ক্রিস্পি ক্রাস্ট এবং কোমল মাংসের সাথে ভাজা রডি হংস - ক্রিসমাস ডিনারের জন্য আরও সুস্বাদু এবং উপযুক্ত কি হতে পারে? আমরা চুলায় একটি সুস্বাদু বেকড হংসের রেসিপি এবং রহস্য শিখব।
ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে হংস
ফয়েলে চুলায় হংস রান্না করার ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে এই খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা পরিষ্কারভাবে দেখতে সহায়তা করবে। এই পদ্ধতির সুবিধা হল ফয়েল দ্বারা সরবরাহিত উন্নত তাপ স্থানান্তর।
উপকরণ:
- হংস - 1 লাশ
- মধু - 3 চামচ। ঠ।
- বাদামী চিনি - 3 চামচ। ঠ।
- শুকনো লাল ওয়াইন - 200 মিলি
- কার্নেশন - 3 কুঁড়ি
- লবণ - 3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ফয়েলে চুলায় ধাপে ধাপে হংস রান্না করা:
- হংস, লবণ এবং মরিচ ধুয়ে ফেলুন।
- মধু, চিনি, ওয়াইন এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন। 2-3 মিনিটের জন্য খাবার গরম করুন এবং পাখির উপর মেরিনেড েলে দিন।
- ফয়েল দিয়ে হংস overেকে রাখুন এবং 5 ঘন্টা রেখে দিন।
- এটিকে ফয়েলে মোড়ানো, এতে অনাবৃত ম্যারিনেড েলে।
- পাখিকে 220 ডিগ্রি ওভেনে 3 ঘন্টার জন্য পাঠান।
- পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতো প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
ওভেনে আপেল দিয়ে বেকড হংস
বেকড হংস ক্রিসমাস টেবিলের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, এবং আপেল সবচেয়ে সাধারণ ভর্তি। আসুন একটি সুস্বাদু আপেল "অ্যাকসেন্ট" এবং একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে একটি উৎসবমুখর এবং রাডি হংস প্রস্তুত করি।
উপকরণ:
- হংস - 2.5 কেজি
- আপেল - 4 পিসি।
- মধু - 2 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 80 মিলি
- ওরচেস্টার সস - 2 টেবিল চামচ ঠ। (চ্ছিক)
- সবজির ঝোল - ১.৫ লি
- শুকনো আদা - 1, 5 টেবিল চামচ
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- আপেল সিডার ভিনেগার - 80 মিলি
- বাদিয়ান - 2 তারা
- সিচুয়ান মরিচ - 1 টেবিল চামচ
- মরিচের মিশ্রণ - 1 টেবিল চামচ।
- দারুচিনি - 0.5 চামচ
ওভেনে ধাপে ধাপে আপেল দিয়ে বেকড হংস রান্না করা:
- মৃতদেহ ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে তা ভিজিয়ে আবার শুকিয়ে নিন।
- লেজ সরান।
- মেরিনেড উপাদানগুলি (সবজি ঝোল, শুকনো আদা, চিনি, লবণ, আপেল সিডার ভিনেগার, 50 মিলি সয়া সস, স্টার অ্যানিস, সিচুয়ান মরিচ, গোলমরিচ মিশ্রণ, দারুচিনি) একত্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- হংসের উপরে গরম মেরিনেড andেলে ঠান্ডায় 2 দিন রাখুন।
- ভরাট করার জন্য, আপেলগুলি অর্ধেক কেটে নিন, তাদের সাথে পাখির পেট পূরণ করুন এবং এটি সেলাই করুন।
- ওভেনের নিচের তাকের উপর একটি তারের তাকের উপর হাঁস রাখুন। এর নিচে পানি দিয়ে একটি বেকিং শীট রাখুন। হংস থেকে চর্বি জল দিয়ে একটি বেকিং শীট মধ্যে ড্রেন এবং দহন থেকে ধোঁয়া গঠন করবে।
- পাখিকে ফয়েল দিয়ে overেকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15 মিনিট বেক করুন।
- তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রী কমিয়ে আরো 45-60 মিনিট রান্না করুন।
- রান্নার আধা ঘণ্টা আগে, মুরগি মধু, ওরচেস্টার এবং সয়া সসের মিশ্রণ দিয়ে ব্রাশ করুন যাতে ট্যানড ক্রাস্ট তৈরি হয়।
- হাঁসের পায়ে বিদ্ধ করে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন; পরিষ্কার রস বের হওয়া উচিত। অন্যথায়, আরও বেক করুন।
বেকউইট দিয়ে বেকড হংস
চুলায় বেকউইট দিয়ে হংস - রেসিপিটি আগেরটির মতো। সেদ্ধ বেকওয়েট এখানে শুধুমাত্র ফিলার এবং গার্নিশ হিসাবে কাজ করে। এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রণগুলির জ্ঞাতারা ভরাটটিতে আরও কয়েকটি সবুজ আপেল যুক্ত করতে পারেন।
উপকরণ:
- হংস শব - 2.5 কেজি
- মাশরুম - 300 গ্রাম
- আমলকী - 200 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড লাল মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। ঠ।
- লবণ - 2 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে বেকউইট দিয়ে বেকড হংস রান্না করা:
- রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং লবণের সাথে মেশান।
- মিশ্রণটি দিয়ে শুকনো, ধুয়ে এবং শুকনো মৃতদেহ ঘষুন।
- রাজহাঁসের ডানার ফ্যালাঞ্জের সাথে বেকউইট সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ কুচি করুন, মাশরুমগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন
- মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি কড়াইতে ভাজুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে আরেকটি ফ্রাইং প্যানে, টমেটো পেস্ট দিয়ে বেকওয়েট ভাজুন। 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সমস্ত ভর্তি উপাদান নাড়ুন।
- পাখিকে ভরাট করে পেট সেলাই করুন।
- তারের আলনা উপর পিছনে মুখোমুখি সঙ্গে এটি রাখুন। তারের তাকের নীচে জল দিয়ে একটি বেকিং শীট রাখুন।
- এটি ওভেনে 180 ডিগ্রীতে বেক করুন, প্রায় - 3-3.5 ঘন্টা।
ভিডিও রেসিপি:
