মাশরুম নীল গাইরপোরাসের বর্ণনা। এর ফলদায়ক শরীরে থাকা উপকারী পদার্থ। এটি শরীরে কী প্রভাব ফেলে, অপব্যবহারের ক্ষেত্রে সম্ভাব্য ক্ষতিকর প্রকাশ। Gyroporus রেসিপি।
নীল gyroporus ক্ষতি এবং contraindications
তার বৈশিষ্ট্যগত চেহারা কারণে, এই মাশরুম বিষাক্ত সঙ্গে বিভ্রান্ত করা বেশ কঠিন, তবে, ব্যতিক্রম আছে তথাকথিত শয়তানী মাশরুম তার সাথে একই পরিবারের অন্তর্গত, যা ছোট মাত্রায় এমনকি খুব বিষাক্ত। গাইরপোরাসের মতো, অখাদ্য প্রতিযোগী কাটে নীল হয়ে যায়, কিন্তু এর কাণ্ড এবং স্পোর প্লেটগুলি তীব্র লাল।
নীল গাইরপোরাসের অতিরিক্ত ব্যবহারের পরিণতি:
- ফুলে যাওয়া, ভারী হওয়া, পেট ব্যথা … অনেকেই জানেন যে মাশরুম একটি মোটামুটি ভারী খাবার যা হজম করা কঠিন। অতএব, এগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, প্রতিটি টুকরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো, সমাপ্ত থালাটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছিটিয়ে আলুতে পিষে নেওয়া বা তন্তুযুক্ত কান্ড সরানো। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে গাইরপোরাস গ্রহণ করেন, যার মধ্যে ফাইবার, কাইটিন এবং অজীর্ণ পদার্থ থাকে, তাহলে আপনি ক্লান্ত, ফুলে যাওয়া, বেদনাদায়ক বোধ করতে পারেন এবং বমির তাগিদ অনুভব করতে পারেন।
- ভারী ধাতুর বিষ … দূষিত জায়গায় মাশরুম সংগ্রহ করে, আপনি এমনকি অনুমান করতে পারবেন না যে তাদের রচনায় কী রয়েছে। ডিশে সরাসরি যোগ করার আগে, সেগুলি ভালভাবে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কেবল ফাইবার প্রক্রিয়া করার জন্য নয়, কমপক্ষে কিছু ক্ষতিকারক পদার্থও সরিয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্যান্য ধরনের ছত্রাকের মতো গাইরপোরাসের অতিরিক্ত খাওয়া দূষণকারী আয়নগুলির উপাদানকে বহুগুণ বৃদ্ধি করে, যার ফলে বমি হয়, মাথা ও বুকে ব্যথা হয় এবং চেতনা মেঘলা হয়। মাশরুম খাওয়ার পরে যদি আপনি কোন অস্বস্তি অনুভব করেন তবে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।
নীল gyroporus পরম contraindications:
- পাচনতন্ত্রের রোগ … আপনি যদি এক বা অন্য রোগে ভুগেন তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর চাপ এড়ানো ভাল এবং মাশরুমের সাথে মোটেও পরিচিত না হওয়া ভাল। সুনির্দিষ্ট উপসর্গগুলির জন্য আপনি কোন খাবারগুলি খেতে পারেন এবং না পারেন তা আরও সঠিকভাবে জানতে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
- ওষুধের মিথস্ক্রিয়া … এই বিন্দুটি প্রথমটির অনুরূপ, তবে কেবল পাচনতন্ত্রের রোগের ক্ষেত্রেই নয়, সাধারণভাবে যে কোনও অসুস্থতার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। মাশরুমের সক্রিয় পদার্থ ওষুধের প্রভাব পরিবর্তন করতে পারে, যা আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
ব্রুশ মাশরুম শিশু এবং বয়স্কদের জন্য contraindicated হয়। 5 বছরের কম বয়সী এবং 60 বছরের অতিক্রম করা শ্রেণীর মানুষের জন্য, মাশরুম একেবারেই না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু তাদের শরীর হজমে উল্লেখযোগ্য অসুবিধার সম্মুখীন হবে, ফলস্বরূপ, এই জাতীয় খাবারের উপকারিতা অনেক কম ক্ষতিকারক হবে । 5 থেকে 10 বছর বয়সী, সেইসাথে 50 থেকে 60 বছর পর্যন্ত, এটি গুরুতরভাবে অংশ সীমিত বা মাশরুম গুঁড়া ব্যবহার করে মূল্যবান।
গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়েদেরও মাশরুম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে তাদের প্রভাব অপ্রস্তুত শিশুর শরীরে প্রভাব না ফেলে।
নীল gyroporus সঙ্গে রেসিপি
এই মাশরুমটি ভোজ্য বিভাগের অন্তর্গত, তবে এটি অত্যন্ত বিরল। ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, এটি রেড বুকের তালিকাভুক্ত।
নীল Gyroporus রেসিপি
- মাশরুম এবং শুকনো ফল সহ সবজি স্যুপ … নীল গাইরপোরাস দিয়ে এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে: 5 টি মাশরুম, 5 টি আলু, 30 মিলি উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল, একটি ছোট গুচ্ছ ভেষজ (ডিল, পার্সলে, পেঁয়াজ, হয় বা একসাথে), প্রুনস (5 টুকরা), একটি কিশমিশের মুঠো, 2 টি মাঝারি বাল্ব। আপনি ঝোল রান্না শুরু করার আগে, উষ্ণ জলে "ঘা" এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি নিষ্কাশন করুন।সেগুলি এক ঘন্টার জন্য ভালভাবে সেদ্ধ হওয়ার পরে, জল নিষ্কাশন করা হয়, একটি নতুন inেলে দেওয়া হয় এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয় (এটি পরবর্তী হজমে সহায়তা করে)। সমাপ্ত মাশরুমগুলিকে চাপ দিন (আমরা ঝোল ছাড়ি), ইচ্ছাকৃতভাবে কাটা, পেঁয়াজ, আলু এবং প্রুনের সাথে একই কাজ করুন। শুকনো ফল কয়েক মিনিটের জন্য গরম জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়, তারপরে এটি নিষ্কাশন করা হয়। একটি preheated ফ্রাইং প্যানে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, কয়েক টেবিল চামচ জল বা ঝোল যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুম রান্না থেকে বাকি তরল একটি ফোঁড়ায় আনুন, এতে সবজি, কিশমিশ এবং প্রুন রাখুন। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, প্যান থেকে পেঁয়াজ, কাটা মাশরুম, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। 2-3 মিনিট পরে, বন্ধ করুন, পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সাজান। মাশরুম স্যুপকে সুস্বাদু করতে, এটি কয়েক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
- গাইরপোরাস মাশরুম সহ বাকুইট ক্যাসারোল … এই অস্বাভাবিক খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকরও। চার থেকে পাঁচটি পরিবেশন তৈরির জন্য, 400 মিলি টক ক্রিম, 250 গ্রাম বেকওয়েট, 2 টি ছোট পেঁয়াজ, 50 গ্রাম বাড়িতে তৈরি মাখন, প্রায় 1 কেজি গাইরপোরাস, কয়েকটি মুরগির ডিম, লবণ এবং মশলা নিন। এরপরে, সিরিয়াল সিদ্ধ করুন, সমাপ্ত দইয়ে এক টুকরো মাখন যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো করুন। এই সময়, আমরা পেঁয়াজ এবং মাশরুম কেটে, একটি প্যানে ভাজি। বেকিংয়ের জন্য উপযোগী একটি পাত্রে, মাখরুমের সাথে বেকওয়েট, পেঁয়াজ, 2 টি ডিম এবং 1 গ্লাস টক ক্রিম একসাথে মিশিয়ে নিন। থালাটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়, তাজা গুল্ম এবং বাকি টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- বড় মাশরুম পাই … রান্নার জন্য নিন: এক গ্লাস দুধ, দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 300 গ্রাম ময়দা, শুকনো খামির একটি ব্যাগ, এক টেবিল চামচ চিনি, 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, 200 গ্রাম গাইরপোরাস, 