বেগুন দিয়ে বিশাল ধরনের খাবার তৈরি করা হয়। তবে এগুলি পনিরের সংমিশ্রণে বিশেষভাবে ভাল। পনির সহ বেগুনের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে পনির দিয়ে বেগুন রান্না করুন
- ভিডিও রেসিপি
পনিরের সাথে বেগুন অনেক দেশে একটি জনপ্রিয় জলখাবার। এই পণ্যগুলি থেকে, আপনি বিভিন্ন ধরণের হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু সাধারণ খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি বিভিন্ন জাতের বেগুন কিনতে পারেন। যাইহোক, আপনি তাদের চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। ফলগুলি ক্ষতি এবং দাগমুক্ত, দৃ and় এবং মসৃণ হওয়া উচিত, ওভাররিপ না হওয়া এবং একটি চকচকে পৃষ্ঠ থাকা উচিত। একটি সবজি প্রস্তুত করা হয়, ত্বক সহ এবং ছাড়া। তদুপরি, যদি বেগুন পাকা হয়, তবে এটি অবশ্যই প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা উচিত: কাটা, লবণ এবং আধা ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন যাতে নির্দিষ্ট তিক্ততা চলে যায়। অন্যথায়, অভিযুক্ত থালা তেতো স্বাদ হবে। অভিজ্ঞ শেফদের আরেকটি গোপনীয়তা হল যে বেগুনগুলিকে পানিতে ভিজানোর পরে, তাদের ভালভাবে শুকানো দরকার, তাহলে সেগুলি আরও ভালভাবে ভাজা হবে। যদি সবজিটি তরুণ হয়, তবে এতে কোন তিক্ততা নেই। তদনুসারে, এটি ভেজানোর প্রয়োজন নেই।
এছাড়াও মনে রাখবেন যে বেগুনের সজ্জার গঠন একটি স্পঞ্জের মতো, যেমন। ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে তেল শোষণ করে, যা থেকে থালা অনেক বেশি পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, আপনি একটি pyাকনা ছাড়া উচ্চ তাপ উপর তাদের ভাজা একটি খাস্তা এবং সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি করতে হবে। এটি তেলকে ভিতরে প্রবেশ করতে বাধা দেবে। এছাড়াও আপনি একটি ননস্টিক কড়াইতে বেগুন ভাজতে পারেন। এই জাতীয় খাবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে চর্বি প্রয়োজন হয় না, এবং খাবার পুড়বে না। ভাজার আগেও, প্রস্তুত বেগুন ডিমের ব্যাটারে ডুবানো যেতে পারে, যা সজ্জার ছিদ্রগুলি "বন্ধ" করে। জলখাবারও কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 94 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - বেগুন থেকে তিক্ততা দূর করার সময় বাদ দিয়ে 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- পনির - 100 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ বা স্বাদ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মেয়োনিজ - 1-2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে পনির দিয়ে বেগুন রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এগুলি 5 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটুন। যদি সবজি পাকা হয়, তাহলে এর সাথে কিছু প্রস্তুতিমূলক কাজ করুন এবং তিক্ততা দূর করুন। এটি করার জন্য, তাদের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপর ভালো করে ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভাল তাপ। বেগুনের রিং যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে চালু করুন। সেগুলোকে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভাজুন এবং দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. এই সময়ের মধ্যে পনির প্রস্তুত করুন: এটি একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম ছাঁচে গ্রেট করুন। পাশাপাশি রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
4. একটি ভাজা প্লেটে ভাজা বেগুন রাখুন।
5. কিমা রসুন দিয়ে তাদের asonতু করুন।
6. নীল রঙের প্রতিটি আংটির উপর একটু মেয়োনিজ ঝরান। যদিও আপনি মেয়োনিজ থেকে বিরত থাকতে পারেন, এটি ক্ষুধাকে আরও খাদ্যতালিকাগত করে তুলবে।
7. পনির শেভিং দিয়ে বেগুন ছিটিয়ে দিন এবং টেবিলে ক্ষুধা পরিবেশন করুন। আপনি ইচ্ছে করলে কাটা গুল্ম দিয়ে এটি সাজাতে পারেন। পনিরযুক্ত বেগুন গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া হয়।
কীভাবে পনির এবং রসুন দিয়ে বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
