নরম, কোমল, সরস … শুয়োরের মাংস। এর প্রস্তুতি আনন্দের। এটি গৌলাশ, কাবাব, স্টিউং এবং অবশ্যই একটি প্যানে শুয়োরের মাংসের জন্য উপযুক্ত। এই ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপিটি একটি ফটো দিয়ে শেয়ার করি। ভিডিও রেসিপি।
একটি প্যানে শুয়োরের মাংস নিরাপদে দ্রুততম এবং এমনকি সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের শিরোনাম দাবি করতে পারে। তারা এত তাড়াতাড়ি প্রস্তুতি নেয়, আমরা বলতে পারি যে প্রস্তুতি অনেক বেশি সময় নেয়। রেসিপিতে কিছু দক্ষতার প্রয়োজন হতে পারে, তবে মূল জিনিসটি নিয়ম থেকে বিচ্যুত না হওয়া, তাহলে ফলাফলটি সত্যিই দুর্দান্ত হবে!
- যদি আপনি চপগুলিতে প্রায় কোন চর্বি চান, তাহলে টেন্ডারলাইন নিন। সরস চপের জন্য, একটি কটি উপযুক্ত, এবং যদি আপনি চর্বিযুক্ত মাংস পছন্দ করেন, একটি ঘাড় কিনুন। এই অংশগুলির মধ্যে কোনটি নরম, সুবিধামত অংশে বিভক্ত এবং থালার জন্য উপযুক্ত।
- মাংসকে শস্য জুড়ে 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি মোটা অংশে কাটুন।
- শুয়োরের মাংস কাটা সহজ করার জন্য, এটি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন, এটি কিছুটা শক্ত হবে, তারপর এটি কাটা সহজ এবং আরও সুবিধাজনক হবে।
- মাংস থেকে বিট করুন যাতে এটি দ্বিগুণ পাতলা হয়ে যায়, তারপর চপটি তার রসালোতা হারাবে না এবং নরম হবে, ভঙ্গুর নয়।
- প্রহারের জন্য, একটি ভোঁতা দাঁতযুক্ত মাথা সহ একটি বিশেষ হাতুড়ি ব্যবহার করুন।
- প্রহার করার সময় কাজের পৃষ্ঠের চারপাশে ছিটকে না পড়ার জন্য এবং রসালোতা সংরক্ষণের জন্য, টুকরোটি সেলোফেন দিয়ে মোড়ানো।
- প্যানে তেল অবশ্যই লাল-গরম হতে হবে, তারপর প্রান্তগুলি দ্রুত "সীলমোহর" করবে এবং সমস্ত রস নষ্ট হবে না।
একটি ডিম এবং পনির বাটাতে শুয়োরের মাংসের চপগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের গলা - প্রতিটি 200-250 গ্রাম 3 টুকরা
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- জলপাই বা অন্যান্য তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - বড় চিমটি বা স্বাদ মতো
একটি প্যানে ধাপে ধাপে শুয়োরের মাংসের চপ, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পানি ভালভাবে শুকানোর পর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তরল প্যানে তেলের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয় এবং শুয়োরের মাংস ভাল রান্না করবে না। এটি 1.5 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উভয় পাশে রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে বিট করুন। চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। একটি কড়াইতে মাংস রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটু গরম করুন।
জলপাই তেলের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেল আদর্শ; এটি কার্সিনোজেনিক যৌগ গঠন করে না। আপনি ঘি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু মাখন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি দ্রুত পুড়ে যায়।
2. স্থল কালো মরিচ সঙ্গে শুয়োরের মাংস তু।
The. মাংস সোনালি বাদামী হয়ে এলে উল্টে লবণ দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একই পরিমাণ ভাজা চালিয়ে যান। চপগুলি ভাজা হয়, টুকরাগুলির পুরুত্ব এবং প্রহারের সময় অধ্যবসায়ের উপর নির্ভর করে। মূলত প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট। যাইহোক, প্যান থেকে তাদের অপসারণ করার আগে, যাইহোক প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। একটি ছুরি দিয়ে একটি ছেদ তৈরি করুন; এটি থেকে পরিষ্কার রস বের হওয়া উচিত। রান্না করার পরপরই একটি ফ্রাইং প্যানে রেডিমেড শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন।
কিভাবে একটি প্যানে শুয়োরের মাংস রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
