কেন রেডিমেড কিনুন বা রেস্তোরাঁয় প্রফিটরোল অর্ডার করুন? আপনি তাদের বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন! আমি একটি ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি প্রস্তাব করছি যা আপনাকে ভুল এড়াতে এবং একটি সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- মুনাফার জন্য চক্স প্যাস্ট্রি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
Profiteroles পরিশোধিত ফরাসি খাবার থেকে আসে। ফরাসি ভাষায়, প্রফিটরোল মানে "সুবিধা"। যেহেতু ময়দা একটু গুঁড়ো করা হয়, এবং বেক করার সময়, পণ্যগুলি কয়েকগুণ আকারে বৃদ্ধি পায়। ফলাফল অনেক ছোট বান। অতএব, এই ডেজার্ট একটি খুব সুবিধাজনক জলখাবার। এখন প্রতিটি কফি শপে প্রফিটরোল বিক্রি হয়। এগুলি চক্স পেস্ট্রি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা প্রস্তুত করা বরং কঠিন বলে মনে করা হয়। অতএব, গৃহিণীরা প্রায়শই বাড়িতে এই "কৃতিত্ব" সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেন না। যদিও, আসলে, আপনি যদি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন তবে একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করা খুব কঠিন নয়। তারপরে শ্রমসাধ্য রান্নার প্রক্রিয়া, যেমনটি প্রথম নজরে মনে হয়, এটি একটি মনোরম বিনোদনে পরিণত হবে এবং ফলাফলটি সমস্ত ভোক্তাদের আনন্দিত করবে এবং যে কোনও ভোজকে সাজাবে।
ভরাটের উপর নির্ভর করে ক্ষুদ্র বৃত্তাকার প্রফিটরোল দুটোই মিষ্টি ভরাট এবং মিষ্টি ডেজার্ট উভয়ই হতে পারে। যদিও তারা প্রথম কোর্সের জন্য রুটির পরিবর্তে খালি পরিবেশন করা হয়: স্যুপ এবং ঝোল। আপনি মশলা থেকে পনির পর্যন্ত চক প্যাস্ট্রিতে বিভিন্ন পণ্য যুক্ত করতে পারেন। এটি বেকিং এর আরও ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। মশলা যোগ করার সময়, ময়দার মতো একই সময়ে করুন। এবং যদি পণ্যটি ভারী হয়, তবে ডিম যোগ করার পরে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 218 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন সংখ্যা প্রায় 13-15 পিসি।
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 10 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 150 গ্রাম
- জল - 200 মিলি
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - এক চিমটি
- লবণ - এক চিমটি
প্রফিটরোলসের জন্য চক্স প্যাস্ট্রি তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, যা ফুটন্ত পানির সসপ্যানে রাখা হয়।
2. একটি বাষ্প স্নান মধ্যে, মাখন গলে এবং জল যোগ করুন। অভিন্ন ধারাবাহিকতা পেতে মিশ্রণটি নিয়মিত নাড়ুন।
3. একটি বাটিতে ময়দা যোগ করুন এবং একটি সুন্দর চালুনির মাধ্যমে এটি অক্সিজেন দিয়ে সমৃদ্ধ করুন। তাহলে প্রফিটরোলগুলি নরম এবং নরম হবে।
4. আগুনে বাটি রাখুন এবং মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন। একটি পাতলা ফিল্ম যখন প্যানে থাকে তখন তাপ থেকে সরান। চুলা থেকে সরানোর পর, এটি আরও জোরে জোরে গুঁড়ো করতে থাকুন যাতে কোনও গলদা না থাকে। যতক্ষণ না ময়দা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায় এবং দেয়াল থেকে আটকে না যায়।
5. একটি বাটিতে ডিম একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। অল্প অল্প করে (প্রতিটি 1 টেবিল চামচ), তাদের ময়দার মধ্যে pourেলে দিন এবং মিশ্রিত করুন। একটি পরিবেশন মধ্যে আলোড়ন পরে, পরের যোগ করুন। আপনার পুরু টক ক্রিমের মতো ময়দার সামঞ্জস্য থাকা উচিত। অর্থাৎ, প্রফিটরোলগুলির জন্য কাস্টার্ড ময়দা তরল হওয়া উচিত, যখন বেশি ছড়িয়ে না।
6. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ডিশ লাইন করুন এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। একটি পেস্ট্রি ব্যাগ বা একটি ভেজা টেবিল চামচ ব্যবহার করে, একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে (2-4 সেমি) একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন, কারণ এটি বেকিংয়ের সময় আকারে বৃদ্ধি পাবে।
7. ওভেন 180 ডিগ্রী গরম করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করতে প্রফিটরোল পাঠান। একই সময়ে, মন্ত্রিসভার দরজা খুলবেন না, অন্যথায় তারা উঠবে না।
কিভাবে একটি লাভ রোল জন্য choux প্যাস্ট্রি করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
