Meatballs একটি সরস এবং সুস্বাদু খাবার। তবে আপনি যদি তাদের প্রস্তুতির জটিলতা না জানেন তবে খাবারটি অতিরিক্ত পরিমাণে পরিণত হবে। আমরা এই থালা তৈরির রহস্য এবং রেসিপি শিখব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাংসের বলের প্রধান উপাদান হল কিমা করা মাংস। এটি এমন ঘটেছে যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, গৃহিণীরা কিমা করা মাংস তৈরির জন্য নিজেদের বোঝা করে না, তবে এটি সুপার মার্কেটে কিনে। কিন্তু এই ধরনের একটি পণ্য খুব ভাল নয়, তাই আমি এটি একটি থালা জন্য সুপারিশ করতে পারে না। প্রথমত, বাসি মাংস প্রায়ই কিমা করা মাংসের ছদ্মবেশে বিক্রি হয়। দ্বিতীয়ত, যখন আপনি ডাল বা ঘাড় কিনবেন, তখন আপনি মাংস এবং লার্ডের অনুপাত দেখতে পাবেন। এবং কেনা কিমা করা মাংসে, মাংস বিভাগের কর্মীরা বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে চর্বি রাখেন। তৃতীয়ত, আমি সবসময় বাড়িতে তৈরি কিমা মাংসের মান সম্পর্কে নিশ্চিত। অতএব, তাজা মাংস কেনা এবং কিমা করা মাংসটি নিজেই মোচড়ানো ভাল।
মাংসের জন্য অতিরিক্ত পণ্য হল আলু, পেঁয়াজ, পনির, মাশরুম, সুজি, গাজর, চাল এবং অন্যান্য পণ্য। এটি অতিরিক্ত উপাদান যা মাংসের বল এবং কাটলেটের মধ্যে প্রধান পার্থক্য। এগুলি হয় ভরাট আকারে বা কিমা করা মাংসে যোগ করা হয়। যাইহোক, শস্য, আলু এবং অন্যান্য সংযোজনগুলি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার পাওয়ার চেয়ে রাতের খাবারের অবশিষ্টাংশ থেকে ব্যবহার করা যেতে পারে। যে কোন মাংস মাংসের বলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে: হাঁস, খরগোশ, শুয়োরের মাংস, ভিল, ভেড়া ইত্যাদি। এছাড়াও, উপ-পণ্যগুলি এখানে উপযুক্ত, যেমন মস্তিষ্ক, হৃদয়, লিভার …
মাংসের বলগুলি একটি কাস্ট-লোহা বা নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, বা স্টুইপ্যান উপযুক্ত। এগুলি কেবল ভাজা বা ভাজার পরে মোটা সসে ভাজা যায়। উপরন্তু, বৃহত্তর ব্যবহারের জন্য, মাংসের বলগুলি চুলায় বেক করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 240 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- জিরা - ১ চা চামচ (জরুরী না)
- ডিম - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্স - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
গ্রাউন্ড ব্রেডক্রাম্বস সহ মাংসের বলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি দিয়ে ফিল্মটি কেটে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বাল্বগুলি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। মাংসের গ্রাইন্ডারের গলায় ফিট করার জন্য খাবার কেটে নিন।
2. মাঝারি কাঁটাতারের মাংসের পেষকদন্তটি রাখুন এবং মাংসটি পাকান।
3. তারপর তারের আলনা মাধ্যমে পেঁয়াজ পাস।
4. খাবারের উপর মাটির পটকা েলে দিন। আপনি সেগুলি কিনতে পারেন বা সেগুলি নিজেই পিষে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, কফি গ্রাইন্ডার, মাংসের গ্রাইন্ডার এবং ফুড প্রসেসর দিয়ে বাকি রুটি শুকিয়ে নিন এবং পিষে নিন।
5. কিমা করা মাংসে ডিম, লবণ, গোলমরিচ এবং মশলা যোগ করুন। আপনি আপনার পছন্দ মত কোন মশলা রাখতে পারেন।
6. আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি গুঁড়ো এবং countertop বিরুদ্ধে এটি বীট। এটি করার জন্য, এটি তুলে নিন এবং জোর দিয়ে এটিকে নিক্ষেপ করুন। এটি কাটলেটগুলিকে আরও নরম এবং নরম করে তুলবে।
7. আয়তক্ষেত্রাকার বীটার গঠন। যদিও আকৃতি ভিন্ন হতে পারে: গোলাকার, ডিম্বাকৃতি ইত্যাদি।
8. চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাপ যোগ করুন। মাংসের বলগুলি সাজান যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং তাপটি মাঝারি সেট করে।
9. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তাদের একপাশে ভাজুন এবং তাদের অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, যেখানে তাদের এইরকম ধারাবাহিকতায় আনা যায়। যে কোন সাইড ডিশের সাথে গরম মাংসের বল পরিবেশন করুন।
কিভাবে "ফিঙ্গার" কাটলেট রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
