চেরি টমেটোর ক্যালোরি উপাদান, রচনা এবং উপাদানগুলি কী? তারা কোন পুষ্টি ধারণ করে? ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications। কিভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং কোন খাবারে এগুলো ব্যবহার করা হয়? এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ! এই পণ্যটিতে অনেক ক্যালোরি নেই, তাই যারা ওজন কমাতে চান তাদের দ্বারা এটি খাওয়া যেতে পারে। চেরি টমেটোর মধ্যে ক্রোমিয়াম ক্ষুধা ভালভাবে মেটায়। অতএব, স্থূল ব্যক্তিরা এগুলিও খেতে পারে।
চেরি টমেটো খাওয়ার জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
এই মিনি টমেটোতে অনেক পুষ্টি রয়েছে যা মনে হয়, এগুলি ক্ষতিকারক নয় এবং ব্যবহারের জন্য কোনও বিরূপতা নেই। কিন্তু, যেকোনো সবজি বা বেরির মতো, কিছু স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য চেরি টমেটো খাওয়ার প্রয়োজন নেই।
কে সাবধানতার সাথে চেরি টমেটো ব্যবহার করবে:
- এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের সমস্যাযুক্ত মানুষ … ফসফরাসের জন্য ধন্যবাদ, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, তাই এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের রোগীদের রোগীদের এই মিনি টমেটো সাবধানে ব্যবহার করতে হবে।
- আলসারের রোগী … চেরি টমেটোতে থাকা জৈব অ্যাসিডগুলি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করে এবং পুনরুদ্ধারে বিলম্ব করে। এই ধরনের রোগীরা দিনের বেলায় এই সবজি মাত্র 100 গ্রাম খেতে পারে, অন্য কথায় - 8-9 ছোট টমেটো।
- এলার্জি আক্রান্তরা … যারা এই রোগে ভুগছেন, বিশেষ করে যারা লাল রঙের প্রতিক্রিয়ার প্রবণ, তাদের এই রঙের সবজি এবং ফল খাওয়া উচিত নয়।
- কোলেলিথিয়াসিস এবং কিডনিতে পাথর … চেরি টমেটো পাথরের সংখ্যা বৃদ্ধি এবং সংশ্লিষ্ট অঙ্গ থেকে তাদের মুক্তির কারণ হতে পারে।
চেরি টমেটো রেসিপি
মিনি টমেটোর প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাপ চিকিত্সার সময়ও হারিয়ে যায় না এবং কিছু, বিপরীতভাবে বৃদ্ধি পায়। এই সবজিগুলি নিয়মিত টমেটোর চেয়ে মিষ্টি স্বাদ, একটি দুর্দান্ত সুবাস এবং জারগুলিতে দেখতে সুন্দর, তাই এগুলি সালাদ, নাস্তা এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
শীতের জন্য চেরি টমেটো সংগ্রহের রেসিপি:
- চেরি চিনি … ক্যানিংয়ের জন্য আমাদের প্রয়োজন: 10 কেজি চেরি টমেটো, 2 কাপ চিনি, 5 মটর, রসুনের 6 টি লবঙ্গ, 20 টি ছাতা এবং ডিলের ডালপালা, 2 টি তেজপাতা এবং 2 চা চামচ সরিষা। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালায় একটি টুথপিক দিয়ে সেগুলি ছিঁড়ে নিন এবং প্রাক-ধুয়ে এবং শুকনো 3-লিটার জারে রাখুন। ফুটন্ত জল,ালা, ঠান্ডা এবং নিষ্কাশন করা যাক। আবার পানি ফুটিয়ে, আবার টমেটো pourেলে পানি ঝরিয়ে নিন। গুল্ম, রসুন ধুয়ে ফেলুন এবং জারে রাখুন, মশলা যোগ করুন। এখন আপনাকে মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে। একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল,ালুন, 5 টেবিল চামচ চিনি এবং 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর 3 টেবিল চামচ ভিনেগার pourালুন, টমেটো pourেলে দিন, টিনের idsাকনা দিয়ে ক্যানগুলি গড়িয়ে দিন, ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তাদের মোড়ানো করুন (আপনি তাদের এক দিনের জন্য আবৃত রাখতে পারেন)।
- মধু দিয়ে টিনজাত চেরি টমেটো … এগুলি সুস্বাদু টমেটো যা 2 দিন পরে খাওয়া যেতে পারে। ধাপ 1: টমেটো 1 কেজি ধুয়ে নিন, ডালপালার কাছে একটি সুই বা টুথপিক দিয়ে বিদ্ধ করুন এবং একটি জারে রাখুন, 5 টি মটর দিন - অলস্পাইস এবং কালো, রসুনের 5 টি লবঙ্গ, 2 লরেল পাতা এবং একটি গরম মরিচ । ধাপ 2: 2 লিটার জল একটি ফোঁড়ায় আনুন, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং চিনি pourালুন (আপনি স্বাদে আলাদা পরিমাণ নিতে পারেন), টমেটো pourেলে দিন এবং 1 ঘন্টা রেখে দিন। ধাপ 3: ব্রাইন নিষ্কাশন করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, 2 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে দ্রবীভূত করুন, ব্রেনে 50 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার pourালুন এবং তুলসী (অপেশাদারদের জন্য) একটি টুকরা রাখুন এবং আবার টমেটো পূরণ করুন, রোল আপ করুন টিনের idsাকনা দিয়ে ক্যান, অথবা আপনি সংরক্ষণের জন্য নাইলন নিতে পারেন … ধাপ 4: মোড়ানো, এবং যখন জারগুলি ঠান্ডা হয়, আমরা তাদের একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখি।
