বাড়িতে হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে সুস্বাদু রান্না করবেন? থালার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
এতদিন আগে, আমরা কেবল টিভিতে চিংড়ির মতো একটি সুস্বাদু পণ্য দেখেছিলাম, কিন্তু আজ এই পণ্যটি সকলের জন্য উপলব্ধ হয়ে গেছে এবং প্রতিটি মুদি দোকানে কেনা যায়। প্রায়শই, সেদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি তাকগুলিতে বিক্রি হয়। কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করবেন তা সাধারণত নির্মাতার প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়। কিন্তু যদি আপনি ওজন দ্বারা চিংড়ি গ্রহণ করেন, তাহলে এই ধরনের ক্ষেত্রে আপনাকে জানতে হবে কিভাবে সেগুলো সঠিকভাবে রান্না করতে হয়। অবশ্যই, আপনি কেবল চিংড়ি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং তারা খেতে প্রস্তুত হবে। কিন্তু তাদের স্বাদ অনেক উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ করা যেতে পারে। এটি কীভাবে করবেন, আমি আপনাকে এই পর্যালোচনায় বলব এবং আপনার জানা দরকার এমন গোপনীয়তার সাথে সমস্ত সূক্ষ্মতা ভাগ করে নেব। এবং তারপর আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি, সূক্ষ্ম এবং সরস উপাদেয় হবে, এবং একটি কঠিন এবং রবারি সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ নয়।
চিংড়ি রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। তারা ভাজা, চুলায় ভাজা, গ্রিলের উপর ভাজা। আজ আমি আপনাকে বলব কিভাবে ঘরে সুস্বাদু রান্না করা হিমায়িত চিংড়ি রান্না করা যায়, যেমন চুলায় একটি সসপ্যানে কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করা যায়। এটি দ্রুত এবং সবচেয়ে জটিল প্রক্রিয়া। আমি একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি যতটা সম্ভব বিস্তারিতভাবে লিখব এবং প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপ স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করব। তাহলে অবশ্যই আপনার কোন অসুবিধা হবে না। আমি লক্ষ্য করতে চাই যে চিংড়ির মতো পণ্যটিতে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা এবং মাইক্রোএলিমেন্টস সহ ভিটামিনের পুরো পরিসর রয়েছে। এগুলি কম ক্যালোরি এবং ওমেগা -3 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং উচ্চমানের প্রোটিন ধারণ করে। সামুদ্রিক খাবারে একটি উচ্চ প্রোটিন উপাদান রয়েছে, যা একটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত খাবারে মূল্যবান। অতএব, আপনার মেনুতে সব ধরণের ক্রাস্টেসিয়ান অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- সিদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি - 500 গ্রাম
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- অলস্পাইস মটর - 2-3 পিসি।
- পানীয় জল - 1.5-2 l
- লবণ - 1.5 চা চামচ
মশলা দিয়ে সিদ্ধ চিংড়ির ধাপে ধাপে রান্না:
1. একটি মোটামুটি বড় পাত্র মধ্যে পানীয় জল ালা। সাধারণত চিংড়ির পানির অনুপাত কমপক্ষে ১: ২। তেজপাতা যোগ করুন এবং মটরশুঁটি মধ্যে allspice ড্রপ। একটি উচ্চ তাপ সঙ্গে চুলা পাত্র পাঠান।
নীতিগতভাবে, চিংড়ি কেবল লবণাক্ত পানিতে ফেলে দেওয়া যেতে পারে, যা অনুমোদিত। কিন্তু তাদের স্বাদ এবং সুগন্ধ সর্বাধিক করার জন্য, তাদের জন্য একটি মসলাযুক্ত ঝোল আয়োজন করা প্রয়োজন। সাধারণত, স্বাদে ঝোলটিতে যে কোনও মশলা এবং মশলা যোগ করা হয়। তবে সবচেয়ে নিরাপদ এবং সহজ বিকল্প হল তেজপাতা এবং গোলমরিচ।
