ঘরে তৈরি সাদা নওগাতের মতো একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার রান্না করা। আমরা অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করব না, কিন্তু আমাদের নিজের হাত দিয়ে আমরা অভীষ্ট মানদণ্ডে পৌঁছাব। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
নুগাট হল চিনি বা মধু থেকে তৈরি মিষ্টান্ন। যদি ইচ্ছা হয়, রোস্টেড বাদাম (বাদাম, আখরোট, হেজেলনাট, হ্যাজেলনাট, চিনাবাদাম) বা শুকনো ফল (কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, ডুমুর) সংমিশ্রণে যোগ করা হয়। এর ধারাবাহিকতা নরম থেকে শক্ত পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, যা রচনা দ্বারা প্রভাবিত হয়। সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত সূক্ষ্মতা সব ধরণের সংযোজন সহ নওগাতে যোগ করা হয়: চকলেট, সাইট্রিক অ্যাসিড, ভ্যানিলা, দারুচিনি, ক্যান্ডিযুক্ত ফল … দুটি প্রধান ধরণের নওগাত রয়েছে - সাদা এবং বাদামী। সব ধরনের ক্যারামেলাইজড চিনি, কোকো এবং রোস্টেড বাদাম থেকে ডার্ক নুগাট তৈরি করা হয়। তবে আজ আমরা ঘরে সব ডিমের সাদা থেকে একটি সাদা নোগাট রান্না করব যা সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং সূক্ষ্মতা সহ।
নওগাত তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়, প্রধান জিনিস হল সাদাদের ভালভাবে পেটানো। এটি সুস্বাদু, নরম এবং একটি ছুরি দিয়ে ভালভাবে পরিণত হয়েছে। আপনি এটি নিজেই ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ক্যান্ডি, অথবা কুকিজের মধ্যে রাখতে পারেন অথবা চকলেট আইসিং দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন। আপনি চায়ের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্ট পাবেন! নুগাট বিভিন্ন রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ কেকের স্তর বা বিস্কুটের স্তর আকারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নুগাট সাধারণত কিংবদন্তী মঙ্গল এবং বাদাম চকোলেট বারের অন্যতম উপাদান।
কিভাবে চিনাবাদাম meringues তৈরি করতে দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 497 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 200 গ্রাম
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 30 মিনিট, শক্ত করার জন্য 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- কিশমিশ - 30 গ্রাম
- পানীয় জল - 50 মিলি
- মধু - 50 গ্রাম
- বাদামের পাপড়ি - 30 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছাঁচ তৈলাক্তকরণের জন্য
- তিলের বীজ - 30 গ্রাম
- চিনি - 200 গ্রাম
ধাপে ধাপে সাদা নওগাটের প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ডিম ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, আলতো করে খোসা ভেঙে নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। রেসিপির জন্য কোন কুসুমের প্রয়োজন নেই, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং অন্য রেসিপির জন্য ফ্রিজে রাখুন। এবং চর্বি একটি ড্রপ ছাড়া একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে প্রোটিন রাখুন, অন্যথায় আপনি কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা তাদের বীট করতে সক্ষম হবে না।
2. একটি সসপ্যানে পানীয় জল,ালুন, চিনি এবং মধু যোগ করুন।
3. সর্বাধিক তাপে পাত্রটি রাখুন এবং প্রায় 170 ডিগ্রীতে একটি সিরাপ তৈরি করতে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. কিসমিসকে ফুটন্ত পানি দিয়ে বাষ্প করে নরম করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। তারপর জল নিষ্কাশন করুন, এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বেরিগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিন। পানির পরিবর্তে, আপনি রস, সিরাপ, ব্র্যান্ডি এবং অন্যান্য পানীয় ব্যবহার করতে পারেন।
5. সাদাগুলিকে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না তারা ঘন, স্থিতিশীল সাদা এবং বাতাসযুক্ত ফেনা হয়ে যায়।
6. খুব পাতলা প্রবাহে চাবুকের ডিমের সাদা অংশে গরম সিরাপ,েলে দিন এবং মিশ্রণটি জোরালোভাবে ঝাঁকানো বন্ধ করবেন না। ভর জোরালোভাবে ঘন হতে শুরু করবে।
7. যখন সব সিরাপ যোগ করা হয়, কিসমিস দিয়ে বাদাম যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
8. আপনার বাড়িতে তৈরি নওগাত ছাঁচ প্রস্তুত করুন। ডিসপোজেবল ফয়েল ছাঁচ বা সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করা সুবিধাজনক, যেখান থেকে ডেজার্ট অপসারণ করা সুবিধাজনক। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভিতরে নির্বাচিত ছাঁচগুলি লুব্রিকেট করুন এবং ভবিষ্যতের নওগাত দিন। আস্তে আস্তে ভর সমতল করুন এবং ফ্রিজে 1-2 ঘন্টার জন্য রাখুন।
যখন সাদা নওগাত শক্ত হয়ে যায়, তখন ছাঁচ থেকে এটি সরান এবং সরি মুভমেন্ট ব্যবহার করে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে স্তরটিকে টুকরো টুকরো করে নিন।
বাড়িতে কীভাবে নওগাত রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
