একটি সাধারণ দৈনন্দিন রেসিপি - টমেটো দিয়ে স্টু। থালাটি পারিবারিক, আরামদায়ক এবং সুস্বাদু। টমেটো মাংসের তন্তু নরম করে এবং তাদের সরস করে তোলে, রসুন এবং পেঁয়াজ একটি সুস্বাদু গন্ধ যোগ করে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
শুয়োরের মাংস এবং টমেটো একটি দুর্দান্ত সমন্বয়। একটি মসলাযুক্ত টমেটো সসে মাংসের নরম টুকরোগুলি একটি মনোরম মসলাযুক্ত টক - একটি সাদৃশ্য যা খুব কমই ক্লাসিক বলা যেতে পারে। মাংস সুগন্ধিযুক্ত, সুস্বাদু এবং সরস হয়ে আসে, তবে কেবল যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। কিন্তু তাপ চিকিত্সা নির্বিশেষে, রেসিপির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল মাংসের রস এবং কোমলতা অর্জন করা। এটি যাতে না ঘটে সে জন্য, রেসিপি প্রযুক্তি থেকে বিচ্যুত না হয়ে আপনার রেসিপি অনুসরণ করা উচিত।
শুকরের মাংস কোমল এবং সুস্বাদু যখন তাজা এবং তরুণ ব্যবহার করা হয়। এটি হালকা রঙ দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে, বাতাসের ক্রাস্ট ছাড়া। চাপের পরে পৃষ্ঠটি সহজেই পুনরুদ্ধার করা হয় এবং গর্তগুলি থাকা উচিত নয়। মানসম্মত মাংসের পছন্দের সাথে ভুল করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল হিমায়িত কেনা। এজন্য ঠান্ডা শুয়োরের মাংস খাওয়া ভাল। টুকরো টুকরো করাও খুব কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। স্লাইসের আকার যাই হোক না কেন, সেগুলি ফাইবার জুড়ে কাটা ভাল। যদি মাংস দীর্ঘদিন শক্ত থাকে, তাহলে স্টুইংয়ের সময় বাড়ান। আপনি ডিশের জন্য যেকোনো টমেটো নিতে পারেন: লাল, হলুদ, গোলাপী, বড়, ছোট, চেরি। আপনি ডিশে তাজা, হিমায়িত বা শুকনো টমেটো যোগ করতে পারেন। টমেটো ছাড়াও অন্যান্য সবজি, গুল্ম এবং মশলা খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 131 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটো - 1-2 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- স্বাদ মতো মশলা এবং গুল্ম
ধাপে ধাপে টমেটো স্ট্যু রান্না:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং শিরাগুলি কেটে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন যদি এটি খুব বেশি থাকে। তারপরে, মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন, প্রায় 1 সেন্টিমিটার। আমি এই মাংসের খাবারটি পাস্তা তৈরির জন্য ব্যবহার করেছি, তাই আমি মাংসটি সূক্ষ্মভাবে কেটেছি। যাইহোক, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এটি বড় টুকরা করতে পারেন; একটি কড়াইতে তেল ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে গরম করুন। যখন এটি ধূমপান শুরু করে, শুকরের মাংসের টুকরোগুলো স্কিললেটে যোগ করুন।
2. মাংস উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। নিশ্চিত করুন যে এটি একটি স্তরে একটি প্যানের মধ্যে অবস্থিত, অন্যথায় শুয়োরের মাংস ভাজা হবে না, কিন্তু stewed। এটি একটি সোনালি বাদামী আনা।
3. রান্না করা মাংস প্যানের বাইরে রাখুন এবং তার জায়গায় সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন।
4. মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।
5. ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন রাখুন, এবং পাত্রে কাটা টমেটো রাখুন। এগুলিকে হয় মোটা ছাঁচায় গ্রেট করা যায়, বা সূক্ষ্মভাবে কাটা যায়।
6. টমেটো মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে তাদের রস দেওয়া যায় এবং ঘন সসে পরিণত হয়।
7. তারপর ভাজা শুয়োরের মাংস এবং টমেটো দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা পেঁয়াজ দিন।
8. লবণ, মরিচ এবং কোন মশলা দিয়ে asonতু খাদ্য।
9. পণ্যগুলি নাড়ুন, সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন, idাকনা বন্ধ করুন এবং কম তাপে প্রায় 40-45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যে কোনো সাইড ডিশ দিয়ে ডিশটি পরিবেশন করুন। এছাড়াও, এই থালাটি পাই, লাসাগেন, ক্যানেলোনি ইত্যাদি ভরাট করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
কীভাবে টমেটো দিয়ে স্টুয়েড শুয়োরের মাংস রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
