অনেকের জন্য, স্যফ্লি ফুটা ডো বা চাবুকযুক্ত প্রোটিন থেকে তৈরি একটি মিষ্টি ডেজার্টের সাথে যুক্ত। কিন্তু এই রেসিপিতে আমি আপনাকে বলব কিভাবে শুয়োরের মাংসের লিভার থেকে সবচেয়ে সূক্ষ্ম সুফলে তৈরি করা যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এবং নিরামিষাশীরা যতই মাংসের বিপক্ষে থাকুক না কেন, এটি মাংস যা দরকারী এবং প্রয়োজনীয় খাবারের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। মাংস এবং মাংসের অফালে অনেক দরকারী পদার্থ থাকে, যেমন প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, যা সবজি, সিরিয়াল এবং ফলের মধ্যে অনুপস্থিত। তবে, অবশ্যই, এটি বাস্তব পণ্যগুলিতে প্রযোজ্য, শিল্প সসেজ নয়। এবং যদি আপনি মুরগি বা শুয়োরের মাংস পছন্দ করেন না, তবে সেগুলি সম্পূর্ণভাবে অফাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। সবাই জানে না যে শুয়োরের মাংস বা মুরগির লিভার মাংসের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত এবং এটি একটি কম ফ্যাটি এবং উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য।
লিভার থেকে অনেক রকমের খাবার তৈরি করা হয়। প্রায়শই এটি ভাজা হয়, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, টক ক্রিমে এবং প্যানকেক তৈরি করা হয়। কিন্তু অনেক বেশি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় হল লিভার সফ্লে ডিশ। উৎসবের টেবিলে এই জাতীয় খাবার উপস্থাপন করা লজ্জার নয়। এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, প্রস্তুত করা সহজ এবং বিশেষ করে ছোট বাচ্চাদের কাছে আকর্ষণীয় হবে। আপনি এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন, স্বাদে যেকোন পার্শ্বযুক্ত খাবার যোগ করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 131 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 50-60 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের লিভার - 400 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মাখন - 20 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- গরম লাল মরিচ - একটি ছোট চিমটি
শুয়োরের মাংসের লিভার সোফলি তৈরি করা:
1. শুয়োরের মাংসের লিভার, আপনি কোন প্রকার (ভিল, মুরগী, গরুর মাংস), প্রি-ওয়াশ, ফিল্ম এবং টিউব কেটে ফেলুন না কেন। তারপর যে কোনো টুকরো করে কেটে নিন, কারণ আপনি এখনও এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে অফাল রাখুন, যা "কাটার ছুরি" সংযুক্তির সাথে আগে থেকে ইনস্টল করা আছে।
2. ডিম ধুয়ে সাবধানে কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। সাদাগুলিকে একটি পরিষ্কার এবং শুকনো গভীর পাত্রে রাখুন (এটি গুরুত্বপূর্ণ) এবং লিভারে খাদ্য প্রসেসরে কুসুম যোগ করুন।
3. সেখানে সব গুল্ম এবং মশলা ourালুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. একটি খাদ্য প্রসেসরের সাথে উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। লিভার সম্পূর্ণরূপে চূর্ণ করা উচিত এবং একটি মসৃণ এবং মসৃণ ভরতে পরিণত হওয়া উচিত। এই প্রক্রিয়াটি ব্লেন্ডারের সাহায্যেও করা যেতে পারে বা মাংসের গ্রাইন্ডারের সূক্ষ্ম শিকড়ের মাধ্যমে লিভারকে কয়েকবার পাস করতে পারে।
5. একটি সাদা এবং বাতাসের ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন। যখন তারা স্থিতিশীল হয় তখন ঝাঁকুনি বন্ধ করুন।
6. কিমা করা লিভারকে একটি গভীর পাত্রে andেলে ডিমের সাদা অংশগুলো যোগ করুন। আস্তে আস্তে এগুলো নিচ থেকে উপরের দিকে মেশান। তাদের একটি বৃত্তে নাড়াচাড়া করবেন না, কিমা করা মাংস বাতাসে সমৃদ্ধ হওয়া প্রয়োজন।
7. একটি সুবিধাজনক বেকিং ডিশ খুঁজুন। সুফলে যে কোন আকৃতিতে বেক করা যায়। যদি আপনি এটিকে কাপকেকের মতো পরিবেশন করতে চান, তাহলে সবচেয়ে সুবিধাজনক রূপ হবে একটি রাবার সিলিকন ছাঁচ। থালাটি এতে পুড়বে না এবং রান্না করার পরে এটি পাওয়া সহজ হবে। আমি সেগুলো থেকে মাটি ছাঁচে না তুলেই পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যে কোনো নির্বাচিত ছাঁচে মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখুন।
8. লিভারের ভর ছাঁচে andালুন এবং 180-30 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। টুথপিক বা কাঠের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। পণ্যটি ছিদ্র করুন, যদি কোনও স্টিকিং না থাকে তবে এটি প্রস্তুত।
9. সমাপ্ত soufflé গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন, আপনার পছন্দ মত।
লিভার সফ্লি কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
