আপনি যদি চকলেটপ্রেমী হন, তাহলে চকোলেট ফ্লান তৈরি করুন। এটি দ্রুত রান্না করে এবং বাইরের দিকে একটি পাতলা বেকড ক্রিসপি শেল এবং মাঝখানে একটি তরল কেন্দ্র দিয়ে সুস্বাদু হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে চকোলেট ফ্লান তৈরি করবেন - রান্নার সূক্ষ্মতা
- কীভাবে চকোলেট ফ্ল্যান তৈরি করবেন?
- আইসক্রিম দিয়ে চকলেট ফ্লান
- চকলেট ফ্লান - ধাপে ধাপে রেসিপি
- ভিডিও রেসিপি
চকোলেট ফ্লান বিস্কুটের মালকড়ি থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় ফরাসি মাফিন। ডেজার্টের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল একটি ছোট তরল কোর যা বাতাসযুক্ত সজ্জা। রান্নার জগতে, উপাদেয়তা অনেক নামে পরিচিত। এগুলো হল লাভা ব্রাউনি, গলে যাওয়া চকোলেট ব্রাউনি, ছোট মাফিন, চকোলেট আগ্নেয়গিরি, গলানো চকলেট ইত্যাদি। এই ধরনের মাধুর্যের মধ্যে পার্থক্য খুব অস্পষ্ট, বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতে ময়দা এবং ডিমের বিভিন্ন অনুপাত ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে বিভিন্ন তাপমাত্রা এবং বেকিংয়ের সময়।
কীভাবে চকোলেট ফ্লান তৈরি করবেন - রান্নার সূক্ষ্মতা
ফ্লানের জন্য, একটি বিস্কুটের মালকড়ি মাখন এবং প্রচুর ডার্ক চকোলেট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে কোকো উচ্চ শতাংশ থাকে। দুধের চকোলেট, চকোলেট বাদাম স্প্রেড, বা দুধ এবং ডার্ক চকোলেটের মিশ্রণ ব্যবহার করে অন্যান্য ধরণের ডেজার্টও রয়েছে। গুঁড়ো করা ময়দা ভলিউমের তিন চতুর্থাংশের জন্য ছোট ছাঁচে redেলে দেওয়া হয় এবং চুলায় বেক করা হয়। ডেজার্ট প্রস্তুত করা খুব কঠিন বলে মনে করা হয়, কারণ চুলায় সঠিক সময় বজায় রাখা প্রয়োজন যাতে তরল সজ্জাটি বাইরে একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে সংরক্ষিত থাকে।
পণ্যের ঘনত্ব ডিমের সংখ্যার উপর নির্ভর করে - যত বেশি আছে, ফ্লান তত ঘন। সাধারণত বেকিংয়ের সময় ফ্লান ওঠে, ওঠার সময় এটি কিছুটা স্থির হতে পারে। ভয় পাবেন না, এটাই স্বাভাবিক।
সাধারণত, বিশেষ ছোট রামেকিন ছাঁচ মিষ্টি বেক করতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এখন অন্য কোন আকৃতির অনুমতি আছে: গোলাকার, আয়তক্ষেত্রাকার, বর্গক্ষেত্র। তাদের উপাদান কোন ব্যাপার না। কিন্তু মনে রাখবেন যে ইস্পাত এবং সিরামিক তৈলাক্ত করা উচিত এবং কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। যদি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তবে ডেজার্টে সাদা দাগ থাকবে। সিলিকন ছাঁচ ইচ্ছামত তৈলাক্ত করা হয়। একটি নীচে ছাড়া ফর্ম খুব সুবিধাজনক, কারণ তাদের থেকে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি বের করা অনেক সহজ।
একটি কনভেকশন ফাংশন সহ একটি চুলা থাকা আদর্শ। তারপরে গরম বাতাস সমানভাবে বিতরণ করা হবে, যা ফ্ল্যানের দেয়াল এবং নীচের অংশকে বেক করতে দেবে, উপরেরটি ধরবে এবং মাঝখানে তরল থাকবে। মিষ্টির বেকিং সময় নিম্নরূপ: ছোট ধাতু এবং সিরামিক টিনে - 12 মিনিট, ছোট এবং সিলিকন টিন - 8। তারা পাতলা। পণ্য 180 ডিগ্রীতে বেক করা হয়। যদি তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৃদ্ধি করা হয়, তাহলে সময় যথাক্রমে 5-7 এবং 4-6 মিনিট হ্রাস পায়।
ফ্লানটি ছাঁচ থেকে বের করে আলাদা প্লেটে রেখে পরিবেশন করা হয়। ওভেনের ঠিক পরেই তারা মিষ্টি গরম খায়, কারণ কিছু সময় পরে, কোর শক্ত হবে। ক্লাসিক traditionতিহ্য অনুযায়ী, কেকটি চকোলেট চিপস বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ রাখা হয়। যদি আপনি ওভেনে ফ্ল্যানকে বেশি এক্সপোজ করেন, তবে আপনি একটি সমান সুস্বাদু মাফিন পাবেন, সান্দ্র পানীয়টি ধরে রাখবেন না। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি সুস্বাদু হবে।
কীভাবে চকোলেট ফ্ল্যান তৈরি করবেন?
