আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে মিষ্টি পিলাফ রান্না করতে হয়। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি পছন্দ করবে। এটি বিখ্যাত মিষ্টি মশলা খাবারের একটি আকর্ষণীয় সংস্করণ। এই পিলাফ আপনাকে এবং আপনার প্রিয়জনকে এর আশ্চর্য স্বাদ দিয়ে অবাক করবে!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পিলাফ দীর্ঘদিন ধরে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি মেনুতে প্রায়শই প্রদর্শিত খাবারের মধ্যে স্থান পেয়েছে। একই সময়ে, পিলাফকে একসময় একটি বহিরাগত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত। এখন তিনি ভাতের খাবারের ভক্তদের এত পছন্দ করেন যে তার প্রস্তুতি সম্পর্কে কল্পনা অবিরাম।
রন্ধন বিশ্বে হাজার হাজার রেসিপি রয়েছে। বিভিন্ন নকশা এবং পরিবেশন পদ্ধতিতে পিলাফ স্বাদ এবং চেহারায় ভিন্ন। আমাদের দেশে, এটি প্রায়শই মাংস বা মুরগি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু বিভিন্ন শুকনো ফল, বাদাম, বীজ, ফল, সবজি সহ কম সুস্বাদু খাবার নয়। আমি গোলাপের পাপড়ি সহ একটি বিলাসবহুল পিলাফও দেখেছি। আজ আমি শুকনো ফল দিয়ে মিষ্টি পিলাফের দিকে মনোযোগ দেওয়ার প্রস্তাব করছি। এটি বিশেষ করে উজবেক এবং আজারবাইজানিরা পছন্দ করে এবং তুর্কমেন এবং কাজাখরা সাধারণত এটিকে তাদের জাতীয় খাবার বলে মনে করে। কিন্তু আমরাও, এই খাবারটি তৈরিতে পূর্ণতা অর্জনের জন্য রান্নার সমস্ত আইন আয়ত্ত করব।
রেসিপির জন্য, আমি কিশমিশ নিয়েছি, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি শুকনো এপ্রিকট, প্রুন বা অন্য কোনও শুকনো বেরি এবং ফল যোগ করতে পারেন। খাবারের পছন্দ একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। এটা পুরু দেয়াল এবং একটি নীচে দিয়ে লোহা castালাই করা উচিত। Enamelled এবং পাতলা দেয়াল কাজ করবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 190 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- চাল - 200 গ্রাম
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- গাজর - 1 পিসি।
মিষ্টি পিলাফ তৈরির ধাপে ধাপে:
1. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং 3 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 1 সেন্টিমিটার চওড়া বারে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
2. চাল চালনিতে রাখুন এবং চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। জলটি বেশ কয়েকবার পরিবর্তন করুন যাতে এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, তারপর পিলাফ টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।
3. ফুটন্ত পানি দিয়ে কিশমিশ ourেলে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করার জন্য এটি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
4. একটি কড়াইতে, ফ্রাইং প্যান বা castালাই লোহার প্যানে, যেখানে আপনি পিলাফ রান্না করবেন, উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর ভাজবেন। সোনালি বাদামী করে নিন।
5. ধোয়া চাল এবং কিশমিশ স্কিললেটে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। হস্তক্ষেপ করার দরকার নেই। যদি অন্য ফল ব্যবহার করে, সেগুলো কিশমিশের সাথে যোগ করুন।
6. জল দিয়ে খাবার পূরণ করুন। এটা অনেক না এবং সামান্য না হওয়া উচিত। যদি আপনি এটি অত্যধিক করেন, তাহলে চাল দইয়ে পরিণত হবে, একটু pourেলে দিন - থালাটি পুড়ে যাবে। পানির স্তর খাবারের চেয়ে 1-1.5 আঙ্গুল বেশি হওয়া উচিত।
7. একটি idাকনা এবং ফোঁড়া সঙ্গে ধারক বন্ধ করুন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য পিলাফ রান্না করুন যতক্ষণ না চাল সমস্ত জল শোষণ করে। তারপরে তাপ বন্ধ করুন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। ভাত কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছে যাবে, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং টুকরো টুকরো হবে।
শুকনো ফল দিয়ে কীভাবে মিষ্টি পিলাফ রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
