ব্রাজিলিয়ান বরইয়ের বর্ণনা: রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী এবং স্বাদ। একটি বহিরাগত ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য। উম্বু খাওয়ার সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে চিকিৎসকদের সতর্কতা। সুস্বাদু খাবার এবং আকর্ষণীয় তথ্য। বরইয়ের দরকারী বৈশিষ্ট্যের তালিকা বেশ কিছুদিন অব্যাহত রাখা যেতে পারে। আমরা কেবল আরও আকর্ষণীয়দের উপর বিস্তারিতভাবে বাস করেছি। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে ব্রাজিলিয়ান আম্বু বরইয়ের ক্ষতি আধুনিক ওষুধের কাছেও পরিচিত। অতএব, আমরা অবশ্যই আপনাকে নীচের তথ্যের প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।
টিউবারাস মম্বিনের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
দুর্ভাগ্যক্রমে, ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি ভ্রূণেরও নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। প্রথমত, এটি তাদের জন্য প্রযোজ্য যারা অনুপাতের বোধের সাথে পরিচিত নয়। এবং এখানে, আপনি একেবারে সুস্থ থাকলেও, পেটুকতা আপনার সুস্বাস্থ্যকে উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
নিম্নলিখিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পণ্যটি contraindicated হয়:
- ডায়াবেটিস … যেহেতু বরইয়ের উপাদানগুলি ইনসুলিনের সংশ্লেষণে জড়িত, তাই যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য এটি খাওয়ার সময় আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। একই সময়ে, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়মিত নিয়ন্ত্রণে রাখা প্রয়োজন।
- গ্যাস্ট্রাইটিস, পেট আলসার, আলসারেটিভ কোলাইটিস … মোম্বিনে এমন উপাদান রয়েছে যা গ্যাস্ট্রিকের রস উত্পাদনকে উত্তেজিত করে, যা পেটের অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে। একটি তীব্রতা সময়, ফলের ব্যবহার স্পষ্টভাবে contraindicated হয়। ক্ষমা করার সময়, এটি সাবধানতা এবং সুস্থতার নিয়মিত পর্যবেক্ষণের সাথে অনুমোদিত।
- অন্ত্রের সমস্যার প্রবণতা … ব্রাজিলিয়ান বরই বিভিন্ন উপায়ে অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে - উভয়ই শিথিল এবং শক্তিশালী করে। অতএব, যদি আপনি ডায়রিয়া বা বিপরীতভাবে কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকিতে থাকেন তবে ফল খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- কিডনি, মূত্রাশয় বা পিত্তথলিতে ক্যালকুলি … একটি হালকা কোলেরেটিক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব যাদের মূত্রাশয় এবং কিডনিতে জমাট বা বালি আছে তাদের সাহায্য করবে। কিন্তু পাথরের উপস্থিতিতে, আপনি তাদের গতিপথ উস্কে দিতে পারেন, তারা নালীগুলি ব্লক করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, জরুরী অস্ত্রোপচার হস্তক্ষেপ ব্যবহার করা হয়।
- খাদ্য এলার্জি … আমাদের কাছে বিদেশী যে কোন পণ্য খাদ্য এলার্জিতে আক্রান্ত মানুষের স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটাতে পারে। আমরা জেনেটিক্যালি এই ফল খাওয়ার জন্য প্রোগ্রাম করা নেই। একটি শক্তিশালী জীব এটি মোকাবেলা করবে এবং প্রক্রিয়া করবে, দুর্বল ব্যক্তি এটি প্রত্যাখ্যান করবে।
কিন্তু এমন কিছু শ্রেণীর লোকও আছে যাদের জন্য উপরে বর্ণিত রোগ না থাকলেও বরই ব্যবহার না করাই ভালো। এগুলি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের পাশাপাশি শিশু। শিশুদের মধ্যে, পাচনতন্ত্র এখনও এই ধরনের পরীক্ষার জন্য প্রস্তুত নয়, এবং মহিলারা অনাক্রম্যতা হ্রাসের কারণে এলার্জি প্রতিক্রিয়া পেতে পারে।
কিভাবে ব্রাজিলিয়ান বরই খাওয়া হয়
যেহেতু ফলটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হয় না, তাই এটি আমাদের দোকানে খুব কমই পাওয়া যায়। একটি ব্যতিক্রম হিমায়িত বা ক্যানড বিকল্প। অতএব, যখন একজন ব্যক্তি প্রথম ভ্রমণে একটি উম্বার মুখোমুখি হন, তখন একটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক প্রশ্ন জাগে - কিভাবে ব্রাজিলিয়ান বরই খাওয়া হয়?
