সবজি রান্নার বৈশিষ্ট্য। তরুণ zucchini থেকে শীর্ষ 10 সেরা রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ইয়াং জুচিনি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি। তাদের একটি দৃ and় এবং দৃ firm় মাংস আছে। পুরানো ফলের মতো তাদের খোসা নরম এবং পাতলা, তাই এটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না এবং ভিতরের বীজগুলি কার্যত অনুপস্থিত। তরুণ উঁচু চুলা এবং একটি প্যানে সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করা যায়। তারা চমৎকার প্যানকেক তৈরি করে, সেগুলি আচার, স্ট্যু, ক্যানড, ভাজা বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে। এরপরে, আমরা রান্নার মৌলিক নীতিগুলি এবং তরুণ জুচিনি থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করব, যা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
তরুণ zucchini রান্নার বৈশিষ্ট্য
Zucchini কুমড়ো পরিবারের অন্তর্গত একটি ভেষজ বার্ষিক। এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে সাদা, হলুদ, হালকা এবং গা dark় সবুজ হতে পারে।
এই সবজিটি প্রথম পরিপূরক খাওয়ানোর জন্য আদর্শ; এটি সক্রিয়ভাবে শিশু এবং খাদ্যতালিকায় ব্যবহৃত হয়। 100 গ্রাম কাঁচা পাল্পে মাত্র 20 কিলোক্যালরি থাকে।
তরুণ উঁচু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কারণ তারা শরীরকে অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি দিতে, লিভার উপশম করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সক্ষম। তাদের সজ্জা মানুষের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এবং এতে থাকা ফাইবার বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করতে এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে।
প্রথমবার, মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকায় তরুণ উঁচু থেকে খাবার তৈরি করা শুরু হয়েছিল, শুধুমাত্র 16 শতকে। এই ফলটি ইউরোপের অঞ্চলে এসেছিল। প্রাথমিকভাবে, আমাদের পূর্বপুরুষরা উচচিনি ফুলকে উচ্চ মর্যাদায় ধারণ করেছিলেন, সেগুলি পিঠায় ভাজা হয়েছিল এবং একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, তবে সরস এবং স্বাস্থ্যকর সজ্জা অনেক পরে খাওয়া শুরু হয়েছিল।
আধুনিক রান্নার বইগুলিতে অল্প বয়স্ক জুচিনির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, কারণ এটি একটি বহুমুখী সবজি যা সিদ্ধ, ভাজা, স্ট্যু, বেকড এবং কাঁচা খাওয়া যায়। এটি প্যানকেক, রোলস, ক্যাভিয়ার এবং সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। এটি আচারযুক্ত এবং স্টাফ করা হয়।
তরুণ zucchini থেকে খাবারের জন্য শীর্ষ 10 রেসিপি
এটি একটি সস্তা কিন্তু খুব স্বাস্থ্যকর সবজি। এর সজ্জার কোমলতার জন্য ধন্যবাদ, অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে খাবার প্রস্তুত করতে বেশি সময় লাগে না। এগুলি ব্যবহার করার আগে, ডালপালা ধোয়া এবং কেটে ফেলা যথেষ্ট। খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, কারণ প্রাথমিক ফলের মধ্যে এটি নরম এবং পাতলা। যেহেতু এই সবজির সাথে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তাই আমরা অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে কেবল সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার বিবেচনা করব।
ডিমের সাথে ভাজা জুচিনি
ডিমের সাথে ভাজা তরুণ উঁচু হল প্রথম খাবার যা মনে আসে যখন আপনি একটি স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মকালীন সবজি উল্লেখ করেন। এটি একটি সহজ রেসিপি, কিন্তু এটি এটিকে কম সুস্বাদু করে না। কিভাবে তরুণ zucchini ভাজা এবং সর্বাধিক তাদের সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ বিবেচনা করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 111 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- লবণ, কালো মরিচ, মশলা - স্বাদ
ডিম দিয়ে ভাজা জুচিনি ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি সূক্ষ্ম, পাতলা চামড়া দিয়ে ফল ধুয়ে 1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে একটি ডিম চালান, নাড়ুন।
- ডিমের ভর লবণ দিন, এতে রসুন, মরিচ এবং.তু চেপে নিন। রসুনের সাথে অল্প বয়স্ক জুচিনি ইতালীয় bsষধি গাছের সাথে সবচেয়ে ভাল, কিন্তু আপনার পছন্দের অন্য যে কোন মশলা কাজ করতে পারে। আপনি ডিমের মধ্যে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক দিতে পারেন। Allyচ্ছিকভাবে, এটি ডিল, সবুজ পেঁয়াজ বা পার্সলে হতে পারে। সবকিছু নাড়ুন।
