আপনি কি সোভিয়েত আমলের ক্রিমযুক্ত ঝুড়ি পছন্দ করেন? তারপর আমি GOST সংস্করণ অনুযায়ী কুটির পনির এবং প্রোটিন ক্রিম দিয়ে ঝুড়ি প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
অনেকের কাছে একটি পুরানো এবং প্রিয় কেক - ক্রিমের সাথে বালির ঝুড়ি, যার দাম 22 কোপেক, অনেকেরই প্রিয় একটি উপাদেয় খাবার ছিল। যদিও আজ, বহু বছর পর, এই মিষ্টতা অনেকের পছন্দের মধ্যে রয়ে গেছে! তদুপরি, যদি বালি বেস অপরিবর্তিত থাকে, তাহলে ভর্তি পরিবর্তন করা যেতে পারে। সারা বিশ্বে রন্ধন বিশেষজ্ঞরা কেবল প্রোটিন ক্রিম দিয়েই বালির ঝুড়ি পূরণ করতে শুরু করেন, যা সোভিয়েত ডেজার্টের একটি ক্লাসিক। আজকাল, চকোলেট স্প্রেড, কাস্টার্ড, জেলি, ক্রিম, জাম, ফল এবং অন্যান্য মিষ্টি সহ কেক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আজ আমরা শিখব কিভাবে কুটির পনির এবং প্রোটিন ক্রিম দিয়ে ঝুড়ি তৈরি করা যায়।
আলগা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি এবং স্নিগ্ধ কুটির পনিরের স্নো-হোয়াইট ক্রিমের একটি স্তর, তুলতুলে চাবুকযুক্ত প্রোটিন, কোন সন্দেহ নেই, একে অপরের জন্য তৈরি। দই ক্রিম কিছুটা টক, যদিও এটি মূলত দই এবং অন্যান্য উপাদানের উপর নির্ভর করে। এটি চাবুক ডিমের সাদা অংশ যা টেক্সচারকে হালকা করে। এবং যদি আপনি স্বাদ উন্নত করতে চান, তাহলে ক্রিমে কিসমিস, চকলেট চিপস, নারকেল, পোস্ত ইত্যাদি যোগ করুন।
বালির ঝুড়ি কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 473 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 20 মিনিট (যদি বালি ঝুড়ি বেক করা হয়)
উপকরণ:
- শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি ঝুড়ি - 6 পিসি।
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- চিনি - 100 গ্রাম বা স্বাদ
কুটির পনির-প্রোটিন ক্রিম দিয়ে ঝুড়ির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চিনি এবং ভ্যানিলা সঙ্গে কুটির পনির একত্রিত করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে দই জলযুক্ত নয়। যদি এটি খুব ভেজা হয়, তবে প্রথমে অতিরিক্ত সিরাম সরান। এটি করার জন্য, এটি গাজে ঝুলিয়ে রাখুন বা একটি সূক্ষ্ম চালনীতে রাখুন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
কুটির পনিরের চর্বি সামগ্রী রেসিপির জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, আপনি যা পছন্দ করেন তা নিন।
2. ডিম ভাঙুন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে সাদা অংশ রাখুন এবং কুটির পনিরের কুসুম পাঠান।
3. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, কুটির পনির কুসুমের সাথে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, যাতে সমস্ত শস্য ভেঙে যায় এবং ক্রিম মসৃণ হয়।
4. একটি সাদা, স্থিতিশীল, বাতাসযুক্ত ফেনা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন।
5. দই ভর প্রোটিন পাঠান।
6. খুব কম গতিতে মিক্সার দিয়ে ক্রিম নাড়ুন যাতে প্রোটিন সমানভাবে হস্তক্ষেপ করে। এই পর্যায়ে, আপনি কুটির পনির এবং প্রোটিন ক্রিম দিয়ে ঝুড়ি পরিবেশন করার আগে অবিলম্বে থামতে পারেন এবং কাজ চালিয়ে যেতে পারেন। যখন আপনি টেবিলে মিষ্টান্ন পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেন, তখন ঝুড়িগুলো ক্রিম দিয়ে ভরে নিন এবং যেকোনো বেরি দিয়ে সাজান। কারণ আপনি যদি আগে থেকে এটি করেন, তাহলে ঝুড়ির ময়দা নরম হয়ে যাবে এবং ঝুড়িগুলো ভেঙ্গে যেতে পারে।
দ্রষ্টব্য: বালির ঝুড়ি সুপারমার্কেটে রেডিমেড কেনা যায়, অথবা আপনি নিজে রান্না করতে পারেন। এগুলি কীভাবে বাড়িতে তৈরি করা হয়, আপনি সাইটের পৃষ্ঠায় একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।
কীভাবে কুটির পনির ক্রিম দিয়ে প্রোটিন ঝুড়ি তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