প্রথমত, এটি কাঁচা খাওয়া হয় কারণ এর অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং দুর্দান্ত সুবাস রয়েছে। মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত, মাংসল - তাজা ফলের প্রেমীদের জন্য একটি আসল আচরণ।
প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে বরই যোগ করা হয়, এটি দিয়ে মাংস, মিষ্টি, মিষ্টি, পানীয় উন্নত করা হয়। কাঁচা ফল আচারযুক্ত। এটি পুরোপুরি "সহ্য করে" সংরক্ষণ, কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও সংরক্ষণ করে। অক্ষত ত্বকযুক্ত পাকা আলগা ফল খাবারের জন্য বেছে নেওয়া হয়। এটি অপসারণ করা ভাল, এবং আপনাকে হাড়টিও পেতে হবে। বাকিগুলি নিরাপদে ভোজ করা যায়। একটি রেফ্রিজারেটর ছাড়া, বরই শুধুমাত্র কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, ফ্রিজে - এক সপ্তাহ পর্যন্ত।সবজির বগিতে একটি ফ্যান 10 দিন পর্যন্ত শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করবে। হিমায়িত স্টোরেজে, শেলফ লাইফ এক বছর, সংরক্ষণে - 2 বছর।
উম্বু রেসিপি
এই ফলের বেশিরভাগ রেসিপি ব্রাজিলীয় traditionalতিহ্যবাহী খাবারের সাথে সম্পর্কিত। এখানে এটি ডেজার্ট এবং পানীয়, সাইড ডিশ, স্যুপ, মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে যোগ করা হয়। আমরা আপনাকে তাদের সর্বাধিক জনপ্রিয়দের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।
ব্রাজিলিয়ান বরই নিম্নলিখিত খাবারের জন্য খুব সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়:
- বীন স্যুপ … একটি castালাই লোহা বা একটি পুরু নীচে একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেলে 400 গ্রাম মাংসের গরুর মাংস, আধা রিংয়ে কাটা 2 টি পেঁয়াজ, 1 টি গোলমরিচ কিউব করে কাটা, 8 টি সূক্ষ্ম কাটা রসুনের লবঙ্গ, 1 টি সেলারি ডাঁটা, একটি বড় ডাইস গাজর মাংস এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হলে, 1, 5 চা চামচ জিরা, এক চিমটি লাল গরম মরিচ এবং 100 গ্রাম ব্রাজিলিয়ান বরই পাল্প যোগ করুন। 300 মিলি গরুর মাংসের ঝোল,েলে নিন, কম তাপে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কালো ডাবের মটরশুটি একটি ক্যান খুলুন, তরল নিষ্কাশন করুন। মাজা আলুতে ব্লেন্ডার দিয়ে অর্ধেক মটরশুটি পিষে নিন এবং কাস্ট লোহার কাছে পাঠান। এছাড়াও সমস্ত উপাদান দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন। নাড়ুন, এটি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- ব্রাজিলিয়ান মুরগি … ছয়টি মুরগির স্তন নিন, প্রতিটি 150-200 গ্রাম। আপনার ত্বকের সাথে হাড়বিহীন মাংসের প্রয়োজন হবে। বুক ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। 60 গ্রাম মাখন, 5 গ্রাম গ্রেটেড আদা মূল, 1 টি কাটা গরম জলপেনো মরিচ, 1 টেবিল চামচ থাইম এবং 60 গ্রাম ব্রাজিলিয়ান বরই সজ্জা মেশান। মুরগির চামড়া অপসারণ করতে এবং পাখিকে স্টাফ করতে ছুরি ব্যবহার করুন। টুথপিক দিয়ে ত্বক সুরক্ষিত করুন। একটি ওভেনে মুরগি 20-25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। তাজা সবজি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- গরম শুয়োরের মাংসের স্টেক … স্টেক মেরিনেটিং মসলার মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। 1 চা চামচ কিমা রসুন, 2 চা চামচ কালো মরিচ, এক চিমটি গোলমরিচ, থাইম, রোজমেরি, তুলসী পাতা, পেঁয়াজ গুঁড়া এবং লবণ নিন। এই মিশ্রণটি দিয়ে স্টিকগুলি গ্রেট করুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। তরল ছাড়া ক্যানড ভুট্টার একটি ক্যান একটি গরম কড়াইতে পাঠান। এতে যোগ করুন 50 মিলি ভুট্টার তেল, কিমা রসুনের 2 টি লবঙ্গ, 100 গ্রাম পেঁয়াজ, অর্ধেক রিংয়ে কাটা, খোসা ছাড়ানো এবং মোটা করে কাঁচা মরিচ, 5 টি বড় টমেটো, 2 টি কাটা আম, 10 মিলি ভিনেগার, 100 গ্রাম ব্রাজিলিয়ান ফল চতুর্থাংশ বরই। ভাল করে নাড়ুন, 5 মিনিট ভাজুন। উচ্চ তাপের উপর ভাজা স্টিক দিয়ে একটি প্লেটে সালসা রাখুন।
