লাসাগনা হল রন্ধন শিল্পের চূড়া। এবং এমনকি যদি থালাটি একটু শ্রমসাধ্য হয়, একটি নির্দিষ্ট সময় এবং প্রচুর উপাদান প্রয়োজন, তবে ফলাফল সর্বদা দুর্দান্ত। আমি রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি …
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
লাসাগনা একটি গ্যাস্ট্রোনমিক রন্ধনসম্পর্কীয় নির্মাতা, যা ইতালিয়ান পাস্তার অন্যতম প্রকার, যেমন। পাস্তা যে কোনও ইতালীয় পরিচারিকা এই পাইটির কয়েক ডজন জানেন। এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হল ময়দার প্লেট কেনা, এবং বাকিটা চুলায় কয়েক মিনিটের ব্যাপার এবং ওভেনে আরও কিছু। যাইহোক, কিছু গৃহিণী নিজেরাই পাতলা সমতল স্কোয়ার প্রস্তুত করে। এটি মোটেও কঠিন নয়। মালকড়ি গুঁড়ো করা কিছুটা ডাম্পলিং বা নুডলসের জন্য ময়দার মতো। প্রায়শই, ময়দা বিভিন্ন রঙে রঞ্জিত হয়: চূর্ণ শাক দিয়ে সবুজ, টমেটো দিয়ে গোলাপী। সাধারণত লাসাগনার 6 টি স্তর থাকা উচিত।
সংক্ষেপে, এই থালাটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: ময়দার বিস্তৃত এবং সমতল স্ট্রিপগুলি যে কোনও ভর্তি এবং বেকড দিয়ে স্যান্ডউইচ করা হয়। এবং লাসাগনার জন্য আশ্চর্যজনকভাবে অনেক টপিং রয়েছে। তবে প্রায়শই - মোটা মাংসের সস: ব্যালানিজ সস, নেপোলিটান সস বা কিমা করা মাংসের সাথে আম্যাট্রিকানা সস। আর্টিচোকস এবং পালং শাক দিয়ে একটি থালা ভালভাবে পরিণত হয়। বেচামেল সস বা তার অনুরূপ ড্রেসিংয়ের সাথে লাসাগনা েলে দিন। আপনার কল্পনাকে সংযুক্ত করে, আপনি বিভিন্ন ধরণের ফিল করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 135 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 Lasagne
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- লাসাগনার জন্য মালকড়ি বা প্লেট: ময়দা - 300 গ্রাম, প্লেট - 6 পিসি।
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- পনির - 200 গ্রাম
- টক ক্রিম - 250 মিলি
- মশলা এবং গুল্ম (তুলসী, প্রোভেনকাল ভেষজ, সুনেলি হপস, মাটি মরিচ, স্থল জায়ফল, আদা গুঁড়া, মিষ্টি পেপারিকা ইত্যাদি) - স্বাদ মতো
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
কিভাবে লাসাগনা তৈরি করবেন
1. যদি আপনি লাসাগনা মালকড়ি ব্যবহার করেন, তাহলে এটি 3 মিমি রোলিং পিন দিয়ে পাতলা করে নিন। এটি করার সময়, একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিতে লেগে থাকার চেষ্টা করুন।
2. একটি প্রশস্ত সসপ্যান বা বেসিন জল এবং ফোঁড়া দিয়ে পূরণ করুন। ফোঁড়ার চাদরগুলি কম করুন, যা আপনি আক্ষরিকভাবে 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করেন। যদি আপনি হিমায়িত শীট কিনে থাকেন, তাহলে তাদের সাথেও একই কাজ করুন। সেদ্ধ চাদর একটি তক্তা বা প্লেটে রাখুন।
3. মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি খোসা ছাড়িয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান।
4. পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। ভাজার জন্য রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পাস করুন।
6. তারপর প্যানে কিমা করা মাংস যোগ করুন।
7. মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন এবং ভেষজ, মশলা, লবণ, মশলা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
8. মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভরাট সিদ্ধ করুন।
9. অন্য একটি প্যানে টক ক্রিম andালা এবং সব ধরনের মশলা যোগ করুন।
10. নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য গরম করুন।
11. এখন লাসগেনের আকৃতি শুরু করুন। উচ্চ পাশ দিয়ে একটি ছাঁচ বাছুন এবং টক ক্রিম সস দিয়ে নীচে ব্রাশ করুন। উপরে পাস্তা একটি শীট লাইন।
12. মাংস ভরাট ময়দার উপর প্রয়োগ করুন এবং এটি সমানভাবে মসৃণ করুন।
13. পনির গ্রেট এবং মাংস উপর ছিটিয়ে।
14. সব কিছুর উপর সস ছড়িয়ে দিন।
15. বিকল্প স্তরগুলি চালিয়ে যান।
16. লাসাগনার শেষ স্তরের উপর টক ক্রিম andেলে দিন এবং পনির দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
17. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং লাসাগেনকে আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। খুব বেশি সময় ধরে রাখবেন না, কারণ সমস্ত পণ্য প্রায় প্রস্তুত।
18. গরম অবস্থায়, লাসাগেনকে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
লাসাগনা কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