50 গ্রাম গ্রাম ডাচ পনির, একগুচ্ছ ভেষজ, ভাজা এবং ড্রেসিংয়ের তেল, এক চিমটি জায়ফল। ময়দা প্রস্তুত করতে, দুধ সামান্য গরম করুন এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সেখানে চিনি, লবণ এবং খামির রাখুন, তারপর ময়দা যোগ করুন। আমরা একটি গামছা দিয়ে সমাপ্ত মিশ্রণটি মোড়ানো এবং একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। ভরাট করার জন্য, মাংস এবং মাশরুম কেটে নিন, একটি ক্রাস্ট না দেখা পর্যন্ত ভাজুন, প্রক্রিয়াতে রসুন এবং গুল্ম যোগ করুন। সমাপ্ত ভরকে গ্রেটেড পনির, লবণ, মরিচ, জায়ফল দিয়ে seasonতু করুন। ভালভাবে মাখানো ময়দা 2 টুকরো করে ভাগ করে নিন। আমরা একটি গ্রীসড ফ্রাইং প্যানে প্রথমটি রাখি, এটি ভরাট দিয়ে পূরণ করুন এবং অবশিষ্ট শীট দিয়ে coverেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি দিয়ে বাষ্প থেকে পালানোর জন্য কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, একেবারে শেষের দিকে মাখন দিয়ে উপরে গ্রিস করুন।
- তিল এবং ব্রকলি দিয়ে স্ট্যু … 400 গ্রাম ব্রকলি, একই পরিমাণ মাশরুম, 40 গ্রাম টক ক্রিম, ভাজার জন্য তেল, 2 টি সাদা পেঁয়াজ, দুই টেবিল চামচ তিল, একগুচ্ছ সবুজ নিন। লবণাক্ত পানিতে ব্রকলি সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন যতক্ষণ না কোমল হয়। একটি বেকিং ডিশে সব উপকরণ রাখুন, সেগুলো টক ক্রিমে ভরে দিন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। থালাটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে প্রস্তুত।
নীল গাইরপোরাস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ফরাসি উদ্ভিদবিজ্ঞানী জিন ব্যাপটিস্ট বুলিয়ার্ড প্রথম প্রজাতিটির বর্ণনা এবং পদ্ধতিগতকরণ করেছিলেন। তরুণ মাশরুমের রং জলপাই থেকে হালকা হলুদ পর্যন্ত হতে পারে, একটি অসম রঙ বিতরণ এবং ক্যাপের উপর "চাপা" অংশ। নীচের দিকে, ছিদ্রগুলি হালকা রঙের, এবং ক্ষতিগ্রস্ত অংশগুলি সবুজ, হলুদ, বেগুনি বা এমনকি লিলাক হতে পারে। একটি পরিপক্ক মাশরুমের দৈর্ঘ্য 4 থেকে 10 সেন্টিমিটার, কন্দযুক্ত, ঘন বাইরের অংশের সাথে নরম কোর দিয়ে ভরা।
কাঁচা গাইরপোরাস ভালভাবে সঞ্চয় করে না এবং শুধুমাত্র কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজের নিচের শেলফে রাখা যায়। শীতের জন্য মাশরুম সহজেই শুকানো যায় এবং ফসল তোলা যায়, অথবা আচার এবং জারে বন্ধ করা যায়। গাইরপোরাস নীল হয়ে যাওয়ার বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন:
নীল গাইরপোরাস, তার বিরলতা সত্ত্বেও, একটি অস্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর ছত্রাক। এর প্রজাতির প্রতিনিধিরা তাদের রচনায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন, তামা, দস্তা, ভিটামিন বি এবং ডি ধারণ করে, হাড়কে শক্তিশালী করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে।খাদ্যের সময় এগুলি ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, প্রধান জিনিসটি নিশ্চিত করা যে তারা পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার অঞ্চলে সংগ্রহ করা হয়েছিল। "ক্ষত" বিষাক্ত মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত করা প্রায় অসম্ভব, কিন্তু সংশ্লিষ্ট প্রজাতির বেশিরভাগ, গাইরোপোরাসের মতো দৃশ্যত, তিক্ত স্বাদের কারণে অখাদ্য।