- মসলাযুক্ত ভাত … 300 গ্রাম লম্বা চাল সিদ্ধ করুন, একটি চালনিতে ফেলে দিন, ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা করুন। 2 টি বড় হলুদ বেল মরিচ নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। দুটি বড় টমেটোর খোসা এবং বীজ, কিউব করে কেটে নিন। ব্রাজিলিয়ান বরই সজ্জা প্রায় 50 গ্রাম পিউরি এবং 50 গ্রাম শাল কাটা। চালের সব উপকরণ যোগ করুন। Mlতু 80 মিলি জলপাই তেল, চুনের রস, এক টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার, রসুনের 3 টি লবঙ্গ, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেল, এক চিমটি লবণ, কালো মরিচ, তুলসী, থাইম। ম্যারিনেট করার জন্য সালাদ ফ্রিজে 1 ঘন্টা পাঠান। লেটুস পাতায় ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
- ফল এবং চকলেট মাউস … একটি মোটা তল দিয়ে একটি সসপ্যানে 125 মিলি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম গরম করুন, তাদের মধ্যে 750 গ্রাম মার্শমেলো, 80 গ্রাম দুধের চকোলেট গলে নিন। সিদ্ধ করুন, ঘনীভূত কমলার রস 50 মিলি যোগ করুন, তাপ থেকে সরান এবং শীতল করুন। চাবুক 400 মিলি ভারী ক্রিম, আলতো করে ঠান্ডা চকোলেট-ফলের মিশ্রণে েলে দিন। তারপরে 250 গ্রাম খোসা ছাড়ানো ব্রাজিলিয়ান বরই কোয়ার্টারগুলি এতে ডুবিয়ে দিন। বাটিতে সাজান, ফ্রিজে 3 ঘন্টা ঠান্ডা করুন, পরিবেশন করুন।
ব্রাজিলিয়ান বরই সক্রিয়ভাবে অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়:
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বর্গ … 1 টি পাকা আম নিন এবং 50 গ্রাম ব্রাজিলিয়ান বরই সজ্জা দিয়ে ব্লেন্ডারে বিট করুন। অর্ধেক চুনের রস, 200 গ্রাম কমলার রস এবং 200 গ্রাম স্পার্কলিং মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন, বরফের উপর পরিবেশন করুন।
- মিল্কশেক … 1 টি কলা খোসা ছাড়ুন এবং একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। 500 মিলি দুধ, 50 গ্রাম ব্রাজিলিয়ান বরই সজ্জা, পুদিনা কয়েক sprigs যোগ করুন। ভালো করে কেটে নিন, ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
- ব্রাজিলের সমুদ্র সৈকত … ভারমাউথের 1 টি শট, ভদকার 2 টি শট, কমলার রস 3 টি শট মেশান। একটি সুস্বাদু ককটেলের জন্য অর্ধেক ব্রাজিলিয়ান বরই দিয়ে সাজানো চূর্ণ বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।
ব্রাজিলিয়ান বরই সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ব্রাজিলের শুষ্কভূমিতে কৃষি ভুট্টা, মটরশুটি এবং উম্বু বরইয়ের উপর ভিত্তি করে। পরেরটি স্থানীয় দরিদ্রদের অনেকের জন্য রোজগারকারী।
যেহেতু ফলের ত্বক খুব নাজুক, তাই এটি একচেটিয়াভাবে হাত দ্বারা কাটা হয়। ফল রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এবং ছাল এবং পাতা ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
এই গাছের স্বতন্ত্রতা হল এর শিকড় প্রতি মৌসুমে cub ঘনমিটার পর্যন্ত পানি সঞ্চয় করতে সক্ষম। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যেসব অঞ্চলে কোন প্রবাহিত পানি নেই এবং নদীগুলি তীব্র খরা থেকে শুকিয়ে যায়। কন্দগুলি খনন করা হয় এবং সেগুলি থেকে পানীয় এবং পশুদের জন্য জল বের করা হয়। গাছগুলি নিজেরাই এতে ভোগে না, এটি ফসলকে প্রভাবিত করে না।
একটি উম্বু দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
আমরা আশা করি আপনি বিভিন্ন খাবারের ব্রাজিলিয়ান বরই দিয়ে আমাদের নির্বাচিত রেসিপিগুলি উপভোগ করবেন। কিন্তু আমরা মনে করি যে একবার ফল স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনি কেবল এই খাবারের তালিকায়ই থামবেন না, বরং উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের পরিসর প্রসারিত করবেন, কারণ বরইয়ের স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়।
