সূক্ষ্ম বহিরাগত স্বাদ, সূক্ষ্ম সজ্জা, সীমাহীন সুবিধা এবং বিভিন্ন খাবার … অ্যাভোকাডো … কীভাবে চয়ন করবেন, কীভাবে খোসা ছাড়বেন, কীভাবে রান্না করবেন? এই পর্যালোচনাতে এই সমস্ত এবং আরও অনেক কিছু পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- অ্যাভোকাডোর উপকারিতা
- কিভাবে নির্বাচন করবেন?
- কিভাবে পরিষ্কার করবেন?
- অ্যাভোকাডো দিয়ে কি রান্না করবেন?
- সহজ অ্যাভোকাডো রেসিপি
- অ্যাভোকাডো সালাদ
- অ্যাভোকাডো স্যান্ডউইচ
- অ্যাভোকাডো দিয়ে মুরগি
- অ্যাভোকাডো সসের রেসিপি
- অ্যাভোকাডো পেস্ট
- অ্যাভোকাডো গুয়াকামোল
- অ্যাভোকাডো গরম খাবার
- ভিডিও রেসিপি
অ্যাভোকাডো 18 মিটার উঁচু চিরসবুজ গাছের ফল। আজ এটি অনেক উপ -গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় ফলের ফসল। 400 টিরও বেশি জাত রয়েছে এবং একটি গাছের ফলন 150-200 কেজি। রান্নায়, স্ন্যাকস থেকে শুরু করে গরম খাবার পর্যন্ত ফল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্বাদ পাইন বাদাম সঙ্গে ঘি এর স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি বিভিন্ন ধরণের পণ্যের সাথে মিলিত হয়, যা খাবারে সুস্বাদু স্বাদ দেয়। অতএব, অ্যাভোকাডো সারা বিশ্বে গুরমেট দ্বারা পছন্দ করা হয়।
অ্যাভোকাডোর উপকারিতা
বিজ্ঞানীরা বার্ধক্য বিরোধী খাবারের মধ্যে অ্যাভোকাডোকে নেতা বলে অভিহিত করেছেন। ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং ভিটামিন ই রয়েছে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে। এতে রয়েছে পটাশিয়াম, যা রক্তনালী এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে। অ্যাভোকাডো একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, গ্লুটাথিওন, যা শরীরকে অক্সিজেন দিয়ে পুষ্ট করতে সাহায্য করে। এটির নিয়মিত ব্যবহার মেনোপজ এবং প্রিমেনোপজের সময় অবস্থা হ্রাস করতে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে অ্যাভোকাডো পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর ফল এবং এটি একটি প্রাকৃতিক এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়।
কিভাবে নির্বাচন করবেন?
পণ্যের আকার 5-20 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 50 গ্রাম থেকে 1.8 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। প্রায়শই, আমরা অপরিপক্ক ফল বিক্রি করি। পরিপক্কতার মাত্রা নির্ধারিত হয় - একটি আঙুল দিয়ে ত্বক টিপে। যদি এটি শক্ত হয় এবং নিqueসৃত হয় না, তাহলে ফলটি অপরিপক্ক হয়, তাহলে এটি 20-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পাকা হওয়ার সময় দেওয়া উচিত। যদি ত্বক জোরালোভাবে চাপা থাকে, এর মানে হল যে অ্যাভোকাডো ওভাররাইপ, এবং সম্ভবত নষ্টও হয়ে গেছে। এটি সবচেয়ে ভাল যে ত্বকটি বেশ কিছুটা চেপে ফেলা হয়। এছাড়াও, পাকাতার মাত্রা ত্বক দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে: অপরিপক্ক ফলগুলি গা dark় সবুজ রঙের (যখন পাকা হয়, এটি গাens় হয়), পাকা ফল হলুদ-সবুজ বা সবুজ রঙের হয়। অ্যাভোকাডোর কেন্দ্রে একটি বড় গোলাকার হাড় রয়েছে, মাংসটি বাটারি।
কিভাবে পরিষ্কার করবেন?
ধুয়ে এবং শুকনো অ্যাভোকাডো দৈর্ঘ্যের দিকে কাটাতে হবে এবং দুটি অর্ধেককে বিপরীত দিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে। যদি পণ্যটি পাকা হয়, তবে তারা একে অপরের থেকে ভালভাবে পৃথক হবে। তারপরে হাড়টি সরানো হয় এবং সজ্জাটি একটি চা চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করা হয়। যদি ফল বেশ পাকা না হয়, তাহলে অর্ধেক আলাদা করা কঠিন হবে। তারপর অ্যাভোকাডোর চামড়া ছুরি বা সবজির খোসা দিয়ে খোসা ছাড়ানো যায়।
মূল নিয়ম হল যে অ্যাভোকাডোযুক্ত খাবারগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা যায় না, সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার পরপরই খাওয়া উচিত। যদি অ্যাভোকাডো থালা অবিলম্বে পরিবেশন করা না হয়, তাহলে ফলের মধ্যে একটি হাড় রেখে দেওয়া হয় যাতে সজ্জা অন্ধকার না হয়।
অ্যাভোকাডো দিয়ে কি রান্না করবেন?
