সুস্বাদু, সূক্ষ্ম, উজ্জ্বল, সুন্দর, স্বাস্থ্যকর … এটা সবই টক ক্রিমের সাথে কুমড়া রোল। আসুন এই উপাদেয় খাবারটি প্রস্তুত করি এবং একটি সুস্বাদু মিষ্টি উপভোগ করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কুমড়ো aficionados সব খাবারে কমলা পোষা হয়। প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল কুমড়া দই বা ক্যাসেরোল। যাইহোক, এটি অন্যান্য খাবারেও চমৎকার, যেমন পাই, মাফিন, স্যুপ, স্ট্যু ইত্যাদি। "কুমড়া-খাওয়ার" জন্য একটি বাস্তব সুস্বাদু উপহার হবে টক ক্রিমের সাথে একটি রঙিন কুমড়ো বিস্কুটের রোল। বিস্কুটের রোল সব সময়ই magন্দ্রজালিক কিছু, এবং যদি সেগুলিও ঘরে তৈরি হয়, তবে তারা একটি অসাধারণ আরামদায়ক বায়ুমণ্ডল বিকিরণ করে।
এই ধরনের রোল, অবশ্যই, তাড়াহুড়ো করে সহজ এবং দ্রুত রেসিপিগুলির অন্তর্গত নয়, তাই কাজের পরে সন্ধ্যায়, আপনি তাড়াতাড়ি রান্না করতে পারবেন না। কিন্তু সপ্তাহান্তে, আপনি সেই বিলাসিতা বহন করতে পারেন। সর্বোপরি, একটি বিস্কুট তাড়াহুড়া সহ্য করে না। প্রথমে আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেক করার জন্য পার্চমেন্ট গ্রীস করতে হবে, সমস্ত খাবার এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করতে হবে। এই সব আগাম করা উচিত, কারণ গুঁড়ো করার পর, বিস্কুট অবিলম্বে বেক করতে পাঠানো হয়, এবং এটি খুব দ্রুত বেক হয়। এবং তার পরে আপনি তার সাথে দ্বিধা করতে পারবেন না।
যদি আপনার ফ্রিজে একটি কুমড়া থাকে যা আপনাকে জরুরীভাবে কোথাও প্রয়োগ করতে হবে, এবং আপনি ইতিমধ্যে দই এবং ক্যাসেরোলস দ্বারা ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন, তবে কুমড়োর সাথে এই জাতীয় সুস্বাদু পেস্ট্রিগুলি প্রস্তুত করতে ভুলবেন না। এটি একটি বিস্কুট রোল টেন্ডার, মাঝারিভাবে আর্দ্র এবং ক্রিমের সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 293 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রোল
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কুমড়া - 100 গ্রাম
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- ময়দা - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
- কুমড়োর বীজ - 50 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
ধাপে ধাপে টক ক্রিমের সাথে কুমড়োর রোল, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডিম ধুয়ে নিন এবং সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। কাঠবিড়ালিগুলিকে একটি পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। এবং কুসুমে চিনি যোগ করুন এবং তাদের একটি মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে তুলুন যতক্ষণ না তুলা এবং লেবু রঙের হয়।
2. কুসুম মিশ্রণ মধ্যে ময়দা andালা এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছাঁকুন। এছাড়াও বেকিং সোডা যোগ করুন এবং একটি মিক্সারের সাথে খাবার মেশান।
3. প্রোটিনগুলিতে লবণ যোগ করুন এবং পরিষ্কার এবং শুকনো হুইস্ক দিয়ে মিক্সার দিয়ে ফুটিয়ে নিন। তাদের একটি সাদা, বাতাসযুক্ত এবং স্থিতিশীল ভর অর্জন করা উচিত।
4. ময়দার মধ্যে একটু প্রোটিন যোগ করুন এবং আস্তে আস্তে ময়দা গুঁড়ো করুন।
5. সব প্রোটিন যোগ করুন, সাবধানে ময়দা গুঁড়ো যাতে তারা পড়ে না যায়, এবং মাটি দারুচিনি যোগ করুন।
6. কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, বীজ দিয়ে ফাইবারগুলি সরান এবং সজ্জাটি কষান। এটি ময়দার সাথে যোগ করুন এবং ধীর গতির সাথে আলতো করে গুঁড়ো করুন।
7. পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন।
8. এই সময়ের মধ্যে, ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং কেকটি 10-15 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। এটি খুব দ্রুত বেক করে, তাই ওভেন ছেড়ে যাবেন না।
9. অবিলম্বে গরম বেকড ক্রাস্ট রোল। এটি একটি তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
10. কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি খুলে ফেলুন এবং পার্চমেন্ট পেপারটি সরান। এই সময়ের মধ্যে, চিনির সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে উচ্চ গতিতে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বীট করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য ক্রিমটি বিট করুন।
11. কেকের উপর টক ক্রিম লাগান এবং উপরে খোসা ছাড়ানো কুমড়োর বীজ ছিটিয়ে দিন। একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে তাদের ছিদ্র করুন।
12. মালকড়ি একটি রোল মধ্যে রোল এবং এটি ক্লিং ফিল্ম সঙ্গে মোড়ানো। একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো এবং 5-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের পরে, এটি থেকে ফিল্মটি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন। আপনি যদি চান, আপনি এটি গ্লাস দিয়ে সাজাতে পারেন।
কিভাবে সবচেয়ে কোমল কুমড়া রোল তৈরি করতে হয় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
