আপনার শরীরের জন্য 7 ধরণের স্বাস্থ্যকর ময়দা এবং আপনার আহারে প্রতিদিন কোন ময়দা ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ তা সন্ধান করুন। যদি আপনি নিশ্চিত হন যে ময়দা পণ্য ওজন কমানোর জন্য contraindicated এবং সাধারণভাবে, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, তাহলে আপনি ব্যাপকভাবে ভুল করছেন। এটি বিভিন্ন প্রিন্ট এবং ইলেকট্রনিক মিডিয়া দ্বারা অনুপ্রাণিত সবচেয়ে সাধারণ স্টেরিওটাইপগুলির মধ্যে একটি। প্রথমে, নিজেকে জিজ্ঞাসা করুন আপনি ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য ময়দার সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে কী জানেন।
এর উত্তর পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচামালের উপর নির্ভর করে। কিছু কিছু আটা আজ বাজারে পাওয়া যায় যা শরীরের ক্ষতির চেয়ে বেশি ভালো করতে পারে। উপরন্তু, এটি মনে রাখা উচিত যে বুদ্ধিমানের সাথে ব্যবহার করা হলে প্রায় যেকোনো পণ্যই কাজে লাগতে পারে। আজ আমরা আপনাকে ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য ময়দার উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে বলব, বিভিন্ন কাঁচামাল থেকে প্রাপ্ত।
ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক ময়দা
শুধুমাত্র সাদা গমের আটা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। এটি একটি সম্পূর্ণ পরিমার্জিত পণ্য যার কোন মূল্যবান বৈশিষ্ট্য নেই। যখন ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য ময়দার সুবিধা এবং বিপদ আসে, তখন নেতিবাচক পর্যালোচনা শুধুমাত্র এই পণ্য সম্পর্কে শোনা যায়। এর একটি কারণ হল প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন, যা কিছু অসুস্থতার বিকাশের কারণ হতে পারে।
আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে, গমের আটা যতটা সাদা হবে ততই শরীরের জন্য ক্ষতিকর। পণ্য উৎপাদনের সময়, স্টার্চ ব্যতীত কোন পুষ্টি এতে থাকে না। ভুলে যাবেন না যে কিছু নির্মাতারা এমনকি ময়দা ব্লিচ করার জন্য রাসায়নিক যৌগ ব্যবহার করে এবং একই সাথে এর শেলফ লাইফ বাড়ায়। আপনি এই পণ্যটিকে স্বাস্থ্যকর জাতের আটা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা নীচে আলোচনা করা হবে।
ক্রীড়াবিদদের জন্য দরকারী ময়দা
গরুর মাংস
এই ধরণের ময়দা ওট শস্য থেকে পাওয়া যায়, যা আগে ভাজা, তারপর শুকনো, খোসা ছাড়ানো এবং পাউন্ড করা হয়। এই ধরণের ময়দা উৎপাদনের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার বিশেষত্বের কারণে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান রয়েছে। যেহেতু ওটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি নয়, তাই ওটমিল ময়দা সঠিকভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে, এটি দ্রুত পরিপূর্ণ করতে সক্ষম।
আসুন ওটমিলের আরও একটি বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভুলে যাই না - মিষ্টি ব্যবহারের আকাঙ্ক্ষাকে দমন করা। এই ধরনের ময়দার মধ্যে রয়েছে উদ্ভিদ প্রোটিন যৌগ, বহু -অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, বি ভিটামিন, লেসিথিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ফলস্বরূপ, আমরা পণ্যের নিম্নলিখিত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে পারি:
- লিপোপ্রোটিন যৌগের ভারসাম্য স্বাভাবিক করে।
- শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার দক্ষতা বৃদ্ধি করে।
- অনিদ্রা এবং বিষণ্নতা দূর করে।
- এটি হরমোন সিস্টেমের কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।
- ত্বকের গুণমান এবং গঠন উন্নত করে।
এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা পুরোপুরি শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এটি থেকে তৈরি খাবারের অপব্যবহার করা অসম্ভব।
বানান করা ময়দা
পণ্যটি আধা-বন্য গমের জাত থেকে পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদের শস্য অত্যন্ত ভঙ্গুর এবং প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির উৎস। বানান, যাকে কখনও কখনও বানানও বলা হয়, এতে সব গাছের সর্বাধিক পরিমাণ প্রোটিন যৌগ থাকে। পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, বানান করা ময়দা হজম এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
দোকানে, আপনি প্রায়শই এই ধরণের ময়দা দিয়ে তৈরি পণ্য খুঁজে পেতে পারেন।যেহেতু বানান করা ময়দার পুষ্টি উপাদানগুলি অল্প সময়ের মধ্যে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এটি এর মান বাড়ায়। যদি আপনি নিয়মিত বানান থেকে তৈরি পণ্যগুলি সেবন করেন, তাহলে নিম্নলিখিত ইতিবাচক প্রভাবগুলি পাওয়া যেতে পারে:
- রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব স্বাভাবিক হয়।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়।
- অনকোলজিক্যাল এবং সংক্রামক রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
- সামগ্রিকভাবে পুরো জীবের কাজ উন্নত হয়।
বানান ব্যবহারের একমাত্র দ্বন্দ্ব হল এই পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
বাজরা ময়দা
এটি বেশ সুস্পষ্ট যে পণ্যটি বকুইট থেকে তৈরি। এই পরিবেশগত উদ্ভিদ এবং এটি থেকে প্রাপ্ত সমস্ত পণ্য শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি এই কারণে যে বেকওয়েট স্বাধীনভাবে আগাছার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম এবং এর চাষের জন্য বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগ, যেমন কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। ফলস্বরূপ, গুঁড়ো ময়দা অনেক পুষ্টির শক্তিশালী উৎস।
ওজন হ্রাসের সময় পণ্যটি কার্যকর হতে পারে, অল্প সময়ের মধ্যে এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং আপনার সুস্থতার উন্নতি করে। আসুন বেকওয়েট ময়দার প্রধান ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করি:
- রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক হয়।
- শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।
- থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা স্থির হয়।
- রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব স্বাভাবিক হয়।
- ত্বকের সেলুলার কাঠামোর পুনর্নবীকরণের প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়।
- কোষের শক্তির সঞ্চয় বৃদ্ধি পায়।
- পাচনতন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক হয়।
- বাত এবং বাত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
গর্ভবতী মায়েদের খাদ্যতালিকায় আটা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ এটি ফলিক অ্যাসিডের শক্তিশালী উৎস। পাচনতন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বৃদ্ধির ক্ষেত্রে এই পণ্য থেকে খাবারের ব্যবহার ক্ষতিকারক হতে পারে।
জবের
পণ্যটি পাকা ওট দানা থেকে তৈরি। এই ধরনের ময়দা ভিটামিন পিপি, বি এবং ই এর একটি চমৎকার উৎস। এছাড়াও, পণ্যটিতে একটি বিরল খনিজ, সিলিকন রয়েছে, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে ন্যূনতম স্টার্চ উপাদান সহ ওট আটাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যামাইন উপস্থিত থাকার কারণে, পণ্যটিকে নিরাপদে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। আসুন ওট ময়দার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করি:
- স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- রক্তচাপ স্বাভাবিক করে।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- লিভারের রোগ এবং বিশেষ করে হেপাটাইটিসের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
ময়দার মধ্যে থাকা উদ্ভিদ তন্তু সম্বন্ধে কিছু কথা বলা আবশ্যক। তারা আপনাকে বিষ এবং বিষ নিষ্পত্তি প্রক্রিয়া দ্রুত করার অনুমতি দেয়। ক্রীড়াবিদ ওটমিলের উচ্চ অ্যামাইন সামগ্রীর জন্য প্রশংসা করে, যা পেশী ভর অর্জন করতে সহায়তা করে। ওটমিল খাওয়ার একমাত্র দ্বন্দ্ব হতে পারে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
ফ্লেক্সসিড ময়দা
তেল নিষ্কাশনের পরে ফ্ল্যাক্সসিড থেকে পণ্যটি তৈরি করা হয়। এই প্রযুক্তি আপনাকে ফ্লেক্সসিডে থাকা সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয় - ওমেগা -3 এবং 6 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন বি, এইচ, এ, ই এবং ডি। উপরন্তু, ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা অনেক খনিজের উৎস, উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। ফ্লেক্সসিড খাবার খুব দরকারী হবে:
- পাচনতন্ত্রের সমস্যার জন্য।
- কিডনি এবং মূত্রাশয়ের অসুস্থতার সাথে।
- ত্বক এবং রক্তনালীগুলির সমস্যার জন্য।
ফ্ল্যাক্সসিড ময়দা থেকে দরকারী জেলি তৈরি করা যেতে পারে। এছাড়াও, পণ্যটি বিভিন্ন খাবারের শক্তির মান হ্রাস করতে পারে, যদি রুটি হিসাবে ব্যবহার করা হয়। শরীরের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা ব্যতীত পণ্য ব্যবহারের জন্য কোনও বিরূপতা নেই।
ভুট্টার আটা
এই ময়দা হলুদ ভুট্টা জাত থেকে তৈরি করা হয়। পণ্যটিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, স্টার্চ, পিপি এবং বি ভিটামিন রয়েছে।ভুট্টার ময়দা প্রচুর পরিমাণে খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাফিন, পোলেন্টা, প্যানকেকস, টর্টিলা, হোমিনি ইত্যাদি আমরা নিম্নলিখিত পরিস্থিতিতে তাদের ব্যবহার করার পরামর্শ দিই:
- লিপোপ্রোটিন যৌগের ভারসাম্য স্বাভাবিককরণ।
- পেটের কাজ নিয়ে সমস্যা দূর করা।
- হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করা।
- বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে।
- রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই।
- উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায়।
- দাঁতের এনামেল শক্তিশালী করা।
- পিত্তথলিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার উপস্থিতিতে।
যাইহোক, ভুট্টা ময়দা ব্যবহারের কিছু contraindications সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন। যেহেতু কীটনাশক এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলি প্রায়ই ভুট্টা চাষে ব্যবহৃত হয়, তাই এলার্জি প্রতিক্রিয়া সম্ভব। যদি একজন ব্যক্তি উচ্চ রক্ত জমাট বাঁধার হার থেকে ভোগেন, তাহলে তার জন্য ভুট্টা ময়দা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আরামান্থার ময়দা
ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য ময়দার উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে বলতে গিয়ে, কেউ এই পণ্যটি উপেক্ষা করতে পারে না। উপরে আলোচিত সব ধরনের ময়দা অনেকেরই জানা, যা আরামন্ত সম্পর্কে বলা যাবে না। একই সময়ে, এটি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পণ্য যার মধ্যে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে। আরামান্ত প্রাচীন রাশিয়ায় বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। এই পণ্যটি আজ সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সম্ভবত আপনি আরামন্তকে শিরিত্সা হিসেবে চেনেন। পণ্য ক্রীড়াবিদদের জন্য ভাল এবং অনেক ক্রীড়া পুষ্টি নির্মাতারা বিভিন্ন পরিপূরকগুলিতে আরামান্থা ময়দা যোগ করে।
বাহ্যিকভাবে, আরামান্থা বীজ পোস্তের বীজের মতো, তবে হালকা রঙের। ময়দা উৎপাদনের সময়, বীজ মাটি হয়, এবং প্রস্থান করার সময় আমরা একটি অদ্ভুত গন্ধ সহ একটি হলুদ পাউডার পাই। আরামান্থা ময়দার অন্যতম সুবিধা হল এর গঠনে গ্লুটেনের অভাব। আমাদের পূর্বপুরুষরা প্রায়ই চিকুইড ময়দা ব্যবহার করতেন, এটি বিভিন্ন খাবারে যোগ করতেন। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই পণ্যটি আয়ু বৃদ্ধি করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, আজ আরামান্ট আমাদের রাজ্যের ভূখণ্ডে চাষ করা হয় না এবং বিদেশ থেকে সরবরাহ করা হয়।
আসুন পণ্যের প্রধান দরকারী উপাদানগুলি নোট করি:
- অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ - পণ্যটি লাইসিনের একটি শক্তিশালী উৎস এবং এতে অন্যান্য অ্যামাইন রয়েছে। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশী, হেমাটোপয়েটিক সিস্টেমের কাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এনজাইম সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে এবং হরমোনীয় পটভূমিকে স্বাভাবিক করে।
- লাইসিন অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সহ একটি অনন্য পদার্থ। উদাহরণস্বরূপ, এটি ক্যালসিয়ামের শোষণকে ত্বরান্বিত করে, যা আরামন্থের ময়দার দুধের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ।
- স্কুয়েলিন - বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই পদার্থটি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে।
যদি আমরা সামগ্রিকভাবে পণ্যের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলি, তবে তাদের অনেকগুলি রয়েছে:
- টক্সিন এবং টক্সিন ব্যবহারের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত।
- রক্তনালীর অবস্থার উন্নতি করে।
- রক্তচাপ সূচককে স্থিতিশীল করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
- ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
- আপনাকে মহিলা জেনিটুরিনারি সিস্টেমের অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করার অনুমতি দেয়।
- এটি পাচনতন্ত্রের কার্যক্রমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- রক্তাল্পতার জন্য ব্যবহৃত হয়।
- ত্বকের সমস্যার জন্য উপকারী।
আপনি দীর্ঘদিন ধরে ক্রীড়াবিদ শরীরের জন্য ময়দার উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে কথা বলতে পারেন, তবে আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে গমের আটা সবচেয়ে ক্ষতিকর। একই সময়ে, এমন স্বাস্থ্যকর পণ্য রয়েছে যা আপনি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যের বিষয়ে চিন্তা করবেন না।