- অর্ধ লিটার জারে চেরি "হোস্টেস থেকে" … রেসিপিটি এমন 1 টি পাত্রে তৈরি করা হয়েছে।উপকরণ: 5 টি ডিল ছাতা (তরুণ কান্ড নিন); রসুন - 2 লবঙ্গ; 1 তেজপাতা; ছোট horseradish এবং গাজর মূল; কালো এবং allspice 3 মটর এবং 1 currant পাতা। রিমের চারপাশে জারটি পূরণ করার জন্য আপনাকে যত টমেটো প্রয়োজন ততটা নিতে হবে। প্রথমে, আমরা পাত্রটি জীবাণুমুক্ত করি। তারপর আমরা মশলা ছড়িয়ে, তারপর চেরি। টমেটোর উপর ফুটন্ত পানি েলে দিন। এটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। আমরা একটি সসপ্যানে পানি নিষ্কাশন করি এবং প্রতি 1 লিটার পানিতে 2 চা চামচ চিনি (স্লাইড সহ) এবং 1 চা চামচ লবণ (স্লাইড ছাড়াই) যোগ করি। একটি ফোঁড়া আনুন এবং সবজি যোগ করুন। 1 টেবিল চামচ ভিনেগার এসেন্স আবার 1 লিটার তরলে যোগ করুন। আমরা এটি রোল আপ, এটি মোড়ানো, এবং এটি ঠান্ডা যাক। বন অ্যাপেটিট!
- লবণাক্ত চেরি টমেটো … এই রেসিপি নোনতা প্রেমীদের জন্য। ধাপ 1: ব্রাইন প্রস্তুত করুন, 1.5 লিটার জল একটি ফোঁড়ায় আনুন, এতে 100 গ্রাম লবণ, রসুনের একটি মোটা কাটা মাথা এবং 10 টি কালো এবং অ্যালস্পাইস মটর দিন, তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা হতে দিন। ধাপ 2: 2 কেজি টমেটো দিয়ে ধুয়ে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। ধাপ 3: সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, যেমন সেলারি এবং ডিলের গুচ্ছ, সল্টিং ডিশের নীচে রাখুন, একই জায়গায় 2 টি তেজ পাতা রাখুন। ধাপ 4: টমেটো রাখুন, আপনি উপরে সবুজের কয়েকটি শাখা যোগ করতে পারেন, এখন পাত্রে ব্রাইন েলে দিন। ধাপ 5: একটি প্লেট দিয়ে পাত্রে coverেকে রাখুন এবং একটি ছোট ওজন রাখুন। আমরা টমেটো 7 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখি এবং তারপরে ফ্রিজে রাখি। আপনি চেরি টমেটোকে কেবল পানিতেই লবণ দিতে পারেন, তবে বিভিন্ন আকার এবং বালতির ক্যানগুলিও উপযুক্ত।
চেরি টমেটো রেসিপি:
- চেরি টমেটো দিয়ে গুরমেট সালাদ … তার জন্য, 1 গুচ্ছ আরুগুলা, 12 টি মিনি টমেটো, 300 গ্রাম তাজা মাশরুম, 150 গ্রাম শক্ত পনির, 1 টি মিষ্টি মরিচ, 150 গ্রাম জলপাই তেল এবং লেবুর রস, স্বাদ মতো লবণ এবং স্থল কালো মরিচ নিন। প্রথমে, একটি থালার জন্য মাশরুম প্রস্তুত করুন: পরিষ্কার, ধুয়ে, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন আমরা টমেটো ধুয়ে, অর্ধেক করে কেটে ফেলি। আমরা আরুগুলা ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে ফেলি। ধুয়ে মরিচটি অর্ধেক রিং এবং পনিরকে কিউব করে কেটে নিন। সবকিছু, লবণ, মরিচ মেশান এবং তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন। টেবিলে পরিবেশন করা যায়।
- চিংড়ি দিয়ে সালাদ … রান্নার উপকরণ: 400 গ্রাম চিংড়ি, 200 গ্রাম সবুজ লেটুস পাতা, 5 টি চেরি টমেটো, 50 গ্রাম জলপাই তেল, 1 টি মরিচ, 2 টি রসুন রসুন, 1 চা চামচ মধু, 2 টি লেবুর রসের পরিমাপ এবং সামান্য লবনাক্ত. ডিফ্রস্ট, পরিষ্কার এবং শুকনো চিংড়ি। মরিচ ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে রিংয়ে কেটে নিন এবং রসুন দিয়ে রসুন গুঁড়ো করুন। জলপাই তেলে 2 মিনিট ভাজুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। এখন আমরা চিংড়ি ভাজি। আমরা লেটুস পাতা ধুয়ে এবং মোটা করে কেটে ফেলি, যদিও আপনি সেগুলি আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলতে পারেন। চেরি ধুয়ে 4 টুকরো করে কেটে নিন। ড্রেসিংয়ের প্রস্তুতি। একটি ফ্রাইং প্যান থেকে মধু, লেবুর রস, লবণ এবং ঠান্ডা মাখন মিশিয়ে নিন।
- ভুট্টা এবং জলপাই সঙ্গে সালাদ … আমাদের নিম্নলিখিত খাবার এবং মশলা দরকার: 200 গ্রাম চেরি টমেটো, 50 গ্রাম কালো জলপাই, 1 শসা, 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 মাথা ফ্রিস সালাদ (আপনি অন্য কোন সালাদ নিতে পারেন), 1 লেবু এবং লবনাক্ত. আমরা সবজি এবং গুল্ম ধুয়ে ফেলি। তারপরে আমরা সেগুলি কেটে ফেলি: টমেটো অর্ধেক, জলপাই এবং পেঁয়াজ - রিংয়ে, শসা - কিউবগুলিতে, লেটুস আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে যেতে পারে। সালাদ, লবণ সব উপাদান মিশ্রিত করুন, জলপাই তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান!
