বডি বিল্ডারদের থেকে ঘোড়ার মাংসের উপকারিতা কেন লুকানো ছিল? আপনি এই মুহুর্তে অনেক সুস্বাদু এবং গোপন তথ্য খুঁজে পেতে পারেন। অবশ্যই, অনেকেই ঘোড়ার মাংসের কথা শুনেছেন, কিন্তু মাত্র কয়েকজন এই ধরণের মাংস ব্যবহার করেন। একই সময়ে, ঘোড়ার মাংসের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। আজ আমরা বলব ঘোড়ার মাংসের ব্যবহার - শরীরচর্চায় খাদ্যতালিকাগত মাংস।
ঘোড়ার মাংসের উপকারিতা
এটি এখনই বলা উচিত যে ঘোড়ার মাংস এখন পর্যন্ত সবচেয়ে পরিষ্কার। এটা বোঝার জন্য যেসব পরিস্থিতিতে গরু ও শূকর রাখা হয় তা মনে রাখা যথেষ্ট। এছাড়াও, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তাদের পুষ্টির জন্য বিভিন্ন সংযোজন ব্যবহার করা হয়, যা তাদের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে এবং মাংসের পরিমাণ বাড়ানোর অনুমতি দেয়।
ঘোড়ার মাংসে অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, কিন্তু অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ থাকে এবং এই কারণে এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। ঘোড়ার মাংস প্রায়ই শিশুর খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি একটি হাইপোলার্জেনিক পণ্য, অন্য ধরনের মাংসের বিপরীতে, যা শিশুর শরীর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হতে পারে। যাদের শরীর পুরো দুধ এবং মুরগির ডিম গ্রহণ করে না তাদের জন্যও ঘোড়ার মাংসের সুপারিশ করা হয়।
ঘোড়ার মাংসে সামান্য কোলেস্টেরল থাকে এবং এর ভারসাম্য স্বাভাবিক করতেও সাহায্য করে। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি রয়েছে এটি প্রায়শই পিত্তথলির কাজ নিয়ে সমস্যাযুক্ত এবং রক্তাল্পতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির প্রোগ্রামের জন্য সুপারিশ করা হয়। একশ গ্রাম ক্যালোরি মাত্র 140 গ্রাম ক্যালোরি থাকে। এটি লক্ষ করা উচিত যে শবের বিভিন্ন অংশ থেকে নেওয়া মাংস তার ক্যালোরি সামগ্রীতে ভিন্ন হতে পারে। দুই সপ্তাহের জন্য পণ্য ব্যবহার করে ডায়েট ব্যবহার করার সময়, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে নিরাপদে প্রায় সাত কিলোগ্রাম অতিরিক্ত ওজন হারাতে পারেন। এটি এই কারণে যে ঘোড়ার মাংস বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
আমরা ঘোড়ার চর্বির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিও লক্ষ্য করি, যা লিভারে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হেপাটাইটিসের পরে এর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এর গঠন এবং বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ঘোড়ার চর্বি প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির মধ্যে একটি মধ্যবর্তী অবস্থান দখল করে। এই সত্যটি ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতে সক্ষম নয়। আমরা পণ্যের ক্ষমতা বৃদ্ধির ক্ষমতাও লক্ষ্য করি, যা পুরুষদের জন্য খুবই ভালো।
ঘোড়ার মাংস কীভাবে চয়ন করবেন?
যে কোনও মাংস এবং ঘোড়ার মাংস ব্যতিক্রম নয়, আপনার খুব সাবধানে নির্বাচন করা উচিত। পণ্যের চেহারা গরুর মাংসের অনুরূপ, কিন্তু একই সময়ে এটি একটি গাer় ছায়া আছে। ঘোড়ার মাংস বেশ শক্ত এবং যদি আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে পণ্যটি টিপেন তবে এটির আসল আকারটি পুনরুদ্ধার করা উচিত। ঘোড়ার মাংসের পৃষ্ঠ চকচকে এবং চর্বি হলুদ এবং নরম। তিনি এমনকি হাতে গলানো শুরু করতে সক্ষম। অল্প বয়সী পশুর চর্বি হালকা ছায়াযুক্ত এবং এই জাতীয় পণ্যটির স্বাদ আরও ভাল।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে ঘোড়ার মাংস লো-কার্ব ডায়েটের জন্য আদর্শ। পণ্যটিতে মাত্র এক শতাংশ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং তাই এটি ভালভাবে সঞ্চয় করে না। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ঘোড়ার মাংস কেনার আগে, পশুর এবং স্যানিটারি সংস্থাগুলি দ্বারা পণ্যটি পরীক্ষা করা হয়েছে এমন চিহ্নের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি এই কারণে যে ঘোড়ার মাংস সালমোনেলোসিস দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে এবং এটি এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। এই কারণে, ঘোড়ার মাংস অবশ্যই শক্তিশালী তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে এবং অর্ধ-বেকড খাওয়া যাবে না। পণ্যটিতে কার্বোহাইড্রেট কম থাকার কারণে, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং পরজীবীর বিকাশের জন্য একটি ভাল পরিবেশ তৈরি হয়।
কিভাবে ঘোড়ার মাংস রান্না করবেন?
