লিভার এবং আলুর একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত রোস্ট, পরিবারের সকল সদস্যদের জন্য রাতের খাবারের জন্য যা প্রয়োজন। এটি দ্রুত রান্না করে এবং আরও দ্রুত খায়! একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আপনি যদি রোস্ট পছন্দ করেন, এবং এমনকি রান্নার বৈচিত্র্যময় পদ্ধতিতে, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর … এটি প্রতিদিনের জন্য পুরো পরিবারের জন্য একটি চমৎকার বাজেট খাবার, যেখানে সবজিগুলি নরম লিভারের টুকরোগুলির সাথে মিলিত হয়। লিভার শরীরের জন্য উপকারী অ্যামিনো অ্যাসিডের ভান্ডার। এটি খনিজ, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং লাইসিন রয়েছে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের বিকাশ রোধ করে। অতএব, লিভারের সাথে এই থালাটি একটি মনোরম স্বাদ দিয়ে প্রস্তুত করা সহজ নয়, তবে স্বাস্থ্যকরও। একাধিক ভোজনকারী এই ধরনের আচরণ প্রত্যাখ্যান করবে না। খাবার রান্নার জন্য প্রধান জিনিস হল কয়েকটি সহজ নিয়ম মেনে চলা, এবং তারপর এটি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
- রোস্ট রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হল উচ্চ তাপের উপর যকৃতকে সঠিকভাবে ভাজা, এবং তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পণ্য সিদ্ধ করুন।
- আপনি রেসিপির জন্য যেকোনো ধরনের লিভার নিতে পারেন: টার্কি, মুরগি, ভেষজ …
- আপনি চুলার উপরে একটি বড় সসপ্যানে বা চুলায় ভাগ করা হাঁড়িতে রান্না করতে পারেন।
- আপনি যদি স্বাদ নরম করতে চান এবং থালায় একটি ক্রিমি নোট যোগ করতে চান তবে রোস্টে টক ক্রিম যুক্ত করুন।
- রান্নার আগে, লিভার কয়েক ঘন্টা দুধে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, এটি অফাল থেকে তিক্ততা বের করবে, এটি আরও কোমল এবং নরম করবে। কখনও কখনও লিভার লেবুর রসে ভিজিয়ে রাখা হয়। কিন্তু আপনি ভিজা ছাড়া লিভার রান্না করতে পারেন, তারপর আপনি এটি ভাল ধোয়া প্রয়োজন। সাধারণত, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের লিভার থেকে তিক্ততা দূর করা হয়; মুরগি এবং টার্কিতে কোন তিক্ততা নেই।
- লিভার ভাজার সময় সাবধানে দেখুন, কারণ যদি আপনি এটি overcook, এটি কঠোর স্বাদ হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 285 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- লিভার (যে কোন জাত) - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- আলু - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- টমেটো সস - 50 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
ধাপে ধাপে রোস্ট লিভার এবং আলু, ছবির সাথে রেসিপি:
1. উপরের ফিল্ম এবং পিত্ত নালী থেকে লিভার পরিষ্কার করুন। এটি সহজ করার জন্য, লিভারকে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, এটি কিছুটা জমে যাবে এবং ফিল্মটি সহজেই বন্ধ হয়ে যাবে। অফাল ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। কিছু রেসিপিগুলিতে, এটি লিভার বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই এটি নরম হয়ে যাবে। অতএব, যদি আপনি চান, আপনি এটি করতে পারেন। একটি সসপ্যানে বা কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং লিভারকে উচ্চ তাপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং 3 সেন্টিমিটার লম্বা, 1 সেন্টিমিটার চওড়া দণ্ডে কেটে নিন।ভাজা কলিজা প্যান থেকে সরান এবং গাজর যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং গাজর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, বড় বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং গাজরের পরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সব পণ্য প্রস্তুতিতে আনার দরকার নেই, কারণ তারা এখনও ফুটন্ত হবে। এটা প্রয়োজন যে তারা শুধুমাত্র একটি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে।
4. একটি গভীর সসপ্যানে ভাজা লিভার, গাজর এবং আলু রাখুন।
5. খাবারে টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, কিমা রসুন এবং অলস্পাইস মটর যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। জল দিয়ে ভরাট, আলোড়ন এবং চুলা উপর রাখুন।
6. সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখা লিভার এবং আলু ভুনা রান্না করুন। রান্নার শেষে, আপনি প্যানে কাটা গুল্ম যোগ করতে পারেন।
কিভাবে রোস্ট লিভার রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
