একই সময়ে, প্রথম এবং দ্বিতীয় গরম খাবার, উষ্ণ এবং পুষ্টিকর, হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু - হাঁসের সাথে বগুড়া। আমি সুস্বাদু এই সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শেখার প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ট্রান্সকার্পাথিয়ান হাঁসের সাথে বোগরাচ হল এক ধরণের মাংসের গলাশ, ট্রান্সকারপাথিয়ান লোক খাবারের সবচেয়ে প্রিয় এবং ব্যাপক খাবারের মধ্যে একটি, যেখানে এটি সম্ভবত বারবিকিউয়ের চেয়েও বেশি জনপ্রিয়। বোগরাচ রেসিপিতে অবিশ্বাস্য সংখ্যক রান্নার বিকল্প রয়েছে। প্রতিটি ট্রান্সকার্পাথিয়ান পরিচারিকা তার স্বাদ অনুসারে এই খাবারটি পুনর্নির্মাণ করেছে, তবে, প্রতিটি রেসিপিতে, হাঙ্গেরিয়ান পেপারিকা একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়, যা থালাটিকে একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে পেপারিকা (মিষ্টি এবং মশলাদার উভয়ই) প্রায় সমস্ত ট্রান্সকারপাথিয়ান এবং হাঙ্গেরিয়ান খাবারের প্রধান উপাদান।
Traতিহ্যগতভাবে, ট্রান্সকার্পাথিয়ান স্টাইলে বোগরাচ প্রকৃতিতে প্রস্তুত করা হয়, পাহাড় এবং কার্পাথিয়ান স্মেরেকের মধ্যে আগুনের উপর। কিন্তু আমাদের অক্ষাংশ এবং জীবনযাত্রার ক্ষেত্রে, আমরা চুলার উপর মোটা তলাযুক্ত সসপ্যান বা কড়াইয়ে রান্না করি। অবশ্যই, থালাটি ধোঁয়ায় পরিপূর্ণ হবে না, তবে এটি এখনও বেশ ভালভাবে চালু হবে।
রান্নার জন্য, আপনাকে অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করতে হবে, বিশেষত: গরুর মাংস, ভিল, মুরগি, পাঁজর, শঙ্কু। তবে আপনি এক ধরণের মাংসের পণ্য দিয়েও রান্না করতে পারেন। এই রেসিপিতে আমি বলব কিভাবে হাঁসের বগুড়া রান্না করা যায়। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট কন্টেন্ট এবং পুষ্টি মূল্যের দিক থেকে এটি সবচেয়ে সুষম মাংস। হাঁস -মুরগিকে সরস এবং নরম রাখার জন্য সঠিক তাপমাত্রা এবং রান্নার সময় নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 150 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - ২ টি মৃতদেহ (স্তন ছাড়া)
- আলু - 6 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - ১ চা চামচ
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- Allspice মটর - 6 পিসি।
- জিরা - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গোলমরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ট্রান্সকারপাথিয়ান স্টাইলে হাঁসের সাথে বগুড়া রান্না
1. হাঁস ধুয়ে ফেলুন, যে পালকগুলি রয়ে গেছে তা সরান, লোহার স্পঞ্জ দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন যাতে কালো ট্যান দূর হয় এবং টুকরো টুকরো হয়। অন্য খাবার তৈরির জন্য ফ্রিজে একটি ব্যাগে স্তন রাখুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কড়াই বা ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাংস ভাজতে দিন। সোনালি বাদামী করে নিন। মাংসের রসালো রাখার জন্য একটি ক্রাস্টের জন্য উচ্চ তাপে হাঁস রান্না করুন। পোল্ট্রিকে টুকরো টুকরো করে ভাজুন যাতে স্লাইসগুলি প্যানে একক স্তরে ফিট হয়। অন্যথায়, মৃতদেহ ভাজা শুরু করবে না, তবে স্টু, যা থেকে এটি তার রসালোতা হারাবে।
3. হাঁস -মুরগির একটি অংশ ভাজার পর, একটি প্লেটে স্লাইসগুলি সরান এবং অন্য অংশটি যোগ করুন, যা রান্নার একই মাত্রায় আনা হয়।
4. এদিকে, হাঁস ভাজা অবস্থায়, খোসা ছাড়িয়ে আলু কেটে নিন।
5. এরপর, গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
6. রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
7. এরপর, সবজি ভাজুন। একই বাটিতে যেখানে হাঁস ভাজা হয়েছিল, সেখানে গাজর রান্না করতে দিন।
8. আলু যোগ না হওয়া পর্যন্ত এটি মাঝারি আঁচে ভাজুন।
10. এটি একটি মলিন অবস্থায় নিয়ে আসে।
11. তারপর রসুন দিন এবং এটি আক্ষরিক 2 মিনিট ভাজুন।
12. একটি বড় সসপ্যানে সমস্ত খাবার রাখুন: হাঁস, আলু, গাজর, রসুন।
13. সব মশলা যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন এবং পানীয় জল দিয়ে েকে দিন।
14. সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা কমাতে এবং নরম, coveredেকে রাখা পর্যন্ত বগুড়া রান্না করুন।
15. বাটি মধ্যে সমাপ্ত থালা সাজান, ঝোল একটি বড় পরিমাণ যোগ।
কিভাবে বগুড়া গৌলাশ রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন। I. Lazerson থেকে রেসিপি।
