মটরশুটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু এবং বিশেষ করে রোজার দিনে জনপ্রিয়। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে এর সমৃদ্ধ রচনাতে এটি মাংসকে ভালভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এবং যদি আপনি এটি রান্না করতে না জানেন, তাহলে আমি সব রহস্য জানাব এবং প্রকাশ করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- বিঃদ্রঃ
- ভিডিও রেসিপি
মটরশুটি একটি মূল্যবান এবং পুষ্টিকর পণ্য। সংস্কৃতিতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে, তাই, বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত কর্মসূচিতে লেবু ব্যবহার করা হয় এবং ক্রীড়াবিদ এবং সক্রিয় ব্যক্তিদের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পণ্যটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, যেহেতু এটি প্রাচীন রোমানদের দ্বারা প্রসাধনী উদ্দেশ্যে প্রস্তুত এবং ব্যবহৃত হয়েছিল। আজকাল, সেদ্ধ, সুস্বাদু এবং ফাইবার সমৃদ্ধ মটরশুটি অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। কিন্তু এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি শুধুমাত্র ভালভাবে সেদ্ধ করা যায়, এটি কাঁচা খাওয়া যাবে না, কারণ এটিতে বিষাক্ত উপাদান রয়েছে যা কেবল তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয়ে যায়।
মটরশুটি সিদ্ধ করার পরে, সেগুলি যে কোনও প্রিয় খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মশলা আলু, মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই তৈরি করুন, লোবিও রান্না করুন, স্যুপ রান্না করুন, পাই এবং পাইসে ভরাট করার জন্য ব্যবহার করুন, সালাদে যোগ করুন, বোরশট, বেক ক্যাসেরোল, প্যানকেক এবং কাটলেট তৈরি করুন। সাধারণভাবে, কীভাবে সঠিকভাবে মটরশুটি রান্না করতে হয় তা শিখেছি, তারপরে কেবল এটি ব্যবহারের জন্য একটি থালা খুঁজে পাওয়া যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 93 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 300 গ্রাম
- রান্নার সময় - 6-8 ঘন্টা ভিজানো, 2 ঘন্টা রান্না করা
উপকরণ:
- মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পানীয় জল - ভিজানোর এবং ফুটানোর জন্য
কীভাবে মটরশুটি রান্না করবেন
1. মটরশুটি বাছাই, একটি চালনী মধ্যে pourালা এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে নিন।
2. একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, 1 টেবিল চামচ অনুপাতে পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন। মটরশুটি - 2 চামচ। জল এবং 6-8 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। মটরশুটিকে গাঁজন থেকে বিরত রাখতে প্রতি 3 ঘন্টা পর পর জল পরিবর্তন করুন। এই সময়ের চেয়ে বেশি সময় ভিজাবেন না, বিশেষ করে গ্রীষ্মে, কারণ পণ্য টক হতে পারে। ভেজানো মটরশুটি দ্রুত রান্না করতে দেবে এবং পরে পেট ফাঁপা এবং ফুলে যাওয়ার কারণ হবে না।
3. ভিজানোর প্রক্রিয়ার জন্য, একটি বড় ভলিউম সহ একটি ধারক নির্বাচন করুন। মটরশুটি ফুলে যায় এবং আয়তনে 2-3 গুণ বৃদ্ধি পায়।
The। যে পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়েছে তা নিষ্কাশন করুন। তারপর মটরশুটি একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। মটরশুটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, তাজা ঠান্ডা পানীয় জল (1 কাপ মটরশুটি - 3 কাপ জল) দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় রান্না করুন।
5. কম আঁচে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং প্রায় 2 ঘন্টা রান্না চালিয়ে যান, মটরশুটিকে অন্ধকার হওয়া থেকে বাঁচাতে lাকনা ছাড়াই সিদ্ধ করুন, বিশেষ করে যদি আপনি সাদা জাত রান্না করছেন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, লবণ (1 চা চামচ মটরশুটি - 1 চা চামচ লবণ)। রান্নার সময় পণ্যটি নাড়বেন না।
নিম্নরূপ শিমের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: প্যান থেকে 3 টি মটরশুটি সরান এবং প্রতিটি স্বাদ নিন। যদি মটরশুটি ভালভাবে রান্না করা হয়, তাহলে তারা নরম হবে, যদি অন্তত একটি দানা শক্ত হয়, তাহলে রান্না চালিয়ে যান।
6. মটরশুটি আরও ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
বিঃদ্রঃ:
- যদি ডাল ভেজানো ছাড়াই রান্না করা হয়, গড় ফোঁড়ার সময় হবে প্রায় 4 ঘন্টা। এবং দীর্ঘমেয়াদী রান্না শিমের কাঠামোকে ব্যাহত করবে, যেখান থেকে তারা ফেটে যেতে শুরু করে।
- রান্নার সময়, আপনাকে প্যানে জল পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে এটি সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হয়, তারপরে এটি সময়মত যোগ করুন। অন্যথায়, পণ্যটির নীচের স্তরটি পুড়ে যাবে এবং কিছু মটরশুটি একটি পিউরিতে পরিণত হবে।
কীভাবে মটরশুটি রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
