দ্রুত এবং সুস্বাদু আপনার পরিবারকে একটি আন্তরিক ডিনার দিয়ে খাওয়াতে হবে? আমি আলু এবং বাঁধাকপি সহ মাংসের স্টুয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্লাসিক রেসিপি প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আলু এবং বাঁধাকপি হল সবচেয়ে সস্তা সবজি যা যেকোন গৃহিণীর প্রতিটি ফ্রিজে থাকে। গরুর মাংস, মুরগি, শুয়োরের মাংস, খরগোশ, ইত্যাদি যে কোন মাংস যোগ করে, আপনি স্ট্যু নামক একটি সুস্বাদু খাবার পেতে পারেন। আজ আমি আপনাকে বলব কীভাবে বাঁধাকপি এবং আলু দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ট্যু প্রস্তুত করবেন। সরলতা এবং রেসিপি পরিবর্তন করার ক্ষমতা মৌসুমী শাকসবজি যে কোনও পরিবারে খাদ্যকে পছন্দসই করতে দেয়।
অনেকেই জানেন না যে যদিও এই খাবারটি বিভিন্ন খাবারে বিদ্যমান, কিন্তু এর জন্মভূমি ফ্রান্স, এবং ফরাসি থেকে "রাগআউট" এর অনুবাদে রাগআউট মানে একটি খাবার যা ক্ষুধা নিবারণ করে। এজন্যই আসল খাবারটি ভাজা মাংসের সাথে স্ট্যু করা সবজি ছাড়া আর কিছুই নয়। রান্নার পুরো রহস্য, শাকসবজি এবং মাংসের প্রকার নির্বিশেষে - সবজিগুলি সেদ্ধ হওয়া উচিত নয় এবং আলুতে পরিণত হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং তারপরে স্টু সর্বদা সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
এবং যদি আপনি নিরামিষাশী হন বা উপবাসী হন, তবে এই রেসিপিটি মাংস যোগ না করে স্টু পাতলা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি বিয়ার বা ওয়াইন যোগ করে খাবারে স্বাদ যোগ করতে পারেন, যাতে পণ্যগুলি স্টু করা হবে। এবং আপনি ব্রেড ক্রাম্বের সাহায্যে ঘনত্ব অর্জন করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 57 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস - 700 গ্রাম (যে কোন প্রকার)
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- আলু - 3 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- সেলারি রুট - 50 গ্রাম
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- গরম মরিচ - 1/4 শুঁটি
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- কোন মশলা, মশলা এবং গুল্ম - স্বাদ
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
আলু এবং বাঁধাকপি দিয়ে মাংসের চুলা রান্না করা
1. ছায়াছবি, চর্বি এবং শিরা থেকে মাংস খোসা ছাড়ুন। পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং ভাজার সময় স্প্ল্যাশ এড়াতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে এটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন, সর্বোত্তমভাবে 2-4 সেমি।
2. বাঁধাকপি মাথা থেকে উপরের inflorescences সরান। এগুলি সাধারণত নোংরা এবং সূক্ষ্মভাবে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
3. আলু, সেলারি, গাজর, রসুন খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং আলু কিউব করে নিন। যদিও টুকরো টুকরো করার পদ্ধতিটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, আপনি যে কোনও আকারে সমস্ত পণ্য একই আকারে কাটাতে পারেন।
4. উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ভাল গরম কড়াইতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজুন। একটি বড় আগুন জ্বালান যাতে মাংস দ্রুত একটি ভূত্বক দিয়ে আঁকড়ে ধরে, যা টুকরো টুকরো করে সমস্ত রস রাখবে। আপনাকে এটি একটি প্যানে একটি স্তরে স্থাপন করতে হবে যাতে টুকরোর মধ্যে দূরত্ব থাকে, অন্যথায় এটি ভাজা হবে না, তবে স্ট্যু করা হবে।
5. অন্য একটি প্যানে, সবজি ভাজুন, যতক্ষণ না তাদের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্রাস্ট থাকে। এটি শাকসবজির প্রাথমিক রোস্টিং যা তাদের আকৃতি ধরে রাখতে দেয় এবং স্ট্যু করার সময় একজাতীয় বোধগম্য বস্তুতে পরিণত হয় না।
6. স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত বাঁধাকপি একটি বড় কড়াইতে ভাজুন। তারপর এতে প্রস্তুত সবজি এবং মাংস যোগ করুন।
7. মশলা, ভেষজ এবং লবণ দিয়ে asonতু খাদ্য।
8. উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 50 মিলি পানীয় জল ালুন। সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রা কমাতে এবং সবজিগুলি coveredেকে রেখে, প্রায় 40 মিনিটের জন্য েকে দিন।
9. রান্নার শেষে, খাবারের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
10. গরম অবস্থায় রান্না করার পরপরই টেবিলে প্রস্তুত খাবার পরিবেশন করুন। স্টু স্বয়ংসম্পূর্ণ হতে দেখা যায়, তাই কোন সম্পূরক প্রয়োজন হয় না। এটি নিজে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাংস এবং আলু দিয়ে স্টুয়েড বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
