হাঁসের স্তন পুরো ওভেন বেকড হাঁসের মতো জনপ্রিয় নয়। কিন্তু মৃতদেহের তুলনায় এটি কম ক্যালোরি, যখন এটি খুব পুষ্টিকর। এটি একটি কম ক্যালোরি খাদ্য, সুস্থতা এবং পেশী বিল্ডিং জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হাঁসের সেরা সময় হল নববর্ষ এবং বড়দিন। তবে হাঁসের স্তন বছরের যে কোন সময় যেকোনো আরামদায়ক খাবার সাজাবে। প্রধান জিনিস হল মাংসের সাথে বন্ধুত্ব করা এবং প্রস্তুতি এবং তাপ চিকিত্সার প্রাথমিক সূক্ষ্মতাগুলি জানা।
সুতরাং, প্রথমত, মাংস প্রস্তুত করা উচিত, যেমন। স্তন থেকে চর্বি কাটুন, এবং আরো খাদ্যতালিকাগত পণ্যের জন্য, ত্বক সরান। এছাড়াও, যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ অনুভব করেন, তাহলে আপনাকে এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। এটি করার জন্য, মাংস দুধে ভিজানো হয়, সরিষার সাথে লেপা হয়, একটি অম্লীয় মাধ্যম (লেবুর রস, আপেল সিডার ভিনেগার, ওয়াইন), ভদকা বা ব্র্যান্ডি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা উচিত।
এর পরে, মাংস ধুয়ে, শুকনো, মশলা দিয়ে ঘষে এবং রান্না করা হয়। এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এক টুকরা, স্টেক, প্লেট, স্লাইস, কিউব, স্টাফিং ইত্যাদিতে বেক করুন। ওভেনে হাঁসের স্তন রান্না করা খুব সুবিধাজনক, এটি একটি প্যানে 5 মিনিট ভাজার পরে। এখানে আপনাকে জানতে হবে যে কতদিন ধরে হাঁস -মুরগি রান্না করছে যাতে কাঙ্ক্ষিত ডিগ্রী পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, 8 মিনিট বেকিং - স্তন রক্তাক্ত হবে, 12 মিনিট - মাংস মাঝারিভাবে রান্না করা হবে, 15 মিনিট - শক্তিশালী।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 280 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 স্তন
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা, রান্নার জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।
- লেবু - 0.5 পিসি।
- সয়া সস - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সরিষা - ১ চা চামচ
ধাপে ধাপে লেবু এবং সয়া সসে হাঁসের স্তন রান্না করা:
1. একটি বাটিতে, সয়া সস, চেঁচানো লেবু, মশলা এবং গুল্মগুলি একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান.
2. হাঁসের স্তন ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। কিছু রেসিপি থালা কম চর্বিযুক্ত করতে ত্বক অপসারণের সুপারিশ করে। কিন্তু আমি এটা ছেড়ে দিতে পছন্দ করি। সুতরাং ভাজার জন্য আপনার উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার দরকার নেই এবং যখন উত্তপ্ত হয়, তখন ত্বকের চর্বি গলে যায়, স্তনকে পরিপূর্ণ করে এবং কোমল করে তোলে। পরিবেশনের আগে ত্বক অপসারণ করা যেতে পারে।
এর পরে, মাংসের উভয় পাশে একটি জালের আকারে কাটা তৈরি করুন। তারপর এটি ভাজার সময় একসঙ্গে টানা হবে না।
3. প্রস্তুত হাঁসের স্তন একটি পাত্রে রাখুন এবং প্রস্তুত সসের উপর েলে দিন।
4. allyচ্ছিকভাবে, কোন মশলা এবং bsষধি সঙ্গে মাংস seasonতু। হাঁসকে কমপক্ষে এক ঘণ্টা মেরিনেট করতে দিন। কিন্তু আপনি এটি এক দিনের জন্যও সহ্য করতে পারেন। সুতরাং পাখিটি কেবল নরম এবং আরও কোমল হবে।
5. কিছুক্ষণ পর চুলায় প্যানটি রেখে ভালো করে গরম করুন। তারপরে হাঁসের স্তনগুলি, চামড়ার পাশে নিচে রাখুন। এইভাবে, তাপ চিকিত্সার সময়, ত্বক তার নিজস্ব চর্বি গলে যাবে এবং মাংস তেল যোগ না করে ভাজা যাবে। কিন্তু যদি আপনার এখনও এটি প্রয়োজন হয়, তাহলে নিজেকে একটি ছোট চামচ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করুন। আপনি কেবল এক ফোঁটা তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঘষতে পারেন।
6. হাঁসটি আক্ষরিকভাবে 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং উল্টে দিন। এটি একটি গোলাপী রঙে আনুন।
7. এরপর, সেই মেরিনেড pourালুন যেখানে হাঁসটি প্যানে ভিজানো হয়েছিল এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় স্তনগুলি পাঠান।
8. ছুরি খাপ দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি সাদা, পরিষ্কার রস বের হয়, তাহলে পাখি প্রস্তুত। যদি রস লাল বা গোলাপী হয়, তাহলে আরও ৫ মিনিট বেক করে আবার চেক করুন।
কমলা সস দিয়ে কিভাবে হাঁসের স্তন রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
