বেগুন প্রেমীদের জন্য, এই রেসিপি আপনার স্বাদ হবে। এটি চুলায় ভাজা সরস সবজি এবং কোমল মাংসের সাথে একত্রিত করে। নান্দনিকতাও থালাটি পছন্দ করবে, কারণ টেবিলে নৌকাগুলো দেখতে সুন্দর!
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বেগুন প্রচুর জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, এবং কেবল গৃহিণীদের মধ্যেই নয়, সত্যিকারের গুরমেটদের মধ্যেও। যেহেতু অন্যান্য স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে বেগুন তাদের কম ক্যালোরি উপাদানের জন্য আলাদা। এছাড়াও, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যা হার্টের পেশী শক্তিশালী করার জন্য দরকারী। অনেক স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিন খাবার তাদের থেকে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু বেকড বেগুনের নৌকা স্বাদে প্রথম স্থান অধিকার করে। এটি একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা একটি উৎসবের খাবারের জন্য একটি সুন্দর সংযোজন হতে পারে।
নৌকা তৈরির জন্য, বিভিন্ন ধরনের ফিলিং ব্যবহার করা হয়, সব ধরনের পণ্যের সমন্বয়ে। যাইহোক, সবচেয়ে জনপ্রিয় ভর্তি মাংস বলে মনে করা হয়। কিমা মাংসের সাথে সবজির সংমিশ্রণ সবসময় উপকারী। সবাই পছন্দ করে। এবং ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে, পণ্যগুলি তেল ছাড়াই স্ট্যু করা যায় এবং সামান্য জল যোগ করা যায়। এই রেসিপিতে, মাংসকে আদিকাতে স্টু করা হবে, যার কারণে বেগুনগুলি মসলাযুক্ত কিমা মাংসে পরিপূর্ণ হবে। এবং উপরে, থালা একটি পনির ক্রাস্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে। নিরামিষাশীদের জন্য, আমি মাশরুম, ভাত বা বেকউইট দিয়ে কিমা করা মাংস প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই। ফলাফল একটি উপভোগ্য চেহারা সঙ্গে একটি ক্ষুধা। অতএব, এটি সফলভাবে একটি traditionalতিহ্যবাহী বাড়ির মধ্যাহ্নভোজ উভয়ই সাজাতে পারে এবং একটি উত্সব ভোজের একটি হাইলাইট হয়ে উঠতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 95 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- মাংস - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পনির - 50 গ্রাম
- মাখন - ভাজার জন্য
- আদজিকা - 1 টেবিল চামচ
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1/3 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
চুলায় মাংস দিয়ে বেগুনের নৌকা ধাপে ধাপে রান্না:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে ভাজতে পেঁয়াজ যোগ করুন।
4. এটি হালকাভাবে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 3-5 মিনিট, এবং প্যানে মাংস যোগ করুন।
5. খাবার নাড়ুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 5 মিনিট গ্রিল করতে থাকুন।
6. কিমা করা মাংস, লবণ এবং গোলমরিচে অ্যাডজিকা, সরিষা, সয়া সস যোগ করুন।
7. নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. বেগুন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, কাণ্ডটি কেটে নিন এবং দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন।
9. বেগুন থেকে নৌকা তৈরি করে ফল থেকে সজ্জা খোসা ছাড়ুন। দেয়ালগুলি প্রায় 4-5 মিমি ছেড়ে দিন। নিষ্কাশিত সজ্জা রেসিপিতে প্রয়োজন হবে না, তাই এটি অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করুন। বেগুনের নৌকাগুলি নিজেদের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে তাদের থেকে তিক্ততা বেরিয়ে আসে। তারপরে চলমান জলের নীচে ধুয়ে ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো মুছুন। এই ক্রিয়া ফল থেকে তিক্ততা দূর করতে সাহায্য করবে। যদিও আপনি যদি অল্প বয়স্ক ফল ব্যবহার করেন, তবে সাধারণত তাদের মধ্যে কোন তিক্ততা থাকে না, তাই এই ক্রিয়াটি বাদ দেওয়া যেতে পারে।
10. একটি স্লাইডের সাথে কিমা করা মাংসের সাথে বেগুন ভরা।
11. পনিরকে পাতলা টুকরো করে কেটে ভরে রাখুন। ওভেন 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং বেগুনগুলি আধা ঘণ্টা বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন। যদিও ঠান্ডা করার পরে, তারা একই সুস্বাদু থাকে।
মুরগি এবং সবজি দিয়ে কীভাবে বেগুনের নৌকা রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
