সবজি থেকে রান্না করা কি আকর্ষণীয়? শীর্ষ 5 মূল উদ্ভিজ্জ খাবার। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
শাকসবজি খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এগুলি হ'ল স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবার, খনিজ এবং ভিটামিন। সুস্থ ও সুন্দর হওয়ার জন্য আপনাকে প্রতিদিন শাকসবজি খেতে হবে! তাদের জাতীয় খাবার বেশিরভাগ জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়। এগুলি হল সালাদ, এবং স্টু, এবং সাউটি, এবং বেকড সবজি, এবং স্যুপ, এবং হালকা স্ন্যাকস, এবং শীতের প্রস্তুতি, এবং এমনকি জ্যাম। উদ্ভিজ্জ খাবার সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, অনেকে শাকসবজি গ্রহণ করে না এবং খুব কমই সেগুলি খায়। এই পর্যালোচনায়, মূল সবজি খাবারের 5 টি রূপ তৈরি করা হয়েছে যা সবজির প্রতি মন পরিবর্তন করবে। স্বাস্থ্যকর এবং আকর্ষণীয় সবজি উপভোগ করতে এই রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন!
সবজির খাবার - রান্নার রহস্য
- পাকা ফল এবং শাকসবজি কিনুন, তাদের সতেজতার দিকে মনোযোগ দিন।
- শাকসবজি তাদের ফসল তোলার সাথে সাথেই তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়। এমনকি যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তারা ভিটামিন এবং পুষ্টির একটি বড় শতাংশ হারায়। অতএব, কেনার পরে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং অপ্রয়োজনীয়ভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করবেন না।
- আপনার যদি কিছু সময়ের জন্য সবজি সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয় তবে সেগুলি হিমায়িত করা ভাল। সঠিকভাবে হিমায়িত হলে, তারা তাদের সমস্ত পুষ্টিগুণ বজায় রাখবে।
- দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে, ভিটামিন সি এবং গ্রুপ বি সবজিতে সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। অতএব, শাকসবজি বেশি রান্না করবেন না এবং তাদের মৃদু তাপ চিকিত্সার আওতায় আনবেন না।
- স্টেইনলেস স্টিল, এনামেলড, তাপ-প্রতিরোধী কাচে সবজি রান্না করুন। প্লাস্টিক এবং অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ফেলে দিন।
- যেসব সবজি কাঁচা খাওয়া যায়, তাদের কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করুন। তারা গ্যাস্ট্রিক রস এবং অনেক হজম এনজাইম উত্পাদন উদ্দীপিত।
- যদি আপনি শাকসবজি রান্না করেন, তাহলে তা কম আঁচে শক্তভাবে বন্ধ করা lাকনার নিচে করুন।
- বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান ধরে রাখার জন্য উচ্চ তাপের উপর দ্রুত সবজি সিদ্ধ করা ভাল।
- সবজি সমানভাবে রান্না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, সেগুলি সমান অংশে কাটা উচিত।
- অর্ধেকের মধ্যে সবজি লবণ দিন। রান্নার শুরুতে যদি তারা লবণাক্ত হয় তবে তারা তাদের ভিটামিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারাবে।
Zucchini spaghetti টমেটো দিয়ে stewed
জুচিনি দ্রুত রান্না করে এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করে। এটি একটি সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সবজি যাতে ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, নিকোটিনিক, ম্যালিক এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 115 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- টমেটো - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- তুলসী - কয়েকটি পাতা
টমেটো দিয়ে রান্না করা জুচিনি স্প্যাগেটি রান্না করা:
- উঁচু ধুয়ে একটি সর্পিল বা পাতলা লম্বা স্ট্রিপ কেটে নিন। সবজি পাকা হলে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কচি ফল খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
- টমেটো ধুয়ে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।
- রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- প্যানটি উচ্চ আঁচে রাখুন, তেল এবং তাপ যোগ করুন।
- রসুন একটি কড়াইতে রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- টমেটো, গ্রাউন্ড পেপারিকা, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- টমেটো নরম করার জন্য 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, coveredেকে রাখুন।
- স্কিললেটে উচুচিনি এবং কাটা তুলসী পাতা রাখুন।
- মাঝারি আঁচে 2-4 মিনিটের জন্য টমেটো দিয়ে সজ্জিত জুচিনি স্প্যাগেটি রান্না করুন, মাঝে মাঝে প্যানটি ঝাঁকান।
সবজি বাঁধাকপি রন্ধনশালা বাঁধাকপি দিয়ে
সেভয় বাঁধাকপির তরুণ মাথা নরম, তন্তুহীন এবং পেট দ্বারা ভালভাবে হজম হয়। পাতাগুলি আরও নমনীয়, ভাঙবে না, উন্মোচিত হবে না বা ভাঙবে না।অতএব, তারা স্টাফড বাঁধাকপি রোল তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
উপকরণ:
- Savoy বাঁধাকপি - 8 বড় পাতা
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- ডিল - কয়েক ডাল
Savoy বাঁধাকপি সঙ্গে সবজি বাঁধাকপি রোল রান্না:
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
- পণ্যগুলিতে রসুন, লবণ, মরিচ, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং সামান্য জল দিন।
- খাবার রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, সবজি নরম করার জন্য 5 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখুন।
- যদি ভর জ্বলতে শুরু করে, জল যোগ করুন।
- বাঁধাকপির পাতা ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- কাটা ডিল এবং ডাইসড পনিরের সাথে ভাজা সবজি একত্রিত করুন।