প্রায়শই আপনি পণ্যটি রান্নার আগে প্রাক-প্রক্রিয়া করার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সুপারিশগুলি দেখতে পারেন।ঘোড়ার মাংস ধূমপান করা যায়, মুছে ফেলা হয়, লবণাক্ত করা যায়, মশলা দিয়ে ভিনেগারে ভিজানো যায় ইত্যাদি। এটি এই কারণে যে ঘোড়ার মাংস বেশ শক্ত মাংস এবং প্রাথমিক প্রস্তুতি এটিকে নরম করে তুলবে।
এর পরেই পণ্যটি রান্না করা যায় এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য করতে হবে। অবশ্যই, পণ্য প্রস্তুত করার সময় আপনাকে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। এটিও লক্ষ করা উচিত যে ঘোড়ার মাংসের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, যেমন, মেষশাবক।
পণ্য রান্নার সময়, একটি সামান্য গন্ধ নির্গত হতে পারে, এবং একই সময়ে এটি বেশ নির্দিষ্ট। যারা ইতিমধ্যেই ঘোড়ার মাংস খেয়েছে তারা এমন প্রাণীদের কাছ থেকে মাংস কেনার পরামর্শ দেয় যাদের বয়স 9 মাস থেকে তিন বছর পর্যন্ত। এই জাতীয় মাংসের ঘাসের স্বাদ রয়েছে। এবং এখন আমরা ঘোড়ার মাংসের খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি দেব।
সেদ্ধ ঘোড়ার মাংস
- ঘোড়ার মাংস (বিশেষত ডোরসাল, স্ক্যাপুলার বা নিতম্ব) -1.5 কিলোগ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি ।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাদা শিকড় - 15 গ্রাম।
প্রতি কিলোগ্রাম পণ্যের উপর দেড় লিটার পানি ালুন। তার আগে, আপনাকে এটি চর্বি থেকে পরিষ্কার করতে হবে। একটি ফোঁড়া আনুন, ফলস্বরূপ ফেনা সরান এবং কম তাপের উপর আরও তিন ঘন্টা রান্না করতে থাকুন। রান্না করা পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিটের জন্য শিকড়, গাজর, লবণ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। একশ গ্রাম রেডিমেড থালায় 18 গ্রাম প্রোটিন যৌগ, 8.9 গ্রাম চর্বি, 0.75 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং এর ক্যালরির পরিমাণ 154 কিলোক্যালরি হবে
ঘোড়ার মাংস গলাশ
- সেদ্ধ ঘোড়ার মাংস - 500 গ্রাম;
- গমের আটা - 20 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম;
- মাখন - 20 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 20 গ্রাম;
- গরম ঘোড়ার মাংসের ঝোল - 12 গ্লাস;
- গাজর, মশলা, লবণ এবং bsষধি স্বাদ।
ঝোল দিয়ে সিদ্ধ মাংস,েলে দিন, তারপর টক ক্রিম এবং লবণ দিন। তারপর কম আঁচে প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঘোড়ার মাংস সিদ্ধ করার সময়, আপনাকে গ্রেভি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, মাখনের মধ্যে ময়দা ভাজুন এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। তারপরে মাংসে ড্রেসিং যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। থালাটি পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত এক বা দুই মিনিট সবুজ শাক যোগ করতে হবে।
একশ গ্রাম সমাপ্ত পণ্যটিতে 16 গ্রাম প্রোটিন যৌগ, 11 গ্রাম চর্বি, 3.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যার ক্যালরি 175 কিলোক্যালরি রয়েছে।
ঘোড়ার মাংস থেকে কী তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে দেখুন:
