বাঁধাকপি, আলু এবং মাংস দিয়ে স্টু রান্না করার প্রযুক্তি। কৌশল. একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি কি দ্রুত আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী লাঞ্চ খাওয়াতে চান? আমি একটি দ্রুত রেসিপি জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প প্রস্তাব - বাঁধাকপি, আলু এবং মাংস সঙ্গে স্ট্যু। নিরামিষাশী এবং উপবাসী লোকেরা কেবল শাকসবজি দিয়ে এটিকে পাতলা করতে পারে। তবে এটি স্টুয়ের মাংসের সংস্করণ যা ক্লাসিক। মাংসের উপাদান হিসাবে, আপনি বিভিন্ন মাংস ব্যবহার করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, খরগোশ, হাঁস -মুরগি, ভিল এবং এমনকি জিবলেট।
খুব কম লোকই জানে যে বিশ্বের বিভিন্ন খাবারে স্টু উপস্থিত থাকা সত্ত্বেও ফ্রান্সকে তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, আসল স্টুতে ভাজা মাংসের সাথে স্টু করা সবজি রয়েছে। একই সময়ে, শাকসবজি এবং মাংস যা ব্যবহার করা হবে তা নির্বিশেষে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে তারা সেদ্ধ না হয়ে পিউরি ধারাবাহিকতায় পরিণত হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে এবং তারপর স্টু সবসময় সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় হবে।
- তরুণ সবজির সবচেয়ে সুস্বাদু স্ট্যু, কিন্তু যে কোন, প্রধান জিনিস নষ্ট হয় না, করবে।
- বাঁধাকপি টাটকা এবং সয়ারক্রাউট উভয়ই উপযুক্ত। যদি এটি খুব অম্লীয় হয় তবে প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন।
- সবজি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, অন্যথায় তারা নরম হয়ে যাবে এবং থালাটি "পোরিজে" পরিণত হবে।
- মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রি-ফ্রাই করুন।
- তাজা বা প্রি-ভাজা সবজি পরিচয় করিয়ে দিন। কিন্তু তেলে ভাজা খাবারের ক্যালরির পরিমাণ বাড়ায়।
- থালাটির স্বাদ এবং সুগন্ধ আরও ভালভাবে প্রকাশ করা হবে যদি এটি একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত থালায় কম তাপে জ্বলতে থাকে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 57 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস - 600-700 গ্রাম
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3-4 পিসি।
- আলু - 4-5 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- সাদা বাঁধাকপি - 400 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 1 চা চামচ
বাঁধাকপি, আলু এবং মাংস দিয়ে ধাপে ধাপে রান্নার স্টু, ছবির সাথে রেসিপি:
1. সাদা বাঁধাকপির মাথা থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ কেটে নিন। হিসাবে উপরের inflorescences সরান তারা সাধারণত নোংরা হয়। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন। বাঁধাকপি মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. আলু খোসা, ধুয়ে এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন। অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে ভাজুন। এটি একটি গোলাপী রঙে আনুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
3. মাংস ধুয়ে ফেলুন, চর্বি এবং ফিল্ম কেটে দিন। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ভালভাবে গরম করা উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে স্লাইসগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. পুরু পাশ এবং নীচে একটি বড় স্কিললেট বা কড়াইতে, ভাজা বাঁধাকপি এবং আলু একত্রিত করুন।
5. ভাজা মাংস যোগ করুন এবং সব মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। লবণ.
6. নাড়ুন, কিছু পানি andালুন এবং বদ্ধ lাকনার নীচে আধা ঘণ্টা রাখুন। কিন্তু খাবার যত দীর্ঘ হবে, খাবার তত সুস্বাদু হবে।
7. রান্নার পর সমাপ্ত স্ট্যু গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনি এটি নিজেই ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এটির জন্য অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন নেই।
ধীর কুকারে মাংস, আলু এবং বাঁধাকপি দিয়ে কীভাবে সবজি স্ট্যু রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
