বাড়িতে কীভাবে চেরি লিকার তৈরি করবেন? বিভিন্ন উপায়ে চেরি লিকুরের ছবি সহ শীর্ষ 5 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
চেরি লিকার সবচেয়ে রোমান্টিক লো-অ্যালকোহল পানীয়গুলির মধ্যে একটি। টিংচারটি তার সুন্দর উজ্জ্বল রুবি রঙ, সমৃদ্ধ টার্ট স্বাদ এবং মহৎ গন্ধের জন্য পরিচিত। যাইহোক, দোকানের ভাণ্ডার প্রায়ই এই ধারণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয় না। বাড়িতে কীভাবে চেরি লিকার তৈরি করা যায় তা শিখতে বাকি রয়েছে। কাজটি প্রস্তুত করা সহজ এবং জটিল উপাদানের প্রয়োজন হয় না। উপরন্তু, বাড়িতে তৈরি লিকার তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত। এতে রয়েছে অ্যাসিড, দরকারী ভিটামিন, খনিজ পদার্থ। ফলিক অ্যাসিড মহিলা শরীর এবং প্রজনন ব্যবস্থায় উপকারী প্রভাব ফেলে। পানীয় স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং অনাক্রম্যতা সমর্থন করে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং শরীরে রক্তকণিকাগুলির পুনর্নবীকরণকে ত্বরান্বিত করে। ভদকা এবং অন্যান্য পদ্ধতির উপর জোর দিয়ে চেরি লিকার তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প বিবেচনা করুন। লিকারটি কেবল ছুটির দিনে নয়, অসুস্থতার দিনগুলিতে বা প্রোফিল্যাক্সিসের জন্যও খুব দরকারী হয়ে উঠবে।
চেরি লিকার - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- পানীয়ের সমস্ত উপাদান অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে।
- বেরি অন্য কোন শক্তিশালী অ্যালকোহলের উপর জোর দেয়: ভদকা, কগনাক, বাড়িতে তৈরি বিশুদ্ধ মুনশাইন বা ভোজ্য অ্যালকোহল।
- অ্যালকোহল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন সবচেয়ে সস্তা নয়। তাই কৃপণ হবেন না এবং একটি ব্যয়বহুল পণ্য কিনুন। তারপর একটি দুর্দান্ত লিকার পান। ভদকা কোন additives থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
- প্রায় যে কোন ধরণের চেরি উপযুক্ত, কোন কঠোর প্রয়োজনীয়তা নেই। মূল বিষয় হল যে বেরিগুলি পাকা, সরস, সুগন্ধযুক্ত, অক্ষত। এটি করার জন্য, প্রথমে ফলগুলি বাছুন, পচা, নষ্ট এবং ছাঁচযুক্তগুলি সরান। কারণ এমনকি কয়েকটি নষ্ট বেরি পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করবে।
- ফল থেকে ডালপালা সরান, এবং বীজগুলি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, তারা সমাপ্ত টিংচারকে সামান্য অস্থিরতা এবং একটি সুন্দর বাদামের স্বাদ দেবে। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে প্রচুর পরিমাণে সায়ানাইড এবং হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড হাড়ের মধ্যে ঘনীভূত হয়। অ্যালকোহলের সাথে দীর্ঘ সময় ধরে এই পদার্থগুলি শরীরে বিষাক্ত প্রভাব ফেলে। অতএব, সারা বছর ধরে মদ খাওয়া উচিত।
- হালকা স্বাদযুক্ত লিকার তৈরি করতে, বীজের এক অর্ধেক থেকে বীজ সরান এবং বাকি অর্ধেক ছেড়ে দিন। আপনি একটি সাধারণ নিরাপত্তা পিন ব্যবহার করে বাড়িতে হাড় অপসারণ করতে পারেন।
- হিমায়িত ফল ingালার জন্য উপযুক্ত, কিন্তু ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, গলানো ফল থেকে তরল ব্যবহার করুন এবং জারে pourেলে দিন। এছাড়াও, ফল উপযুক্ত শুকনো।
- যে পাত্রে ভবিষ্যতে মদ থাকবে সেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুকানো উচিত।
- কাচের জিনিসপত্র হবে একটি আদর্শ পাত্র। এটি 3 বা তার বেশি লিটার জার হতে পারে।
