজা শেষে, আপনি স্বাদে ভিনেগার এবং চিনি যোগ করতে পারেন, সেইসাথে টমেটো পেস্ট বা তাজা তাজা টমেটো।