- ময়দা ছাঁকুন এবং একটি সমতল প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- একটি ডিমের মধ্যে জুচিনি মগ ডুবিয়ে ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল,ালুন, এটি গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে পিঠার মধ্যে অল্প বয়স্ক জুচিনি ভাজুন।
আপনি অতিরিক্তভাবে টক ক্রিম, দই বা আপনার পছন্দের অন্য কোন সস পরিবেশন করতে পারেন একটি প্যানে ভাজা তরুণ জুচিনির জন্য। এটি টমেটো, গুল্ম, রসুন এবং লবণের মিশ্রণ হতে পারে। টমেটোর পরিবর্তে, আপনি টক ক্রিম বা ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা তরুণ zucchini সঙ্গে কোন বিকল্প শুধু নিখুঁত যেতে হবে।
পেঁয়াজ এবং ফেটা পনির সহ তরুণ জুচিনি সালাদ
যদি আপনি জানেন না কিভাবে অল্প বয়সী ঝুচিনি দ্রুত রান্না করতে হয়, তাহলে গ্রীষ্মের এই সহজ সালাদের রেসিপির সুবিধা নিন। এর প্রধান উপাদান হল সরস স্কোয়াশ পাল্প, তাজা গুল্ম এবং ফেটা পনির। হালকা হওয়া সত্ত্বেও, অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে সালাদ খুব সন্তোষজনক হয়ে ওঠে এবং এতে হালকা সাইট্রাস নোট থাকে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 600 গ্রাম
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 3 চা চামচ
- জলপাই তেল - 5 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লাল পেঁয়াজ - 0.5 - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- ফেটা পনির - 150 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 ডালপালা
- পুদিনা পাতা - ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ এবং ফেটা পনিরের সাথে তরুণ জুচিনির সালাদ ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- রসুনের রস, রস এবং লেবুর রস দিয়ে জলপাইয়ের তেল নাড়িয়ে সালাদ ড্রেসিং করুন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু।
- উঁচু ধুয়ে, ডালপালা কেটে কেটে নিন। এগুলি গ্রেট করা যায়, পাতলা টুকরো করে কাটা যায় বা আলুর খোসা ব্যবহার করে লম্বা স্ট্রিপগুলিতে ভাগ করা যায়। যদি ফলের মধ্যে ঘন বীজ থাকে তবে সেগুলি সরান।
- লাল পেঁয়াজ খোসা, অর্ধেক রিং বা কোয়ার্টারে কাটা।
- জুচিনি সঙ্গে পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন, প্রাক প্রস্তুত ড্রেসিং সঙ্গে সবকিছু উপর ালা।
- স্যালোফেন দিয়ে সালাদ দিয়ে পাত্রে overেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এটি যতক্ষণ ুকিয়ে দেওয়া হবে, জুঁকিটি নরম হবে। ড্রেসিং এ ভিজিয়ে রাখার জন্য, এটি 4-8 ঘন্টার জন্য useালাই ভাল।
- সবুজ শাক ধুয়ে নিন, কেটে নিন।
- ফেটা পনির কিউব করে কেটে নিন।
- সালাদ পরিবেশন করার আগে, জুচিনিতে ফেটা এবং গুল্ম যোগ করুন, সবকিছু মেশান। প্রয়োজনে থালায় লবণ, মরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
স্কোয়াশ সালাদ সকালের নাস্তার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে অথবা ভাজা মাংস, মাছ বা স্টুদের জন্য হালকা সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
তরুণ zucchini প্যানকেকস
এটি গ্রিলড জুচিনির একটি দুর্দান্ত বিকল্প। প্যানকেকগুলি 30 মিনিটের বেশি সময় ধরে রান্না করা হয় না এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ পণ্য 3 জনের পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট।
উপকরণ:
- তরুণ zucchini - 2 পিসি।
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- শাক - 1 গুচ্ছ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লবণ - ১ চিমটি
- মরিচ - 1 চিমটি
তরুণ zucchini থেকে প্যানকেকস ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- উঁচু ধুয়ে ফেলুন, কষান।
- শাকসবজি ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং জুচিনি যোগ করুন, সেখানে রসুন চেপে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে ডিম বিট করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- সবজিতে ডিম,ালুন, ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু নাড়ুন।
- প্যানকেক ভেজিটেবল তেলে দুই পাশে ভাজুন।
তরুণ zucchini প্যানকেকস টক ক্রিম, মেয়নেজ বা রসুন সস দিয়ে েলে দেওয়া যেতে পারে।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার
যখন আপনি সমস্ত সম্ভাব্য রেসিপি চেষ্টা করে দেখেছেন এবং এখনও জানেন না যে অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে কি রান্না করতে হবে, এবং দেশের বিছানায় এখনও অনেক সবজি রয়েছে, সংরক্ষণের দিকে এগিয়ে যান। শীতের জন্য অল্প বয়স্ক উচচিনি সংগ্রহের জন্য অনেক অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হয় না, এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে। এই রেসিপি অনুসারে, জুচিনি ক্যাভিয়ার হুবহু স্টোর ক্যাভিয়ারের মতো পাওয়া যায়। এই ফাঁকাটির মূল উপাদান হল মেয়োনিজ, যা এটিকে বরং সূক্ষ্ম টেক্সচার দেয়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 100-120 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 130 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- লাভা পাতা - 1 পিসি।
- তাজা মাটি কালো মরিচ - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না:
- সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান। একটি বড় তারের আলনা ব্যবহার করুন।
- লবণ এবং মরিচ ভর, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে রস প্রবাহিত হয়। তারপর একটি চালনিতে পিউরি রেখে একটু চেপে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভালো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে 20 মিলি সূর্যমুখী তেল,েলে তাতে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে সমাপ্ত পেঁয়াজটি পুরু নীচে রাখুন, সেখানে জুচিনি, টমেটো পেস্ট, মেয়োনিজ এবং বাকি তেল পাঠান। 40 মিনিটের জন্য ক্রমাগত stirring সঙ্গে একটি ছোট হটপ্লেট উপর simmer।
- মিশ্রণে চিনি,ালুন, লাভরুশকা, নুন এবং মরিচ ফেলে দিন। একঘেয়ে ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে 1 ঘন্টা নাড়তে থাকুন।
- 3 0.7L জার ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করুন।
- জারগুলিতে ক্যাভিয়ার Beforeালার আগে, এটি থেকে লাভরুশকা সরান। জারগুলিতে মিশ্রণটি রাখুন, সেগুলি lাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং পাত্রে একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন, যার নীচে একটি তোয়ালে দিয়ে েকে দিন।
- পাত্রের মধ্যে পানি ালুন যাতে এটি জারের মাঝখানে পৌঁছায়। চুলায় পাত্র রাখুন। পানি ফুটে উঠলে জারের জীবাণুমুক্ত করুন 15 মিনিটের জন্য।
- জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার পরে, সেগুলিকে গুটিয়ে নিন, সেগুলিকে তোয়ালে দিয়ে উল্টো করে রাখুন এবং উপরে coverেকে দিন। তাদের ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
বাটি মধ্যে টেবিলের উপর তরুণ zucchini থেকে ক্যাভিয়ার পরিবেশন, কাটা রসুন এবং উপরে আপনার প্রিয় bsষধি সঙ্গে ছিটিয়ে। আপনি যদি টোস্টেড বোরোডিনো রুটির টুকরোগুলিতে রাখেন তবে আপনি অল্প বয়স্ক জুচিনি থেকে একটি দুর্দান্ত জলখাবার পান।
টমেটো এবং রসুন দিয়ে বেকড জুচিনি
চুলায় এই রেসিপি অনুসারে অল্প বয়স্ক জুচিনি তৈরি করা হয়। এগুলি টমেটো এবং রসুনের সাথে মিশিয়ে টক ক্রিম এবং ডিমের জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। থালাটি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়, এটি নিজে নিজে খাওয়া যায় বা মাংসের খাবার, মুরগি বা মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায়। তরুণ zucchini বেক করতে, আপনি একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত বেকিং ডিশ বা একটি গভীর skillet প্রয়োজন।
উপকরণ:
- তরুণ zucchini - 300 গ্রাম
- টমেটো - 300 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সবুজ শাক - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
টমেটো এবং রসুন দিয়ে বেকড জুচিনি ধাপে ধাপে রান্না:
- সবজি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, 1 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কেটে নিন।
- রসুনের ছিদ্র দিয়ে রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- ছাঁচটি তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে উকচিনির একটি স্তর রাখুন, সেগুলি গুল্ম এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- টমেটোর একটি স্তর রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য ওভেনে সবজি দিয়ে থালাটি রাখুন।
- এই সময়ে, pourেলে দিন, এর জন্য, ডিমগুলি বীট করুন, সেগুলি নুন, মরিচ, টক ক্রিমে,েলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- টমেটো দিয়ে অল্প বয়স্ক উঁচু টক ক্রিম এবং ডিমের মিশ্রণে প্যানের 2/3 অংশে েলে দিন।
- অল্প বয়স্ক নারীদের চুলায় রাখুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
সমাপ্ত থালাটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন বা রুটি এবং যে কোনও সস দিয়ে খান। যদি ইচ্ছা হয়, রান্না করার সময় পানিতে ভাজা পনির এবং ব্রেডক্রাম্ব যোগ করা যেতে পারে।
স্টাফড জুচিনি
ভিতরে কিমা করা মাংসের সাথে অল্প বয়স্ক জুচিনি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ 6 টি পরিবেশন জন্য যথেষ্ট।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- কিমা মাংস - 300 গ্রাম
