এবং যত তাড়াতাড়ি তারা খাশলামা প্রস্তুত করবেন না, এবং এই খাবারের জন্য আপনি কোন ধরণের রেসিপি পাবেন না। থালাটির অনেক পরিবর্তন হয়েছে, তাই আসল খাবার সম্পর্কে বিতর্কের কোন মানে নেই। আজ আমি আমার খাসলামার সংস্করণটিও মাংসের সাথে শেয়ার করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না এবং ছবি
- ভিডিও রেসিপি
অনেক সুস্বাদু ককেশীয় খাবার আছে যা রান্না করে খেতে খুব আনন্দদায়ক। তার মধ্যে খাশলামা। খাবার প্রস্তুত করা এত সহজ যে কোন পিঠ ভাঙা শ্রম আনবে না এবং আপনার বেশি সময় লাগবে না। এটি নবজাতক গৃহিণীদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি। উচ্চভূমিরা মেনু নিয়ে বিরক্ত না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, এবং সমস্ত উপকরণ এক কৌটায় রেখে, আগুনে রাখল এবং এটি ছেড়ে চলে গেল। এটা কি প্রতিটি আধুনিক গৃহিণীর স্বপ্ন নয়?
থালাটি মোটা দেয়ালযুক্ত সসপ্যানে রান্না করা উচিত, বা একটি কড়াইতে আরও ভাল। উপাদানগুলির অনুপাত আনুমানিক, কারণ উপাদান সংখ্যা আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করা যেতে পারে। এছাড়াও, আপনি চাইলে থালায় বেগুন বা আলু রাখতে পারেন। এই ধরনের খাশলামার রেসিপি রান্নায় আগে থেকেই বিদ্যমান।
মাংসের উপাদান নিয়ে এখনও বিতর্ক রয়েছে। কিছু রাঁধুনি নিশ্চিত যে আর্মেনিয়ায় ঘরানার ক্লাসিক গরুর মাংস, অন্যরা বিশ্বাস করে যে থালার জন্মভূমি জর্জিয়া, তাই কেবল মেষশাবক ব্যবহার করা উচিত। আমরা বিস্তারিত বিবরণে যাব না, প্রধান বিষয় হল যে আমরা আমাদের নিজস্ব রান্নাঘরে ন্যূনতম প্রচেষ্টার সাথে থালা প্রস্তুত করতে পারি। যাইহোক, একটি রেসিপির জন্য, আপনি একাধিক ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন, তবে একসাথে বেশ কয়েকটি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 144 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 2, 5 ঘন্টা
উপকরণ:
- ভিল - 1 কেজি
- বিয়ার (হালকা) - 200 মিলি
- টমেটো - 3-4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- পানীয় জল - 100 মিলি
- মিষ্টি মরিচ - 1-2 পিসি।
- Bsষধি, মশলা, মশলা (যে কোন) - আরো ভাল
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
মাংস দিয়ে খাসলামের ধাপে ধাপে রান্না:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। চর্বি দিয়ে অতিরিক্ত শিরা কেটে ফেলুন। কিন্তু তবুও একটু চর্বি ছেড়ে দিন যাতে খাবারটি সন্তোষজনক হয়।
টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 5 মিমি পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন। স্থিতিস্থাপক এবং ঘন ফলগুলি নিন, যাতে তাপ চিকিত্সার সময় তারা আকারহীন ভরতে পরিণত না হয়।
পার্টিশন সহ বীজ মরিচ এবং মাঝারি আকারের ওয়েজগুলিতে কাটা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে প্রায় 5 মিমি পুরু রিং বা অর্ধ রিংয়ে কেটে নিন।
2. পুরু দিক এবং নীচে একটি সসপ্যান নির্বাচন করুন এবং এতে পেঁয়াজ রাখুন। একে অপরের থেকে রিং আলাদা করুন। আপনি একটি ulতিহ্যগত রেসিপি প্রস্তাব হিসাবে একটি কলা ব্যবহার করতে পারেন।
3. পেঁয়াজের উপরে মাংসের টুকরা রাখুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। আপনি যে কোনও মশলা এবং গুল্ম দিয়ে মরসুম করতে পারেন।
4. মরিচ ভেজগুলি মাংসের উপরে রাখুন।
5. উপরে টমেটো রিং সাজান এবং বিয়ার এবং জল ালা।
6. মসলা, bsষধি এবং bsষধি সব কিছু asonতু করুন। সবুজ শাক হিসাবে, আপনি শুকনো বা তাজা cষধি সিল্যান্ট্রো, পার্সলে, তুলসী, ডিল ব্যবহার করতে পারেন। ককেশীয় খাবার অনেক গুল্ম এবং মশলা পছন্দ করে, তাই এটি অতিরিক্ত করতে ভয় পাবেন না।
Aাকনা দিয়ে খাবার andেকে চুলায় পাঠিয়ে দিন। উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন, তাপ শক্ত করুন এবং প্রায় 2-2.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে খাবার নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে এই খাবারের মূল সংস্করণে, খাসলামা একটি কড়াইতে আগুনের উপরে রান্না করা হয়। অতএব, এই থালাটি ভ্রমণ এবং পিকনিকের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।
গরুর মাংস খাশলামা কিভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