- প্রতিটি বাঁধাকপি পাতার মাঝখানে 3 টেবিল চামচ রাখুন। ফিলিংস
- একটি খাম, শঙ্কু, বা রোল মধ্যে শীট মোড়ানো এবং একটি বেকিং ডিশ মধ্যে সিম পাশ নিচে রাখুন। যদি আপনি ভীত হন যে রান্নার সময় বাঁধাকপির রোলগুলি ভেঙে যাবে, সেগুলি টুথপিকস বা থ্রেড দিয়ে বেঁধে দিন।
- বাঁধাকপি রোলস এবং সেভয় বাঁধাকপির উপর অবশিষ্ট তেল andালুন এবং একটি preheated চুলায় 180 ° C 15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পনির দিয়ে বেক করা ব্রাসেলস স্প্রাউট
পণ্যগুলির সংমিশ্রণের জন্য নতুন বিকল্পগুলি কল্পনা এবং চেষ্টা করে, আপনি আকর্ষণীয় রেসিপি পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পনির দিয়ে বেক করা ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় আচরণ। একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের খাবার খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং এটি কাউকে উদাসীন রাখবে না।
উপকরণ:
- ব্রাসেলস স্প্রাউটস - 1 কেজি
- মোজারেলা - 100 গ্রাম
- পারমেশান - 30 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সবুজ শাক (যে কোনও) - বেশ কয়েকটি শাখা
পনির দিয়ে বেকড ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না:
- বাঁধাকপি লবণাক্ত পানিতে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এটি একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং গ্লাসে অতিরিক্ত তরল ছেড়ে দিন।
- বাঁধাকপি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তেল দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে বাঁধাকপির মাথা ছিটিয়ে দিন।
- লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন।
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ব্রাসেলস স্প্রাউটের প্রতিটি মাথা গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রিহিটেড 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস চুলায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
বেকড বেল পিপার পিউরি ভেজিটেবল স্যুপ
বেকড বেল মরিচ সহ একটি দ্রুত রান্না করা স্যুপের একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি পছন্দ করবে। পাতলা বা নিরামিষ খাবারের জন্য থালাটি নিখুঁত।
উপকরণ:
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 টেবিল চামচ
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
সবজি বেকড বেল মরিচ স্যুপ রান্না:
- বেল মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- সমাপ্ত মরিচ একটি ব্যাগে রাখুন, এটি বেঁধে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ফল থেকে চামড়া সরান, বীজ সরান এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে পানীয় জল boেলে ফুটিয়ে নিন।
- ফুটন্ত জলে আলু এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং যোগ করুন। কোমল হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলের কড়াইতে ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে বেকড মরিচ এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- একটি সসপ্যানে একটি ব্লেন্ডার রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন।
- স্বাদ একত্রিত করার জন্য, সসপ্যান আগুনে রাখুন, সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- কালো মরিচের লবণ দিয়ে বেকড বেল মরিচ পিউরি ভেজিটেবল স্যুপ Seতু করুন। সূক্ষ্ম কাটা গুল্ম যোগ করুন, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান।
- আপনি সামান্য ফুটন্ত জল যোগ করে পছন্দসই সামঞ্জস্যের সাথে স্যুপের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করতে পারেন।
রোদে শুকানো টমেটো
টমেটো একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং বহুমুখী সবজি।এটি ক্যানড, স্ট্যু, ফারমেন্টেড, লবণাক্ত, ভাজা … এটি সালাদ, স্যান্ডউইচ, ক্যানাপস, স্ন্যাকস, পিৎজা টপিংসের জন্য একটি আদর্শ উপাদান।
উপকরণ:
- ক্রিমযুক্ত টমেটো - 4 কেজি
- জলপাই তেল - 300 মিলি
- শুকনো ফরাসি ভেষজ মিশ্রণ - স্বাদ নিতে
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
- রসুন - 1 মাথা
রোদে শুকনো টমেটো রান্না:
- টমেটো ধুয়ে নিন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, সেগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং অতিরিক্ত রস শোষণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কেটে রাখুন।
- টমেটো রাখুন, একটি বেকিং শিটের পাশে কেটে নিন এবং bষধি মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- টমেটো 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 12 ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে শুকানোর জন্য পাঠান।
- তারপরে তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পরিণত করুন এবং আরও 8 ঘন্টা শুকিয়ে যেতে থাকুন, যাতে আপনি শুকিয়ে না যান এবং অর্ধ-বেকড টুকরো না হয়ে শুকিয়ে যান: মাঝখানে নরম এবং প্রান্তের চারপাশে শুকনো স্কার্ট।
- জীবাণুমুক্ত জারে, পর্যায়ক্রমে পর্যায়ক্রমে, টমেটো দিন, কাটা রসুন, গুল্ম এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- যখন জারটি পূর্ণ হয়ে যায়, এটি তেল দিয়ে ভরাট করুন, idsাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং রোদে শুকনো টমেটো ফ্রিজে রাখুন।
ভিডিও রেসিপি:
গরম সবজির খাবার।
তরুণ শাকসবজি থেকে শীর্ষ -10 খাবার। অংশ 1