- ভাত - 100 গ্রাম
- টমেটো - 200 গ্রাম
- পনির - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
- স্বাদ অনুযায়ী সবুজ শাক
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্নার স্টাফ জুচিনি:
- প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে রান্না হওয়া পর্যন্ত চাল রান্না করুন।
- সবজি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা কেটে ফল অর্ধেক করে নিন।
- প্রতিটি zucchini অর্ধেক থেকে সজ্জা চামচ। সরানো সজ্জা কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিন, ভালো করে কেটে নিন।
- টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- সবুজ ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- পনিরকে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা পেঁয়াজে কিমা করা মাংস andেলে 10 মিনিট ভাজুন।
- কিমা করা মাংসে স্কোয়াশের পাল্প রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ভরতে টমেটো যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ভাজার জন্য ভাত যোগ করুন, সবকিছু, লবণ এবং মরিচ মেশান, ভেষজ যোগ করুন, আবার মিশ্রিত করুন।
- ভরাটটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং এর সাথে জুচিনি অর্ধেক রাখুন।
- ভরাট উপর grated পনির ালা।
- 25-30 মিনিটের জন্য 180 at এ উঁচুচিনি ভাজুন
স্টাফড তরুণ zucchini খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু পরিণত। এগুলো দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য আলাদা খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
Provencal zucchini casserole
ফরাসি খাবারে, অল্প বয়স্ক উচচিনি থেকে খুব সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল হালকা প্রোভেনকাল ক্যাসারোল। এতে দুধের সুগন্ধ এবং সবজির সূক্ষ্ম জমিন পনিরের ভূত্বকের নিচে সংরক্ষিত থাকে।
উপকরণ:
- দুধ - 150 মিলি
- জুচিনি - 2 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- পারমিসান পনির - 50 গ্রাম
- গমের আটা - 6 টেবিল চামচ
- পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- শুকনো তুলসী - স্বাদ মতো
- জলপাই তেল - 6 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে জুচিনি ক্যাসেরোল রান্না করুন:
- সবজি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- জলপাই তেল দিয়ে উঁচু দিক দিয়ে একটি ছোট থালা ব্রাশ করুন এবং নীচে কিউব রাখুন।
- পার্সলে ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমটি বিট করুন, এতে দুধ pourালুন, শুকনো তুলসী যোগ করুন, সবকিছু মেশান।
- পনিরটি পিষে নিন, এটি ডিমের ভারে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ সবকিছু, জলপাই তেল flourালা, ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সবজির পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ওভেনে ফর্মটি রাখুন এবং 200 at এ 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন
তরুণ zucchini casserole ঠিক ছাঁচ মধ্যে টেবিলের উপর স্থাপন করা যেতে পারে, তারপর এটি দীর্ঘ জন্য গরম এবং সুগন্ধযুক্ত থাকবে। তিলপ্রেমীরা ওভেনে রাখার আগে এটি একটি থালায় ছিটিয়ে দিতে পারেন।
কোরিয়ান জুচিনি
এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা অল্প বয়স্ক জুচিনি স্টুয়েড, বেকড বা ভাজা থেকে তৈরি করা যায়, তবে আমাদের রান্নাঘরে একটি কাঁচা সবজি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, তবে নিরর্থক। এর কোমল সরস সজ্জার একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে এবং একেবারে তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন নেই। কোরিয়ানরা কাঁচা জুচিনি থেকে চমৎকার হালকা সালাদ প্রস্তুত করার সময় এই বৈশিষ্ট্যটি ব্যবহার করে।
উপকরণ:
- তরুণ zucchini - 800 গ্রাম
- গাজর - 200 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- টেবিল লবণ - 0.5 চা চামচ
- শুকনো মশলা - 20 গ্রাম
- ভিনেগার - 3 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- ডিল - 30 গ্রাম
- তুলসী - 20 গ্রাম
কোরিয়ান জুচিনি ধাপে ধাপে রান্না:
- সব সবজি ও গুল্ম ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- জুচিনি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন বা কোরিয়ান গাজর ছাঁটা কেটে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়ুন এবং একই ছাঁচে কেটে নিন।
- মরিচ পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- ছুরি দিয়ে ডিল এবং তুলসী ভালো করে কেটে নিন।