অ্যাভোকাডো নিরামিষ খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ডিম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় বা সুশি দিয়ে স্টাফ করা হয়। যেসব দেশে এটি প্রতিদিনের পণ্য, সেখানে প্রতিদিন খাওয়া হয়। সস, পেটস, সালাদ, স্ন্যাকস, ককটেল, আইসক্রিম, স্যুপ এটি থেকে তৈরি করা হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় অ্যাভোকাডো খাবার হল মেক্সিকান গুয়াকামোল। এটি অ্যাভোকাডো সজ্জা, মশলা, সবজি, চুনের রস, লবণ দিয়ে তৈরি একটি ক্ষুধা।
অ্যাভোকাডো রেসিপিগুলিতে প্রায়ই সামুদ্রিক খাবার থাকে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল চিংড়ি এবং লাল মাছের সাথে অ্যাভোকাডো। সহজ অ্যাভোকাডো এবং মুরগির খাবারও প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি থেকে সালাদ তৈরি করা, এর শত শত বৈচিত্র রয়েছে। তাদের মধ্যে, ফল টুকরা বা একটি সস আকারে ব্যবহার করা হয়।চিংড়ি বা মুরগির সাথে অ্যাভোকাডো স্যুপও জনপ্রিয়।
সহজ অ্যাভোকাডো রেসিপি
আপনি যদি সাধারণ অ্যাভোকাডো খাবারের রেসিপি শিখতে চান, তাহলে আপনি সঠিক জায়গায় এসেছেন। নিচের অংশে ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীর সাথে বেশ কয়েকটি ভিন্ন এবং আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে, যা অনুসারে আপনি অবশ্যই সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করবেন।
অ্যাভোকাডো সালাদ
অ্যাভোকাডো সালাদ রেসিপি সবার কাছে আবেদন করবে, এমনকি মাংস ভোজনকারীরাও। এবং যে কোনও গৃহিণী তার প্রস্তুতির সরলতায় আনন্দিত হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 106 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- চিংড়ি - 500 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- কেচাপ - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- অ্যাভোকাডোকে অর্ধেক করে কেটে ফেলুন, গর্তটি সরান যাতে ত্বকের ক্ষতি না হয় এবং সজ্জাটি সরান, যা ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
- চিংড়ি সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং খোসা ছাড়ুন।
- ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো ভাজুন, ত্বক সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- একটি পাত্রে রসুন, টমেটো, চিংড়ি এবং অ্যাভোকাডো একত্রিত করুন।
- ড্রেসিংয়ের জন্য, কেচাপ, লবণ এবং মেয়োনেজ একত্রিত করুন। সালাদ উপর ourালা এবং আলতোভাবে নাড়ুন।
- একটি থালায় সালাদ রাখুন বা সৌন্দর্যের জন্য খোসা ছাড়ানো অ্যাভোকাডো অর্ধেকটি পূরণ করুন।
অ্যাভোকাডো স্যান্ডউইচ
একটি দ্রুত, হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর, সহজ এবং সুস্বাদু অ্যাভোকাডো স্যান্ডউইচ রেসিপি। এই নিরামিষভোজী আহার তার চমত্কার স্বাদ দিয়ে সকল ভোক্তাদের মুগ্ধ করবে!
