বছরের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় ছুটি হল ইস্টার। টেবিল সাজাতে হবে এমন খাবারের ন্যূনতম সেট হল রঙিন ডিম এবং বাটার কেক। যাইহোক, ইস্টার কুটির পনির একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, যার জন্য রেসিপি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
খ্রিস্টানরা গ্রেট ইস্টারের উজ্জ্বল ছুটিতে বছরে কেবল একবার কুটির পনির ইস্টার তৈরি করে। ইস্টার ডিম এবং ইস্টার কেকের সাথে এই মিষ্টি ডেজার্ট অর্থোডক্স এবং বিশ্বাসীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ইস্টার কুটির পনির traditionতিহ্যগতভাবে একটি কাটা পিরামিড আকারে প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু আধুনিক বিশ্বে এটি বিভিন্ন উপায়ে করা হয়: বর্গাকার, গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, তারা ইত্যাদি। সংক্ষিপ্তসার "ХВ" অবশ্যই একটি পক্ষের উপর প্রয়োগ করতে হবে, যার অর্থ "খ্রীষ্ট পুনরুত্থিত!" প্রায়শই, অন্যান্য অর্থোডক্স উপাদানগুলিকে চিত্রিত করা হয় যা খ্রীষ্টের পুনরুত্থানের সাথে যুক্ত, যেমন বর্শা, একটি ক্রস, অঙ্কুরিত ফুল।
প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে ইস্টার কুটির পনির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সর্বনিম্ন সেট। প্রথমত, অবশ্যই, এটি কুটির পনির, যা বিশুদ্ধ, সাদা, কমপক্ষে 9% চর্বিযুক্ত উপাদান এবং সুস্পষ্ট শস্যযুক্ত হওয়া উচিত। এটি হাত দ্বারা স্থল, কিন্তু আধুনিক জীবনে তারা একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে। যদিও একটি সূক্ষ্ম লোহার চালনী ব্যবহার করা ভাল, তবে দইটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং তুলতুলে এবং কোমল হয়ে যায়। দ্বিতীয় কোন কম গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হল মোটা এবং চর্বিযুক্ত (কমপক্ষে 25%) টক ক্রিম। আপনি এটি শুধুমাত্র ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। তৃতীয় উপাদান হল ডিম, এগুলোকে চিনি দিয়ে ফোমের মধ্যে পেটানো হয়। বাকি পণ্যগুলি তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে ব্যবহৃত হয়। এটি কোন স্বাদযুক্ত এবং সুগন্ধি additives হতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 380 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 ইস্টার
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 30 মিনিট, এবং টিপে 20 ঘন্টা
উপকরণ:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- কিশমিশ - সাজসজ্জার জন্য
- ফলের জেলি - 100 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
কীভাবে কুটির পনির ইস্টার রান্না করবেন:
1. একটি গভীর পাত্রে কুটির পনির রাখুন এবং অভিন্ন ধারাবাহিকতা পেতে এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। আপনি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি করতে পারেন।
2. মার্মালেডকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দইয়ে যোগ করুন। খাবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। আমি তাজা ফল দিয়ে মুরব্বা প্রতিস্থাপন করার সুপারিশ করি না, কারণ তাদের রস শেষ হয়ে যাবে এবং দই চূর্ণ হবে। ফলস্বরূপ, ইস্টার তার আকৃতি ভাল রাখবে না।
3. উচ্চ গতিতে চিনি এবং একটি ব্লেন্ডারের সাথে ডিম একত্রিত করুন, একটি লেবু রঙের বায়ু ভর পেতে তাদের বীট করুন।
4. ডিমের মিশ্রণে টক ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন। জল দিয়ে একটি সসপ্যানে পাত্রে রাখুন এবং প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত একটি বাষ্প স্নানে ভর গরম করুন। একই সময়ে, হুইস্ক বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ক্রমাগত খাবার নাড়ুন।
5. দই মিশ্রণ মধ্যে ডিম মিশ্রণ ালা।
6. মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন।
7. একটি বিশেষ বাক্স নিন এবং এটি গজ একটি পাতলা স্তর দিয়ে coverেকে দিন। যদি না হয়, তাহলে একটি চালনী ব্যবহার করুন, যা কাপড়ের টুকরো দিয়েও coverাকা। দইয়ের ভর ছাঁচে রাখুন এবং এটি ভালভাবে ট্যাম্প করুন। ছাই নিষ্কাশনের জন্য একটি সসপ্যানে একটি স্ট্রেনার রাখুন।
8. গজ প্রান্ত দিয়ে দই ভর আবরণ এবং নিপীড়ন সেট। প্রেসটি পানির সাথে যেকোনো পাত্র হতে পারে। প্রায় 8-10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় খাবার ছেড়ে দিন। তারপর এটি পুরোপুরি তার আকৃতি বজায় রাখবে, এটি হবে ইলাস্টিক, কোমল এবং সুস্বাদু।
9. এই সময়ের পরে, আলতো করে চিজক্লথ খুলুন, চালনীটি ঘুরিয়ে দিন এবং ইস্টারটিকে একটি প্রশস্ত থালায় রাখুন। এই সময়ের মধ্যে কিশমিশ প্রস্তুত করুন। এটি ফুটন্ত পানিতে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। মহান ছুটির দিনের প্রতীক দিয়ে আপনার ডেজার্ট সাজান।
ইস্টার কুটির পনির কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
