আপনি কি আপনার এবং আপনার পরিবারের একটি সুস্বাদু ডেজার্ট ব্যবহার করতে চান? আমরা একটি ছবির সঙ্গে বাড়িতে তৈরি marshmallows জন্য একটি রেসিপি অফার। রান্নার সব রহস্য এবং বৈশিষ্ট্য।
একটি ছবির সাথে রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ঘরে তৈরি marshmallows ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
- ভিডিও রেসিপি
Marshmallow একটি সূক্ষ্ম এবং মনোরম মিষ্টি। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি বাতাসযুক্ত, মিষ্টি খাবার। আপনাকে এর প্রস্তুতির সাথে টিঙ্কার করতে হবে, তবে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে। অবশ্যই, এটি কেনার সবচেয়ে সহজ উপায়, এবং এটি মোটেও ব্যয়বহুল নয়। কিন্তু এটি নিজে তৈরি করে, এটি অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। এবং সমাপ্ত পণ্যটির রচনা এবং গুণমান আপনাকে এক সেকেন্ডের জন্য সন্দেহ করবে না।
সুতরাং, বাড়িতে তৈরি মার্শমেলো তৈরির আগে, আপনাকে প্রথমে আপেলসস প্রস্তুত করতে হবে (আপনি অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপেলে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে - একটি প্রাকৃতিক পুরুত্ব যা মার্শমালোর জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ), তারপরে এটি ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে এটি বীট করুন লীলা ফেনা। এখানে গুরুত্বপূর্ণ যে উপাদানগুলি ঠান্ডা। তারপর আগার-আগরের সাথে গরম চিনির সিরাপের মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বীট করুন। সিরাপ যোগ করার পরে, আপনাকে ভরটি 5 মিনিটের বেশি সময় ধরে বীট করতে হবে, কারণ আগরটি ইতিমধ্যে 40 ডিগ্রিতে কাজ শুরু করে। মার্শমেলোগুলি নিষ্কাশন করুন, শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনি একটি মিষ্টি ডেজার্টের অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং হালকা স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ! আমরা আগরকে জেলটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই না, এর ভিত্তিতে, এই রেসিপি অনুসারে, বাড়িতে তৈরি মার্শম্যালো কাজ করবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 314 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15 মাঝারি বা 30 অর্ধেক
- রান্নার সময় - 11 ঘন্টা (1 ঘন্টা রান্না এবং 10 ঘন্টা শুকানো)
উপকরণ:
- আপেল - 3 পিসি।
- চিনি - 300 গ্রাম (আপেলের জন্য 100 গ্রাম, সিরাপের জন্য 200 গ্রাম)
- ডিমের সাদা - 1 পিসি।
- জল - 75 গ্রাম
- আগর -আগর - 5 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 2 টেবিল চামচ
ঘরে তৈরি marshmallows ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. আপেল খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. তাদের একটি ডবল তলাযুক্ত সসপ্যানে পাঠান এবং চুলা চালু করুন। আপেল পোড়াতে বাধা দিতে, 50 মিলি জল যোগ করুন। মাঝারি আঁচে Cেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ফল শুদ্ধ হয়। অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়া উচিত, এবং আপেলের ভর ঘন হওয়া উচিত।
3. তারপর শস্য থেকে পরিত্রাণ পেতে একটি চালুনির মাধ্যমে ফলের পিউরি ঘষে নিন, এবং সসপ্যানে ফেরত পাঠান। 100 গ্রাম দানাদার চিনি যোগ করুন, বাড়িতে তৈরি মার্শমেলোর রেসিপি অনুযায়ী, ধাপে ধাপে, এবং চুলা চালু করুন। চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা অবস্থায় প্রাপ্ত ভর একটি সমজাতীয় এবং ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করবে।
4. এখন এই পিউরি একটি মিক্সার দিয়ে মিক্সিং বাটিতে েলে দিন। হুইস্ক এবং থালাগুলি অবশ্যই পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে। কম গতিতে প্রথমে সাদা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। তারপর একটি ডিমের সাদা অংশের অর্ধেক যোগ করুন (নিশ্চিত করুন যে কুসুমের ছোট ছোট কণা ভুলবশত সাদা অংশে প্রবেশ করবে না) এবং গতি বাড়ান। তারপর বাকি অর্ধেক প্রোটিন pourালুন এবং গতি সর্বাধিক করুন। সবচেয়ে বড় শিখর পর্যন্ত ঝাঁকুনি। এটি আনুমানিক 10 মিনিট সময় নেবে। ইচ্ছে করলে এই সময়ে ফুড কালারিং যোগ করা যেতে পারে।
5. এদিকে, একটি সসপ্যানে 75 গ্রাম জল,ালুন, 5 গ্রাম আগর-আগর এবং 200 গ্রাম চিনি যোগ করুন। চুলায় দিন। ফুটানোর পর 5-7 মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। অবশ্যই, প্রোটিনের সাথে ফলের পিউরি ঝাঁকানো এবং একই সাথে সিরাপ সিদ্ধ করা ভাল। কিন্তু এটি সম্ভব যদি আপনার একটি স্ট্যান্ড মিক্সার থাকে। যদি না হয়, তাহলে সবকিছু পাল্টে যাচ্ছে।
6।সিরাপ প্রস্তুত হবে যখন, যখন এটি একটি চামচে তুলে নেবে, এটি একটি সমান, পাতলা এবং সান্দ্র ধারায় প্রবাহিত হবে। এবং এর রঙ কিছুটা ক্যারামেল হয়ে যাবে। এখন এক হাতে উচ্চ গতিতে প্রোটিনের সাথে ফলের মিশ্রণটি ঝাঁকানোর সময়, অন্য হাত দিয়ে পাতলা ধারায় সিরাপ েলে দিন। মিশ্রণটি আরও 3-4 মিনিটের জন্য বিট করুন।
7. একটি তারকাচিহ্ন সংযুক্তি সঙ্গে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ মধ্যে fluffy চাবুক ফেনা রাখুন এবং পার্চমেন্ট কাগজে marshmallows রাখুন। যখন আপনি এটি করবেন তখন বেত্রাঘাত মিশ্রণটি উষ্ণ থাকবে। এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি শুকিয়ে যাবে। কক্ষ তাপমাত্রায় 10 ঘন্টা শুকানোর জন্য মার্শমেলো ছেড়ে দিন, বিশেষত রাতারাতি।
8. উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে হিমায়িত marshmallows ছিটিয়ে দিন। তারপর, শুকনো হাত দিয়ে, তাদের সাবধানে পার্চমেন্ট থেকে আলাদা করুন এবং অর্ধেকের সাথে সংযুক্ত করুন। ইচ্ছা হলে উপরে আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন। এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। বন অ্যাপেটিট! আপনি যদি আপনার বন্ধুদের এবং প্রিয়জনদের একটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু মিষ্টান্ন দিয়ে খুশি করতে চান তবে বাড়িতে তৈরি মার্শমেলো প্রস্তুত করুন এবং আপনি এতে অনুশোচনা করবেন না।
বাড়িতে তৈরি মার্শম্যালো ভিডিও রেসিপি
1. কিভাবে বাড়িতে তৈরি marshmallows:
2. বাড়িতে marshmallows জন্য রেসিপি:
