ট্রাফেল তেলের বর্ণনা এবং রচনা। দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং সম্ভাব্য ক্ষতি। কিভাবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয়, কোন খাবারের সাথে এটি সবচেয়ে ভাল যায়?
ট্রাফেল তেল হল একটি তেল ড্রেসিং যা বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মাশরুমের খাবারের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। একটি জটিল স্বাদ আছে: gourmets বাদাম, পনির, মাশরুম নোট ধরা। ট্রাফেল তেলের দাম উৎপাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: হয় একটি বেস অয়েল, সাধারণত জলপাই তেল, অথবা এটি একই বেসের উপর মাশরুম byুকিয়ে পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি কেবল সুগন্ধি উপাদান 2, 4-ডিথিয়াপেনটেন দিয়ে সমৃদ্ধ, যা এটি মাশরুমে পাওয়া যায় এবং সেগুলি মূলত নির্ণয় করে। পরের পণ্যটিকে খুব কমই প্রাকৃতিক বলা যেতে পারে, তবে এটি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত আপস যা একটি উপাদেয়তার স্বাদ জানতে চায় এবং ভেঙে পড়তে চায় না। এক বা অন্যভাবে, সবচেয়ে ব্যয়বহুল ট্রাফেল-ভিত্তিক ড্রেসিং এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উভয়ই একটি ডিশকে একটি অনন্য মূল শব্দ দিতে পারে, এবং সেইজন্য সারা বিশ্বের শেফরা কেবল এটি পছন্দ করে।
ট্রাফেল তেলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবি ট্রাফেল তেল
ট্রাফেল তেলের ক্যালরির পরিমাণ বেশি এবং প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 800-900 কিলোক্যালরি।
প্রায় 100% ড্রেসিংয়ে চর্বি থাকে, এবং তাই পণ্যটি খুব সাবধানে পরিচালনা করা গুরুত্বপূর্ণ: এটি অল্প পরিমাণে, অল্প পরিমাণে খাবারে যুক্ত করুন, বিশেষত যদি আপনি ওজন কমাতে চান।
ট্রাফেল তেলের গঠনের জন্য, পণ্যের ভিত্তি কী তা দ্বারা নির্ধারিত হয়। কিন্তু যেকোনো ক্ষেত্রে, এটি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই এর একটি উৎস।
ট্রাফেল তেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সাধারণত, একটি উপাদেয় জিনিস কেনার সময়, কেউ ট্রাফেল তেলের উপযোগিতা সম্পর্কে চিন্তা করে না, যেহেতু একটি অনন্য মূল স্বাদ এখনও সর্বাগ্রে রয়েছে। যাইহোক, অবশ্যই শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
ট্রাফেল তেলের উপকারিতা:
- ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি … এই অর্থে, পণ্যটিতে থাকা ভাল ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, তারা কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের সংশ্লেষণকে প্রভাবিত করে - শরীরের প্রধান প্রোটিন, যা সাধারণভাবে শরীরের কোন টিস্যু তৈরির জন্য এবং চুল এবং ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নির্দিষ্টভাবে. শরীরে এই উপাদানগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণে, ত্বক আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হয় এবং চুলগুলি চকচকে এবং শক্তিশালী হয়।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব … ভিটামিন ই, যা পণ্যের অংশ, এটি অন্যতম শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন। এটি ফ্রি রical্যাডিকেলগুলির প্রতিহত করে, এইভাবে তারা যে কোষ ধ্বংস করে তা প্রতিরোধ করে, যা শেষ পর্যন্ত বার্ধক্য এবং ক্যান্সার সহ মারাত্মক রোগের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
- বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব … রচনাটিতে বি ভিটামিনও রয়েছে, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী। সুতরাং, পণ্যটি সাধারণ কোষ বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে।
