হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধি মটর প্যানকেকস দৈনন্দিন মেনু একটি বিস্ময়কর বৈচিত্র্য হবে। যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য আমি একটি সুস্বাদু শিমের খাবার উপস্থাপন করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ড্রানিকি একটি জাতীয় বেলারুশিয়ান খাবার। এগুলি সাধারণত গ্রেটেড আলু এবং পেঁয়াজের উপর ভিত্তি করে সর্বনিম্ন উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। যাইহোক, এই থালা প্রস্তুত করার একমাত্র উপায় নয়। আপনি এগুলি একেবারে যে কোনও পণ্য থেকে তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, উঁচু বা গাজর থেকে। কিন্তু আজকের রেসিপি একটি বিরল বৈচিত্র্য, শাক, যেমন মটর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
এই ধরণের আলু প্যানকেক খুব সহজভাবে এবং সস্তা পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। এগুলি দ্রুত রান্নার পদ্ধতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না, কারণ মটর ভেজানো, সেদ্ধ এবং গরম করা প্রয়োজন। কিন্তু এই পদ্ধতিটি করার পর, আরও দ্রুত কাজ হবে। এই থালাটি বিভিন্ন রূপে পরিবেশন করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, প্রথম কোর্সের জন্য রুটির পরিবর্তে বা আপনার নিজের উপর টক ক্রিমের সাথে একটি পৃথক থালা হিসাবে, অথবা এটি কেবল এক কাপ চা দিয়ে ব্যবহার করুন। যাই হোক না কেন, মটর থালা সবসময় খুব সন্তোষজনক এবং তাদের পরে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার অনুভূতি নেই।
যাইহোক, যদি আপনি আলুর প্যানকেক কম উচ্চ ক্যালোরি বানাতে চান, তাহলে আপনি তাদের চুলায় বেক করতে পারেন, তাহলে খাবারটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হবে। বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য, আপনি মটর ডোতে সব ধরণের পণ্য যুক্ত করতে পারেন। সুতরাং, ভাজা মটরশুটি ভাজা পেঁয়াজ, পাকানো মাংস, কুটির পনির, ভাজা গাজর এবং অন্যান্য অনেক উপাদানের সাথে ভাল যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - মটর ভিজানোর 8 ঘন্টা, মটর ফুটানোর 2 ঘন্টা, আলু প্যানকেক রান্না করার 20 মিনিট
উপকরণ:
- মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ।
- ব্রান - 4-5 টেবিল চামচ
- মাখন - 20 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মটর প্যানকেক রান্না
1. মটর বাছাই করুন, নষ্ট শস্য মুছে ফেলুন। ফুলে উঠতে এবং ভালভাবে রান্না করতে 8 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। যদি সম্ভব হয়, এই সময় 2-3 বার জল পরিবর্তন করুন যাতে মটর গাঁজা না হয়। মটরের চেয়ে ভিজানো জল 3 গুণ বেশি হওয়া উচিত।
টিপ: অনেকেই খাড়া প্রক্রিয়াটি এড়িয়ে যান এবং কেবল বেশি সময় ধরে শাক সিদ্ধ করেন। যাইহোক, এটি ভিজানো কেবল রান্নার প্রক্রিয়াকেই ত্বরান্বিত করে না, পেট ফাঁপা এবং ফুলে যাওয়া রোধ করে।
2. তারপর মটরশুটি একটি চালনীতে রেখে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি রান্নার পাত্র স্থানান্তর, জল এবং ফোঁড়া দিয়ে েকে দিন।
3. ফুটানোর প্রক্রিয়ায়, জলের পৃষ্ঠে ফেনা দেখা দেবে, সবগুলো সরিয়ে ফেলুন, একটি ছোট আগুন তৈরি করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন। মটরশুটি যখন নরম হয়, তখন চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। যদি কোন জল অবশিষ্ট থাকে, তাহলে এটি নিষ্কাশন করুন।
4. মটরগুলিকে একজাতীয় ভরে পিষে ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এই প্রক্রিয়াটি ক্রাশ দিয়েও করা যেতে পারে।
5. একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন এবং ডিমের মধ্যে বিট করুন।
6. ভুসি মধ্যে andালা এবং পিউরি ভালভাবে মেশান। আপনি যে কোন ব্রান, রাই, শণ, গম ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এগুলি মোটেও থালায় রাখতে পারবেন না, কারণ এগুলি কেবল উপকারের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং আলুর প্যানকেকগুলিতে কোনও অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করবেন না।
7. চুলা উপর প্যান রাখুন, তেল এবং তাপ যোগ করুন। একটি ডিম্বাকৃতি আকারে প্যানকেক তৈরি করুন এবং প্যানে ভাজার জন্য রাখুন। ময়দা আপনার হাতে লেগে থাকা থেকে বাঁচাতে, সেগুলি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি প্যানের মধ্যে চামচ প্যানকেকসও দিতে পারেন।
8. মাঝারি আঁচে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য একপাশে প্যানকেক রান্না করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি বাদামী হওয়া দরকার। তারপর উল্টো এবং একই সময় জন্য রান্না।
9. প্রস্তুত মটর প্যানকেকস গরম, গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন। এগুলি যে কোনও আকারে সুস্বাদু।
কীভাবে সুস্বাদু মটর কাটলেট তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