- মোটা দানাদার চিনি নিন, কারণ এটি দ্রুত দ্রবীভূত করা উচিত নয়।
আরও দেখুন কিভাবে দুধের লিকার তৈরি করবেন।
বাড়িতে তৈরি চেরি লিকার
হোমমেড চেরি লিকার, নীচের রেসিপিটিতে একটি সমৃদ্ধ, তবে চিনিযুক্ত স্বাদ এবং দুর্দান্ত সুবাস নেই। এটি এমনকি যারা মদের প্রতি উদাসীন তাদের কাছে আবেদন করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 326 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল
- রান্নার সময় - 1 মাস
উপকরণ:
- চেরি - 500 গ্রাম
- চিনি - 3 চামচ।
- ভদকা - 1 লি
- লেবু - 1/3 অংশ
বাড়িতে চেরি লিকার তৈরি:
- চেরি থেকে বীজ সরান এবং একটি জার বা এনামেল সসপ্যানে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চেরি এবং চিনির স্তরগুলি বিকল্প হওয়া উচিত।
- লেবুগুলিকে ভেজে কেটে নিন এবং বেরির উপরে রাখুন। আপনি এটি 1 চা চামচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সাইট্রিক অ্যাসিড
- বেরি মিশ্রণের উপর ভদকা andেলে coverেকে দিন।
- বোতলটি এক মাসের জন্য শীতল জায়গায় পাঠান।
- নির্ধারিত সময়ের পরে, পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে পানীয়টি ছেঁকে নিন, একটি পরিষ্কার বোতলে pourেলে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন।
- একটি শীতল জায়গায় যেমন চেরি লিকার সংরক্ষণ করুন।
বেরি এবং চেরি পাতা থেকে লিকিউর
বেরি এবং পাতা থেকে তৈরি একটি সঠিকভাবে তৈরি ঘরে তৈরি চেরি লিকার হালকা বাদাম নোট, সমৃদ্ধ রঙ এবং উজ্জ্বল সুবাসের সাথে তার সুষম মিষ্টি এবং টক স্বাদের জন্য মনে রাখা হবে। এবং যোগ করা চেরি পাতা পানীয়তে সামান্য ট্যানিক স্বাদ যোগ করবে এবং সমাপ্ত পানীয়ের সুবাস উন্নত করবে।
উপকরণ:
- চেরি - 400 গ্রাম
- চিনি - 1 কেজি
- ভদকা - 2 লি
- জল - 1 লি
- তাজা চেরি পাতা - 150-200 পিসি।
চেরি বেরি এবং পাতা থেকে লিকার তৈরি:
- বেরি ধুয়ে বীজ সরান।
- একটি সসপ্যানে, জল, বেরিগুলি আলাদা করা রস এবং ধুয়ে রাখা চেরি পাতাগুলি একত্রিত করুন।
- মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন। চেরি সজ্জা চেপে ধরুন, কারণ তার আর প্রয়োজন নেই।
- ফলস্বরূপ চিনিতে চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফেনা বন্ধ করে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
- যখন ফেনা আর উপস্থিত হয় না, তখন সিরাপ প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। তারপর চুলা থেকে সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- একটি কাচের পাত্রে ভদকার সাথে ঠান্ডা চেরি শরবত মিশ্রিত করুন এবং পাত্রে শক্ত করে সিল করুন।
- 15-40 দিনের জন্য পানীয়টি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায়, যেমন রেফ্রিজারেটর বা ভাঁড়ারে রাখুন। আপনি যতক্ষণ পানীয়টি ধরে রাখবেন, এটি ততই সুস্বাদু হবে।
- যদি পলি এবং অশান্তি দেখা দেয়, পানীয়কে তুলো উল বা কফি ফিল্টারের মাধ্যমে ফিল্টার করুন।
মশলা দিয়ে ভদকার উপর চেরি লিকার
মশলাযুক্ত ভদকার উপর চেরি লিকার ঘন এবং সান্দ্র, রঙ এবং সুবাসে সমৃদ্ধ। একটি ঠান্ডা শরৎ এবং হিমশীতল শীতের দিনে বা একটি বর্ষার বসন্ত সন্ধ্যায়, এটি আপনাকে একটি উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে।
উপকরণ:
- Pitted চেরি - 2 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- লবঙ্গ - ১ লাঠি
- ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম
- দারুচিনি - 10 গ্রাম
- জায়ফল - 1 পিসি।
- ভদকা - 0.5 লি