- একটি গভীর সালাদ বাটিতে সমস্ত সবজি এবং গুল্ম একত্রিত করুন, রসুনটি মিশ্রণে চেপে নিন।
- সালাদ নুন, চিনি, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভিনেগার এবং সূর্যমুখী তেল ালুন। সবকিছু মেশান।
- থালাটিকে একটি ছোট পাত্রে স্থানান্তর করুন, এটি একটি চামচ দিয়ে শক্ত করে ট্যাম্প করুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে সবজিগুলি মেরিনেডের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়। পাত্রে lাকনা রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
তরুণ কোরিয়ান জুচিনি একটি ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। তারা মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসিত হবে।
জুচিনি স্ট্যু
এটি একটি সুস্বাদু, মসলাযুক্ত এবং সামান্য মসলাযুক্ত খাবার। স্টু একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। 3 টি অংশ রান্না করতে 40 মিনিটের বেশি সময় লাগে না।
উপকরণ:
- তরুণ zucchini - 2 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পার্সলে - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- লবণ - ১/২ টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড অলস্পাইস - 1/2 চা চামচ
- হলুদ - ১/২ চা চামচ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - ১/২ চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল - 3 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে জুচিনি স্টু রান্না:
- একটি কড়াইতে তেল andালুন এবং একটি ছোট হটপ্লেটে রাখুন।
- শাকসবজি এবং গুল্মগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- Courgettes বড় কিউব মধ্যে কাটা এবং একটি skillet মধ্যে রাখুন। আগুন মাঝারি করুন।
- গাজরগুলি একটি মোটা ছাঁচে কেটে নিন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কড়াইতে সবজি পাঠান। একটি withাকনা দিয়ে তাদের coverেকে রাখবেন না, কারণ স্টুয়েড তরুণ জুচিনি প্রচুর তরল দেয় এবং একটি বদ্ধ underাকনার নিচে তারা দ্রুত ক্যাভিয়ারে পরিণত হবে। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- লবণ এবং মরিচ নরম করা সবজি, হলুদ, ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সবকিছু মেশান এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পার্সলেকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এটি সবজিতে রাখুন, সেখানে রসুন চেপে নিন। সবকিছু নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
তরুণ zucchini স্ট্যু খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু বেরিয়ে আসে। ফলের রসালতার উপর নির্ভর করে রান্নার সময় ভিন্ন হতে পারে। স্টুইংয়ের সময়, স্কোয়াশের কিউবগুলি তাদের আকৃতি হারাতে পারে না।থালাটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে যখন তারা নরম হয়ে যাবে, কিন্তু তারপরও কিউবিক আকারে থাকবে।
মধু এবং রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা জুচিনি
এটি একটি খুব সুস্বাদু ক্ষুধা যা স্বাদে আচারযুক্ত মাশরুমের মতো। এটি সহজে এবং দ্রুত সম্পন্ন করা হয়, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য োকানো হয়।
উপকরণ:
- কচি জুচিনি - 1 কেজি
- তরল মধু - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ
- ওয়াইন ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- তুলসী বেগুনি - 1 গুচ্ছ
মধু এবং রসুনের সাথে ম্যারিনেটেড জুচিনি তৈরির ধাপে ধাপে:
- ছোট তরুণ উঁচু ধোয়া, শুকনো, অর্ধেক কাটা। উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী দিয়ে প্রতিটি অর্ধেক পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। কাটা কুচি নুন, আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে তাদের রস দেওয়া যায়।
- একটি পৃথক বাটিতে, প্রবাহিত মধু এবং ওয়াইন ভিনেগার একত্রিত করুন।
- পার্সলে এবং তুলসী ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মেরিনেডে সবুজ শাক রাখুন, সেখানে রসুন চেপে নিন।
- যখন জুচিনি রস শুরু করে, এটি নিষ্কাশন করুন, আপনার হাত দিয়ে হালকাভাবে চেপে নিন।
- Bsষধি সঙ্গে marinade সঙ্গে zucchini thoroughালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, ফ্রিজে সবকিছু 2-3 ঘন্টার জন্য পাঠান। আচারযুক্ত অল্প বয়স্ক জুচিনি usedুকিয়ে দেওয়ার সময়, তাদের পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত করা দরকার।
মেরিনেটেড স্কোয়াশ ক্ষুধা তরুণ আলুর সাথে ভাল যায়, এটি মাংস বা মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।