- স্যান্ডউইচ "লেডিবাগ" … তারা যে কোনও টেবিল সাজাবে এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই উত্সাহিত করবে। আমরা 12 টি স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করব। আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: 6 টুকরা চেরি, 100 গ্রাম নরম দই পনির, 12 টুকরা সাদা রুটি (আপনি ক্র্যাকার নিতে পারেন), কালো কালো জলপাই (5 টুকরা) এবং 1 গুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে। আমরা সবুজ শাকগুলি ধুয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে ফেলি। এটি পনিরের সাথে একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। মশলা প্রেমীদের জন্য, রসুনের সূক্ষ্ম কাটা লবঙ্গ যোগ করুন। আমরা এই ভরটি রুটি বা ক্র্যাকারে ছড়িয়ে দিয়েছি এবং উপরে পার্সলে পাতা রেখেছি। তাদের উপর আমরা অর্ধেক চেরি এবং জলপাই দিয়ে তৈরি "লেডিবাগস" ছড়িয়ে দিলাম। স্যান্ডউইচ প্রস্তুত! আমরা টেবিল চাই!
- তুলসী এবং চেরি টমেটো দিয়ে রসুনের সস … আপনাকে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল গরম করতে হবে। রসুনের ধোয়া টুকরা (3 লবঙ্গ) এবং তুলসী (1/4 কাপ) 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। 200 গ্রাম মিনি টমেটো দিয়ে ধুয়ে নিন, 4 টুকরো করে কেটে নিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 3 মিনিট রান্না করুন। স্বাদে 250 গ্রাম ক্রিম, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, এটি বন্ধ করুন, এটি তৈরি করা যাক।
চেরি টমেটো সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এন্ডেসে এই টমেটো জন্মেছিল। তারপরে তারা সেই অঞ্চলে চলে গেল যেখানে আধুনিক মেক্সিকো এখন অবস্থিত। এবং ইনকাস এবং অ্যাজটেক তাদের সেখানে বড় করেছে। সেই টমেটো ছিল আজকের সবজি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। চেরিগুলি বিস্তৃত ঝোপে বেড়ে ওঠে যা দেখতে ছোট গাছের মতো। দক্ষিণ আমেরিকার ভারতীয়রা টমেটো চাষে এতটাই উদ্যোগী ছিলেন যে, 15 শতকের ইউরোপ থেকে উপনিবেশকারীরা ইতিমধ্যেই এই টমেটো বিভিন্ন ধরনের গ্রাস করেছে।
1623 সালে "পিনাক্স থিয়েট্রি বোটানিকি" বইতে চেরি সম্পর্কে প্রথম লিখেছিলেন। এবং ইউরোপে, তারা প্রথম সান্তোরিনীতে হাজির হয়েছিল। ব্রিটেন এবং ইসরায়েলের বিজ্ঞানীরা এই মিনি টমেটোর জাত উন্নত করতে, আকৃতি, রঙ এবং স্বাদ উন্নত করতে কাজ করেছেন।
চেরি টমেটো দিয়ে কী রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
চেরি টমেটো ছাড়া বিশ্বের অনেক দেশ থেকে খাবারের কল্পনা করা কঠিন। এই মিনি টমেটো ছাড়া সালাদ, স্যুপ, সস এত সুগন্ধি এবং চেহারা সুন্দর হবে না। শরৎ-শীতকালীন সময়ে টেবিলের জন্য ক্যানড এবং লবণযুক্ত সবজি কাজে আসবে। এছাড়াও, চেরি টমেটো কেবল খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।