মশলা দিয়ে ভদকাতে চেরি লিকার প্রস্তুত করা:
- বেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বীজ থেকে মুক্ত করুন এবং 3-লিটার জারে pourেলে দিন।
- বীজ অপসারণ প্রক্রিয়ায় গঠিত রস একটি বোতলে পাঠান।
- বেরিগুলিতে লবঙ্গ, দারুচিনি, ভ্যানিলিন, জায়ফল যোগ করুন এবং চিনি যোগ করুন।
- বোতলের ঘাড় কাপড় দিয়ে বেঁধে রাখুন এবং 8-10 দিনের জন্য সরাসরি সূর্যের আলো সহ একটি জায়গায় রাখুন।
- তারপর বোতলে ভদকা andেলে আবার গলায় বাঁধুন।
- 4-5 সপ্তাহ পরে, মদ, বোতল এবং একটি অন্ধকার জায়গায় স্ট্রেন করুন।
- একটি ওয়াইন সেলার মধ্যে মদ সংরক্ষণ করুন।
একটি বয়ামে মধু দিয়ে চেরি লিকার
চেরি লিকার উষ্ণ না করে ঠান্ডা সন্ধ্যায় কোন ধরনের সমাবেশ? এবং যদি পানীয়টি এখনও মধু দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে এর ঘনত্ব, সুবাস এবং মনোরম টক ছাড়াও এতে অতিরিক্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
উপকরণ:
- চেরি - 3 কেজি
- মধু - 1 লি
- ভদকা - 1 লি
একটি জারে মধু দিয়ে চেরি লিকার রান্না করা:
- চেরি ধুয়ে তিন লিটারের জারে রাখুন।
- এরপর চিনি এবং 0.5 লিটার ভদকা ালুন।
- একটি সুতি কাপড় দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে শক্ত করুন।
- বোতলটি 7 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। বিষয়বস্তু প্রতিদিন হালকাভাবে ঝাঁকান।
- সম্পূর্ণ পরিস্রাবণের জন্য আচ্ছাদিত পানীয়টি ছেঁকে নিন।
- সিরাপে মধু যোগ করুন এবং অবশিষ্ট ভদকা pourালুন। মধু পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। যদি এটি খুব ঘন হয়, তবে সামান্য গরম করুন যাতে এটি গলে যায়, কিন্তু এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না।
- পানীয়টি আবার পরিস্রাবণের মাধ্যমে পাস করুন।
- অন্য দিনের জন্য মদ জোর করুন। তারপর বোতল, এয়ারটাইট idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
চেরি পিটড লিকিউর
চেরি লিকার সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। বীজ, যা ফল থেকে সরানো হয় না, পানীয়তে তিক্ততা এবং বাদাম নোট যোগ করবে। তাদের ধন্যবাদ, লিকার সমৃদ্ধি এবং একটি যাদুকর সুরেলা স্বাদ অর্জন করবে।
উপকরণ:
- বীজ সহ চেরি - 1.5 কেজি
- চিনি - 500 গ্রাম
- ভদকা - 700 মিলি
- প্রাকৃতিক ভ্যানিলা (alচ্ছিক) - 1 শুঁটি
চেরি পিটড লিকিউর তৈরি করা:
- চেরিগুলিকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি গ্লাসে ফেলে দিন এবং জল শুকিয়ে নিন।
- এটি একটি স্তরে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 100-120 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 4 ঘন্টার জন্য চুলায় শুকিয়ে নিন। লিকার একটি বৃহত্তর ঘনত্ব, সুবাস, সমৃদ্ধি অর্জন করতে এবং জলযুক্ত না হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
- রোদে শুকনো চেরি দিয়ে একটি পরিষ্কার জার ভরাট করুন, চিনি যোগ করুন, ভদকা pourালুন এবং একটি ভ্যানিলা শুঁটি রাখুন, যা মদকে একটি সুন্দর সূক্ষ্ম নোট দেবে।
- একটি পরিষ্কার নাইলন idাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন, চিনি এবং অ্যালকোহলের সাথে বেরিগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় মদ সরান।
- ঘরের তাপমাত্রায় 60 দিনের জন্য এটি সেকুন। এই ক্ষেত্রে, প্রতি 3-4 দিন মদের জার ঝাঁকান।
- তারপরে চেরি থেকে লিকিউর ছাঁকুন, পরিষ্কার পাত্রে pourেলে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