চকলেট ফ্লান চকলেট মাফিন ছাড়া আর কিছুই নয়। এটি কীভাবে বেক করতে হয় তা শিখতে অসুবিধা হবে না, বিশেষত যদি আপনি সঠিক রেসিপি জানেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 96 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- কমপক্ষে 75% - 200 গ্রাম কোকো উপাদান সহ চকোলেট
- বাদামী চিনি - 50 গ্রাম
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার - ১ চা চামচ
- মাখন - 110 গ্রাম
- ডিমের কুসুম - 3 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- চকোলেট টুকরো টুকরো করে পানির স্নানে গলে নিন।
- ঘরের তাপমাত্রায় মাখন গরম চকলেটের মধ্যে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি জল স্নানের মধ্যে ভর ধরে রাখুন।
- সমাপ্ত ভর ঠান্ডা করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কুসুম, ডিম এবং চিনি একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ডিমের মিশ্রণে চকোলেট ভর যোগ করুন।
- ময়দা যোগ করুন।
- এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত খাবার নাড়ুন।
- মাখন দিয়ে ছাঁচগুলি লুব্রিকেট করুন এবং কোকো পাউডার দিয়ে গুঁড়ো করুন।
- 2/3 পূর্ণ ভর্তি, ছাঁচ মধ্যে মালকড়ি ালা।
- 10 মিনিটের জন্য 200 ° C পর্যন্ত উত্তপ্ত চুলায় পণ্যটি পাঠান।
আইসক্রিম দিয়ে চকলেট ফ্লান
ব্রাউনি এর নিকটতম আত্মীয় ফ্রেঞ্চ ফ্লান। এটি একটি ক্রিসপি চকোলেট ক্রাস্টের মধ্যে সবচেয়ে সূক্ষ্ম চকোলেট ক্রিম!
উপকরণ:
- তিক্ত চকোলেট - 100 গ্রাম
- নরম মাখন - 60 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 40-50 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 30 গ্রাম
- বাদামের ময়দা - 30 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 18 গ্রাম
- রাম - 20 মিলি
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি ছুরি দিয়ে চকলেট কেটে নিন, এটি একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে রাখুন, যা আপনি ফুটন্ত জলের সাথে একটি সসপ্যানে রাখুন যাতে জলটি চকলেট সহ পাত্রে নীচে না পৌঁছায় এবং এটি জল স্নানের মধ্যে গলে যায়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে।
- চকলেট ভর মধ্যে রম ourালা এবং নাড়ুন।
- মাখন যোগ করুন এবং মাখন দ্রবীভূত করতে এবং মিশ্রণটি মসৃণ করতে নাড়ুন।
- গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একবারে একটি করে ডিম দিন।
- সিফটেড ময়দা এবং কোকো ourেলে দিন, নাড়ুন।
- বাদামের ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- মাখন দিয়ে ছাঁচগুলিকে গ্রীস করুন, কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা ছড়িয়ে দিন।
- 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি উত্তপ্ত ওভেনে পণ্যটি পাঠান এবং ফ্লানটি 5-8 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি স্কুপ দিয়ে ডেজার্ট পরিবেশন করুন।
চকলেট ফ্লান - ধাপে ধাপে রেসিপি
অল্প সময়, কিন্তু আপনি একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু মিষ্টি চান? একটি ফরাসি গলে যাওয়া চকোলেট ডেজার্ট তৈরি করুন - ফ্লান, যা আপনি আধা ঘন্টার বেশি সময় ব্যয় করবেন না।
উপকরণ:
- ডার্ক চকোলেট - 200 গ্রাম
- বাদামী চিনি - 80 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- ডিম (কুসুম) - 3 পিসি।
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- কোকো - 1 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- চকলেটকে টুকরো টুকরো করে, একটি অগ্নিনির্বাপক থালায় রাখুন এবং একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে দ্রবীভূত করুন।
- চকোলেটের সাথে মাখন গলিয়ে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
- চিনি দিয়ে ডিম একত্রিত করুন এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- চকলেটের মিশ্রণে ডিমের ভর েলে দিন।
- ময়দা, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং এক দিকে নাড়ুন।
- মাখন দিয়ে গ্রিজ করা নন-স্টিক ছাঁচে ক্রিম ourালুন এবং কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিট পর্যন্ত পণ্যটি বেক করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
