একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনার একটি টমেটো মধ্যে stewed শুয়োরের মাংস পরিণত হবে। থালাটি যত সহজভাবে প্রস্তুত করা যায়, ততই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাংসের জন্য সর্বোত্তম জিনিসটি কেবল মাংস। এবং যখন আপনি টমেটো সসে শুয়োরের মাংস রান্না করবেন তখনই আপনি আবারও এটি সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন। সহজ, কোমল, সুস্বাদু! যদিও, নীতিগতভাবে, যে কোনও মাংস স্টু করা যায়: ভিল, গরুর মাংস, মুরগি। একমাত্র পার্থক্য হবে রান্নার গতিতে: ভিল দ্রুত, গরুর মাংস লম্বা, মুরগি সর্বনিম্ন। যদিও, মাংস যত লম্বা করা হবে, তত সুস্বাদু হবে। তবে আপনি যে ধরণের মাংসই বেছে নিন না কেন, আমি এটিকে চর্বির স্তর দিয়ে ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, তারপরে আপনি আরও অনেক বেশি গ্রেভি পাবেন এবং সমাপ্ত খাবারটি আরও কোমল হয়ে উঠবে।
আমি ক্লাসিক মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি: লবণ, স্থল কালো মরিচ, লাভরুশকা এবং গোলমরিচ। তবে আপনি স্বাদে জায়ফল, লবঙ্গ, আদা, কমলার খোসা যোগ করতে পারেন। আরেকটি রহস্য: ভাজার সময় মাংস শুধুমাত্র মশলা। যখন এটি প্যানে রস দেয় তখন এটি লবণাক্ত হওয়া উচিত। এটি এটিকে কোমল করে তুলবে এবং শুকিয়ে যাবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 168 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 1 চা চামচ
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- গোলমরিচ - 4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
টমেটোতে শুয়োরের মাংসের রান্না
1. মাংস ধুয়ে, শুকিয়ে এবং যে কোনো আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আমি গরুর মাংসের স্ট্রোগানফের মতো টুকরো পছন্দ করি - পাতলা, দীর্ঘায়িত আকার। কিন্তু আপনি আপনার পছন্দ মত তাদের কাটা করতে পারেন।
প্যানটি তেল দিয়ে ভাল করে গরম করুন এবং এতে শুয়োরের অর্ধেক অংশ ভাজার জন্য রাখুন, কারণ এটি একটি স্তরে একে অপরকে স্পর্শ না করে প্যানে শুয়ে থাকা উচিত। তারপর এটি ভাজবে, এবং অন্যথায় এটি বাষ্প হতে শুরু করবে এবং প্রচুর রস ছাড়বে, যা থেকে এটি শুষ্ক হয়ে যাবে।
2. মাংসকে উচ্চ তাপের উপর আক্ষরিক অর্থে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, যাতে এটি কেবল একটি ভূত্বক দিয়ে ধরে এবং একটি সোনালী রঙ অর্জন করে। পরে, অবিলম্বে এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, এবং পরবর্তী অংশটি প্যানে রাখুন এবং একইভাবে ভাজুন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কেটে নিন এবং প্যানে রাখুন যেখানে মাংস ভাজা হয়েছিল। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এটি পাস করুন।
4. একটি পাত্রের মধ্যে মাংস এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন। টমেটো পেস্ট, তুলসী, মাটির পেপারিকা, লাভরুশকা এবং মরিচ Pেলে দিন।
5. খাবার নাড়ুন, কিছু পানীয় জল যোগ করুন, কম আঁচে 45 মিনিটের জন্য lাকনার নিচে সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন। আপনি যদি চান, আপনি একটু মদ যোগ করতে পারেন, তাহলে থালাটি আরও মসলাযুক্ত হয়ে উঠবে।
6. রান্না করার 15 মিনিট আগে লবণ দিয়ে মাংস তু করুন।
7. সাইড ডিশের জন্য ম্যাশড আলু, স্প্যাগেটি বা চাল সিদ্ধ করুন, একটি তাজা সবজির সালাদ কেটে পরিবেশন করুন।
কীভাবে টমেটো দিয়ে স্টুয়েড শুয়োরের মাংস রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