- স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … এছাড়াও, বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: তারা সাধারণত এটিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, তবে তারা ঘুমকে স্বাভাবিক করতে এবং মানসিক চাপের প্রভাব থেকে মুক্তি দিতে বিশেষভাবে ভাল।
- ভ্রূণের বিকাশে ইতিবাচক প্রভাব … কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ট্রাফেল তেলের উপকারিতা ভ্রূণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এবং তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের তাদের খাদ্যে পরিমিতভাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটিও উল্লেখ করা হয়েছে যে একটি মসলাযুক্ত ড্রেসিং, তবে কেবলমাত্র সত্যিকারের মাশরুম দিয়েই এটি একটি দুর্দান্ত কামোদ্দীপক।এটি পুরুষ এবং মহিলাদের উভয়ের মধ্যে যৌন আকাঙ্ক্ষাকে উদ্দীপিত করে, বিশেষ করে, প্রাক্তনদের জন্য এটি শক্তির সমস্যা সমাধান করে এবং পরেরটি এটি প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ট্রাফেল তেলের বৈষম্য এবং ক্ষতি
দুর্ভাগ্যক্রমে, সুবিধার ক্ষেত্রে সবকিছু এত সহজ নয়। অবশ্যই, কারও পর্যাপ্ত ডোজ সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়: প্রতিদিন 50 গ্রাম এর বেশি পরিমাণে পণ্য ব্যবহার করা মূল্যবান নয়, এমনকি যদি উচ্চ মাত্রার ক্রিয়াকলাপ বজায় থাকে। যাইহোক, এতগুলি উপাদেয় খাবার খাওয়া বেশ কঠিন, কারণ, প্রথমত, এটি সস্তা নয়, এবং দ্বিতীয়ত, সাধারণত একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং সুবাস তৈরির জন্য সাধারণত কয়েকটি ড্রপই যথেষ্ট।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকিপূর্ণ বিষয় হল অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া হওয়ার উচ্চ সম্ভাবনা। যেহেতু ট্রাফেল তেল এত ব্যয়বহুল, অনেক মানুষ তাদের জীবনে এটি কখনও চেষ্টা করে না এমন শ্রেণীতে রয়েছে এবং যে কোনও নতুন খাদ্য পণ্যের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
অতএব, যদি আপনি আপনার জীবনে প্রথমবারের মতো ট্রাফেল ড্রেসিংয়ের স্বাদ গ্রহণ করেন এবং আপনি যদি আগে মাশরুম না খান তবে নিজেকে অল্প পরিমাণে সীমাবদ্ধ করুন। এটি বিশেষত তাদের জন্য সত্য যারা নীতিগতভাবে এলার্জি প্রবণ, পাশাপাশি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা, ছোট বাচ্চাদের জন্য।
উপরন্তু, ট্রাফেল তেল তাদের ক্ষতি করতে পারে যাদের নির্দিষ্ট কিছু রোগ আছে যাদের খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা রয়েছে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা এখানে পাচনতন্ত্রের রোগের কথা বলছি। যদি আপনি একটি থেরাপিউটিক ডায়েট অনুসরণ করেন তাহলে ডায়েটে প্রোডাক্ট প্রবর্তনের বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
ট্রাফেল তেল কীভাবে তৈরি করবেন?
বাড়িতে ট্রাফেল তেল তৈরির জন্য, আপনার আসল ট্রাফেল এবং একটি বেস অয়েল প্রয়োজন - জলপাই তেল নেওয়া ভাল। রেসিপিটি খুবই সহজ, এবং এর মধ্যে সবচেয়ে কঠিন কাজ হল ভালো মাশরুম খুঁজে বের করা, এবং যদি আপনি সফল হন, তাহলে সামান্য কিছু করা বাকি।
ট্রাফেল তেল কীভাবে তৈরি করবেন:
- মাশরুম খোসা ছাড়ুন, সেগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- জার জীবাণুমুক্ত করুন।
- নীচে মাশরুম রাখুন, সামান্য গরম তেল েলে দিন।
- 2-3 সপ্তাহ জোর দিন, স্ট্রেন করুন।
ট্রাফেল তেল তৈরির সময় অনুপাতটি নিম্নরূপ পর্যবেক্ষণ করতে হবে: মাশরুম অবশ্যই বেস ভলিউমের কমপক্ষে 1/5 হতে হবে, অর্থাৎ 500 মিলি জন্য 100 গ্রাম ট্রাফেল প্রয়োজন। অন্যথায়, আপনি কেবল একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ পাবেন না।
ট্রাফেল তেল কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমত, একটি অন্ধকার বোতল কাম্য, দ্বিতীয়ত, এটি ঠান্ডা রাখা উচিত, এবং পরিশেষে, বালুচর জীবন 3 মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
