সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধযুক্ত কেফির প্যানকেকস একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু খাবার যা দ্রুত প্রাত breakfastরাশ, বিকেলের চা বা রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করে। খাবারটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। আসুন একটি সার্বজনীন রেসিপি প্রস্তুত করি যা যেকোনো ফিলিংয়ের সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আজ আমি আপনাকে কেফির প্যানকেকের ক্লাসিক রেসিপি তৈরির কথা বলব। এই খাবারটি নিশ্চিত, প্রতিটি গৃহিণী প্রস্তুত করে। যাইহোক, প্রত্যেকে সেগুলি তার নিজস্ব উপায়ে করে, তার গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা রাখে। আপনি যদি সত্যিই রান্নার প্রযুক্তির দিকে মনোনিবেশ না করেন, তাহলে আমরা সংক্ষেপে বলতে পারি যে সমস্ত উপাদান এক পাত্রে একত্রিত, গুঁড়ো এবং প্যানকেকগুলি একটি প্যানে ভাজা হয়। যাইহোক, এখানে একটি nuance আছে। আপনি যদি কেকগুলি কোমল হয়ে উঠতে চান তবে আপনাকে কম ময়দা দিতে হবে যাতে সমাপ্ত ময়দা চামচ থেকে প্যানে প্রবাহিত হয়। লম্বা এবং লম্বা প্যানকেকের জন্য, ময়দা ঘন করে গুঁড়ো করা হয় যাতে এটি আস্তে আস্তে চামচ থেকে পড়ে যায়। কিন্তু তারপর মনে রাখবেন যে প্যানকেকগুলি আরও শক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরি হবে। কোন প্যানকেক রান্না করা ভাল তা হল পরিচারিকা বেছে নেওয়া।
একটি ভিন্ন তরল ভিত্তিতে প্যানকেক তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, দুধ, ছাই, জল, গাঁজন বেকড দুধ ইত্যাদি। যাইহোক, কেফির প্যানকেকস এর সুবিধা হল যে এগুলি বেশি উপকারী, এবং খামির প্যানকেকের তুলনায় রান্না করতে অনেক কম সময় লাগে। এছাড়াও, আপনি বিভিন্ন স্বাদযুক্ত প্যানকেক তৈরি করতে ময়দার সাথে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সহজ প্যানকেক বিকল্প কিশমিশ সঙ্গে। কিন্তু আপনি তাজা ফল এবং বেরি, শুকনো ফল, মিছরি ফল, চকলেট, ইত্যাদি যে কোন টুকরো রাখতে পারেন। যাইহোক, পরীক্ষা করুন এবং সর্বদা নতুন প্যানকেক পান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 180 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 18-20
- রান্নার সময় - 30-35 মিনিট
উপকরণ:
- কেফির - 250 মিলি
- ময়দা - 200 গ্রাম
- চিনি - 2 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - এক চিমটি
- বেকিং সোডা - ১ চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
কোমল কেফির প্যানকেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. ময়দা মাখানোর জন্য একটি পাত্রে কেফির েলে দিন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত, তাই এটি আগে থেকে চুলা থেকে বের করে নিন বা মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করুন। তবে খেয়াল রাখবেন যেন অতিরিক্ত গরম না হয়, অন্যথায় গাঁজানো দুধের পণ্য ছোলা এবং দই মিশ্রণে আলাদা হয়ে যাবে।
2. কেফিরে লবণ, চিনি এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। পরেরটি পুরো তরলের উপর স্প্রে করুন যাতে এটি এক টুকরায় না পড়ে।
3. কেফির ভালভাবে নাড়ুন। অম্লীয় পরিবেশ প্রতিক্রিয়া দেখাবে, কেফির ফেনা শুরু করবে এবং বুদবুদগুলি উপস্থিত হবে।
4. কেফিরের সাথে একটি পাত্রে ময়দা ourালুন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ছেঁকে নিন। ময়দা ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোন গলদ ভেঙ্গে যায়। ভর মসৃণ এবং অভিন্ন হওয়া উচিত।
5. খাবারের জন্য একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, যা এমনভাবে নাড়ুন যাতে এটি পুরো ভর জুড়ে বিতরণ করা হয়।
6. পরবর্তী, উদ্ভিজ্জ তেল pourালা। এটি ময়দার সাথে যোগ করলে প্যানে সামান্য বা কোন তেল না দিয়ে প্যানকেক ভাজার অনুমতি দেওয়া হবে। এটি তাদের কম পুষ্টিকর এবং কম চর্বিযুক্ত করে তুলবে।
7. ময়দা ভালো করে গুঁড়ো যাতে সব খাবার ভালোভাবে মিশে যায়। আপনি যে মালকড়িটি পান তা বেশ বিরল, তরল টক ক্রিমের মতো।
8. চুলা উপর প্যান রাখুন, একটি সিলিকন ব্রাশ সঙ্গে তেল একটি পাতলা স্তর সঙ্গে নীচে ব্রাশ এবং ভাল তাপ। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ourেলে দিন যাতে এটি একটি বৃত্তে ছড়িয়ে পড়ে, ছোট প্যানকেক তৈরি করে।
9. মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একপাশে প্যানকেক বাদামি করুন। তারপর অন্য দিকে ঘুরান এবং একই সময় জন্য রান্না করুন। প্যানকেকের পরবর্তী ব্যাচ ভাজার আগে, আপনাকে প্যানের নীচে গ্রীস করার দরকার নেই। প্রথম প্যানকেকের আগে এই ক্রিয়াটি প্রয়োজনীয় ছিল যাতে তারা আটকে না থাকে।
সমাপ্ত খাবার টেবিলে গরম পরিবেশন করুন, সস, টক ক্রিম, জ্যাম দিয়ে প্যানকেক iceেলে, আইসক্রিমের একটি বল দিয়ে সাজিয়ে বা চকলেট আইসিং দিয়ে েলে।
কীভাবে সুস্বাদু এবং কোমল কেফির প্যানকেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