আপনি যদি চান, আপনি কয়েকটি লবঙ্গ, কাটা লেবু বা লেবুর রস, ডিল, কালো গোলমরিচ, ধনিয়া, শুকনো ডিল ছাতা, আদা বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিশেষ মশলা যোগ করতে পারেন। জিরা, রোজমেরি এবং ইতালীয় ভেষজগুলি সামুদ্রিক খাবারের সাথে খারাপভাবে মিলিত হয় না।
2. সসপ্যানে লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. মসলাযুক্ত জল একটি ফোঁড়ায় আনুন।
4. চিংড়ি একই আকারের হওয়া উচিত যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে। তারা অক্ষত এবং একটি পুরু বরফ কোট সঙ্গে হওয়া উচিত। অন্যথায়, ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময়, চিংড়ি ব্যাপকভাবে ওজন হারাবে। সব রান্না করা হিমায়িত চিংড়ি (বাঘ, উত্তর, রাজা, কৃষ্ণ সাগর) তাদের আকার নির্বিশেষে একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। শুধুমাত্র রান্নার সময় ভিন্ন হবে। চিংড়ি যত বড় হবে, রান্না করতে তত বেশি সময় লাগবে।
প্যাকেজিং থেকে চিংড়ি সরান, একটি কলান্ডার বা চালনিতে রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য ঠান্ডা, ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। আপনি তাদের থেকে কিছু বরফের ঝলক এবং সম্ভাব্য ময়লা সরিয়ে ফেলবেন।তদতিরিক্ত, তারা কিছুটা গলে যাবে, যার অর্থ তারা দ্রুত প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে।
হিমায়িত চিংড়ি ফুটন্ত মেরিনেডে ডুবিয়ে দিন। চিংড়িগুলিকে ডিফ্রস্ট করার জন্য অপেক্ষা না করেই সেদ্ধ করুন।
5. যেহেতু আমরা পানিতে ঠান্ডা চিংড়িগুলি লোড করি, তাই জলটি পুনরায় ফুটিয়ে তুলুন। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে ওঠে এবং সামুদ্রিক খাবার উঠে আসে, তাপ বন্ধ করুন। পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং ক্রাস্টেসিয়ানরা গড়ে 5 মিনিটের জন্য মেরিনেডে বসতে দিন। তারপরে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন বা জল নিষ্কাশনের জন্য একটি কলান্ডারে ভাঁজ করুন।
দীর্ঘায়িত তাপের সংস্পর্শে উপাদেয়তা প্রকাশ না করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, মাংস তার কোমলতা এবং সরসতা হারাবে। ছোট চিংড়িগুলি 1-2 মিনিটের জন্য যথেষ্ট হবে, এবং বড়গুলি - 10 মিনিট। যদি আপনি প্রচুর চিংড়ি রান্না করেন, সেগুলি ছোট অংশে ঝোলায় লোড করুন এবং প্রতিবার জল একটি ফোঁড়ায় আনুন। যদি আপনি কাঁচা চিংড়ি রান্না করেন (সেগুলি ধূসর), তবে সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, যা শেল দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে - এটি স্বচ্ছ হয়ে যাবে এবং গোলাপী -লাল রঙ অর্জন করবে।
সিদ্ধ সিদ্ধ চিংড়ি ঠাণ্ডা এবং শুকনো হতে দিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি করার জন্য, আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে চিমটি দিয়ে আপনার মাথা ছিঁড়ে ফেলুন। তারপর একটি বান মধ্যে সংগ্রহ এবং তাদের টান দ্বারা পা সরান। মাথা থেকে শেল পরিষ্কার করা শুরু করুন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি সারা শরীরে স্লাইড করুন, প্লেটগুলি একে একে আলাদা করুন। চিংড়ির মৃতদেহ অক্ষত থাকতে হবে।
এই জাতীয় ক্রাস্টেসিয়ানগুলি সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা তাদের নিজেরাই পরিবেশন করা যায়, নাস্তা হিসাবে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
