ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা, ভুল ধারণার বিপরীতে, গুঁড়ো করা কঠিন নয়। এর প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি নির্দেশনা রয়েছে, আমি সেরাটি সুপারিশ করি: জল এবং ডিমের উপর।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কিছু গৃহিণী দোকানে ডাম্পলিং কিনে, কারণ ময়দা গুঁড়ো করতে পছন্দ করেন না যাইহোক, এটি মোটেও কঠিন এবং দীর্ঘ নয়, কারণ এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে। মূল জিনিসটি সঠিক রেসিপি খুঁজে বের করা, এবং এটি আপনার সামনে। জল এবং ডিমের উপর ময়দা পরীক্ষা করা হয়েছে এবং অনুশীলনে অনেকবার চেষ্টা করা হয়েছে।
ক্লাসিক ডাম্পলিং ময়দা খামিরবিহীন, যদিও এটি মিষ্টি ভরাট করার জন্য কিছুটা মিষ্টি করা যেতে পারে। এটি "শীতল", যখন প্লাস্টিক, নরম এবং পাতলাভাবে গড়িয়ে যায়, আপনার হাতে লেগে থাকে না, তাই এটি ডাম্পলিংস তৈরি করা সুবিধাজনক। যখন সেদ্ধ করা হয়, এটি ফেটে যায় না, এবং যখন হিমায়িত হয়, তখন এটি ফেটে যায় না। কেউই একমত হতে পারে না যে এটি ডাম্পলিংয়ের জন্য সেরা ময়দা!
বরফ জল ব্যবহার করে একটি চমৎকার মালকড়ি তৈরি করে। এটি দীর্ঘ সময় শুকায় না, কারণ এতে আর্দ্রতা বেশি সময় ধরে থাকে এবং ভাস্কর্যের সময় এটি ভালভাবে লেগে থাকে। কিন্তু এমন কিছু উপায় আছে যেখানে তারা উষ্ণ জল ব্যবহার করে বা ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে উষ্ণ (প্রায় 30-35 ° C)। এটা ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 213 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 500 গ্রাম
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 2 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 0.25 চা চামচ
- জল - 0.75 চামচ।
- ভদকা - 1 চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
জল এবং ডিমের মধ্যে ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি বাটিতে ঘরের তাপমাত্রার পানীয় জল ালুন। তারপর গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল, ভদকা এবং ডিম যোগ করুন। ভদকা ময়দার অতিরিক্ত স্থিতিস্থাপকতা দেয়। আপনি পরিবর্তে টেবিল ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।
2. সমানভাবে দ্রবীভূত করার জন্য তরল বেস নাড়ুন। আপনার একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক মারার দরকার নেই, কেবল একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে মেশান।
3. একটি বাটিতে আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন, এটি একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন।
4. ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। প্রথমে, আপনি একটি চামচ দিয়ে কাজ করতে পারেন, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন।
গোপন: যদি আপনি কুটির পনির দিয়ে ডাম্পলিং তৈরি করেন, তাহলে চকোলেটের ময়দার মধ্যে কুটির পনির ভর্তি সুন্দর দেখাবে। অতএব, ময়দার অংশ প্রতিস্থাপন করুন, উদাহরণস্বরূপ 50 গ্রাম, কোকো পাউডার দিয়ে। তারপর ময়দা চকলেট হয়ে যাবে। যাইহোক, চকোলেট ময়দার স্বাদ এখনও চেরি বা স্ট্রবেরি ভরাটের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।
5. তারপর হাত দিয়ে ময়দা মাখতে থাকুন। এটি আপনার হাতের তালুতে আটকাতে বাধা দেওয়ার জন্য, তাদের উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ময়দা মোড়ানো এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. সমাপ্ত মালকড়ি প্রয়োজনীয় অংশে ভাগ করুন, যার সাহায্যে এটি কাজ করা সুবিধাজনক হবে এবং এর মধ্যে অন্যদের রেফ্রিজারেটরে রাখুন, একটি ব্যাগ দিয়ে coveredেকে রাখুন যাতে এটি আবহাওয়া-পিটানো না হয়।
দ্রষ্টব্য: আপনি যদি চান, আপনি ময়দার অংশটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পার্চমেন্ট পেপারে মোড়ানো করে জমা করতে পারেন। এটিকে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন, প্রথমে ফ্রিজে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।
ডাম্পলিংয়ের জন্য কীভাবে ময়দা তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