উপকরণ:
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0, 5 পিসি।
- রুটি - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।
- নিরামিষ মেয়োনেজ - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদ মতো মশলা
- অলিভ অয়েল - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে রান্না:
- রুটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
- অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়িয়ে ভেজে কেটে কেটে উপরে রাখুন।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, খোসা ছাড়ানো এবং অর্ধেক রিংয়ে কাটা।
- মরিচ থেকে পার্টিশন সহ বীজগুলি সরান, স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি থালায় রাখুন।
- এই মহিমাটি মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরেকটি টুকরো রুটি দিয়ে coverেকে দিন, যা মাখন দিয়ে প্রি-গ্রীসড।
- টোস্টারে সংক্ষেপে স্যান্ডউইচগুলি টোস্ট করে টেবিলে পরিবেশন করুন।
অ্যাভোকাডো দিয়ে মুরগি
মুরগি এবং অ্যাভোকাডো একটি চমৎকার খাদ্য সংমিশ্রণ। এবং এই বিধানগুলির পুরোপুরি পরিপূরক - কমলার রস, যা একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং টক টক যোগ করবে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।
- কমলা - 1 পিসি।
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- সালাদ পেঁয়াজ - স্বাদ মতো
- চেরি টমেটো - 10 পিসি।
- আইসবার্গ লেটুস - 6 শীট
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ ঠ।
- ওয়াসাবি - 0.5 চা চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ ঠ।
ধাপে ধাপে রান্না:
- মুরগির স্তন মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন, দুই পাশে জলপাই তেলে ভাজুন 2 মিনিট। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- বীজ, পার্টিশন এবং একটি লেজ থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন। রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- অ্যাভোকাডো থেকে গর্তটি সরান, সজ্জাটি সরান এবং মাঝারি টুকরো টুকরো করুন।
- পেঁয়াজ খোসা এবং পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
- কমলার খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন এবং প্রতিটি থেকে ফিল্মটি সরান।
- সয়া সস, জলপাই তেল এবং ওয়াসাবি একত্রিত করুন এবং ঝাঁকান।
- সমস্ত পণ্য একটি গভীর বাটিতে রাখুন, সসের উপর pourেলে দিন এবং নাড়ুন।
অ্যাভোকাডো সসের রেসিপি
অ্যাভোকাডো সস মেক্সিকান খাবারে খুব জনপ্রিয়। এগুলি মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এবং তারা শুধু থালায় পরিশীলন যোগ করে।
উপকরণ:
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গোলমরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- আভাকাডোকে অর্ধেক করে কেটে গর্তটি সরিয়ে ফেলুন। সজ্জা সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন।
- সমস্ত উপাদান একটি গভীর বাটিতে ভাঁজ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশিয়ে নিন।
অ্যাভোকাডো পেস্ট
অ্যাভোকাডো পাস্তা একটি প্রধান ব্রেকফাস্ট বিকল্প বা প্রধান কোর্সে লাঞ্চ সংযোজন। এটি পুষ্টিকর, উদ্দীপক এবং শক্তি যোগায়।
উপকরণ:
- অ্যাভোকাডো - 1/2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 3-4 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- ডিল - গুচ্ছ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করে বরফের পানিতে ঠাণ্ডা করুন। শ্বেতসার থেকে কুসুম খোসা ও আলাদা করুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুসুম ম্যাশ করুন।
- অ্যাভোকাডো দুটি অংশে কেটে নিন, গর্তটি সরান এবং সজ্জাটি সরান। কুসুমে যোগ করুন।
- সাদাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভরতে যোগ করুন।
- মেয়োনেজ ourালা এবং সূক্ষ্ম কাটা ডিল যোগ করুন।
- উপাদানগুলি ভালভাবে মিশিয়ে টেবিলে ক্ষুধা পরিবেশন করুন, রুটির উপর ছড়িয়ে দিন।
অ্যাভোকাডো গুয়াকামোল
সবচেয়ে জনপ্রিয় মেক্সিকান পাস্তা হল অ্যাভোকাডো গুয়াকামোল। এটি একটি ক্ষুধা হিসাবে এবং মাংস বা মাছের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ:
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- অ্যাভোকাডো - 3 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- Cilantro - 1 গুচ্ছ
- চুন - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- রসুন - 1 লবঙ্গ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো ভাজুন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- মরিচ থেকে বীজ সরান।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- ধুয়ে রাখা ধনেপাতা, খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ, পেঁয়াজ এবং মরিচ হেলিকপ্টারটিতে রাখুন। সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত ভরকে বাধা দিন। একটু লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- মিশ্রণে 2 টেবিল চামচ েলে দিন। পানিকে এবং চুনের রস ভরকে একটু পাতলা করতে।
- অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ান, গর্তটি সরান, সজ্জাটি সরান এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এটি পাস্তায় যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যাস করুন।
অ্যাভোকাডো গরম খাবার
অ্যাভোকাডো ক্রেফিশ স্যুপ রান্নায় পাওয়া সবচেয়ে চমত্কারভাবে সুস্বাদু পিউরি স্যুপ। একটি পাকা এবং নরম অ্যাভোকাডো ফল প্রাকৃতিক ঘন করার কাজ করে। এই থালা সত্যিই gourmets জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়।
উপকরণ:
- অ্যাভোকাডো - 2 পিসি।
- সবজি ঝোল - 500 মিলি
- নারকেলের দুধ - 150 মিলি
- ক্যান্সার ঘাড় - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- আগে থেকে রান্না করা ঝোল গরম তাপমাত্রায় গরম করুন।
- গর্তটি সরিয়ে খোসা থেকে অ্যাভোকাডো টানুন।
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে নারকেল ক্রিম, ক্রেফিশ নেক এবং অ্যাভোকাডো রাখুন। পুরু গ্রুয়েল পর্যন্ত খাবার বিট করুন।
- গরম ঝোল, আলোড়ন এবং তাপের ফলে ফলমূলের পিউরি যোগ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
