লিঙ্গনবেরি ডেজার্টগুলি শরতের মরসুমে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যখন বন বেরিতে ভরা থাকে। এই ধরনের মিষ্টির বিভিন্ন ধরণের মধ্যে, একটি বিশেষ স্থান লিঙ্গনবেরি সহ পাই দ্বারা দখল করা হয় এবং আমরা সেগুলি সম্পর্কে কথা বলব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- লিঙ্গনবেরি পাই - রান্নার বৈশিষ্ট্য
- লিঙ্গনবেরি পাই: টক ক্রিমের রেসিপি
- লিঙ্গনবেরি পাই: খামির ময়দার রেসিপি
- আপেল এবং লিঙ্গনবেরি দিয়ে পাই
- ভিডিও রেসিপি
লিঙ্গনবেরি একটি সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর বেরি। এটি সর্দি, ভিটামিনের অভাব এবং শোথ প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা প্রয়োজন কারণ এতে অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে। লিঙ্গনবেরিরও মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা শরীরের কোন ক্ষতি করে না।
একটি উৎপাদনশীল বছরে এই বেরিতে ভোজ করার জন্য, লিঙ্গনবেরি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য ফসল কাটা হয়। তারপর এটি থেকে সবচেয়ে দরকারী ফল পানীয় তৈরি করা হয়, এবং অবশ্যই, তারা বেকড পণ্য যোগ করা হয়। লিঙ্গনবেরি পাই খামির, মাখন এবং শর্টব্রেড ময়দা ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। ভরাট হয় ক্রিম, মশলা এবং অন্যান্য বেরি দিয়ে। আমরা নীচে সবচেয়ে সহজ, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সফল রেসিপি সম্পর্কে কথা বলব।
লিঙ্গনবেরি পাই - রান্নার বৈশিষ্ট্য
লিঙ্গনবেরি দিয়ে পাইসের জন্য রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে তবুও, কিছু বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা জানা উচিত।
- নরম মাখনের মধ্যে ময়দা গুঁড়ো করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং গলানো হয় না। দ্বিতীয়টি তার গঠন নষ্ট করবে, যা সমাপ্ত পণ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
- মালকড়ি গুঁড়োর জন্য সবচেয়ে ভালো তরল হল দুধ। তারপর কেক একটি চকচকে ভূত্বক থাকবে।
- কেকে প্রচুর চিনি যোগ করবেন না, অন্যথায় কেক পুড়ে যেতে পারে।
- লিঙ্গনবেরিগুলি স্টার্চ বা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যায় এবং তারপরে কেকের সাথে যোগ করা যায়। তাহলে নিচের ময়দা ভেজা হবে না।
- যদি ময়দা খামির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটিকে বিশ্রাম দেবেন না, যাতে গাঁজন না হয়। গাঁজন করার পর ময়দার মধ্যে লবণ যোগ করুন।
- ওভেনে ইস্ট কেক পাঠানোর আগে কিছুক্ষণ চুপচাপ বসতে দিন।
- শর্টব্রেড পেস্ট্রিগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পর ছাঁচ থেকে সরিয়ে ফেলুন। অন্যথায়, কেক ভেঙে যেতে পারে।
- পেটানো ডিম, দুধ বা মাখন দিয়ে বন্ধ পাইকে গ্রীস করুন যাতে একটি সোনালি, ক্ষুধাযুক্ত ভূত্বক থাকে।
লিঙ্গনবেরি পাই: টক ক্রিমের রেসিপি
কোমল টক ক্রিমের সাথে মিলিত লিঙ্গনবেরি পাই একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় বিলাসিতা যা সমস্ত গৃহিণীদের জন্য উপলব্ধ। একই সময়ে, এটি রান্না করা মোটেও কঠিন নয়, যা আমি নিজের জন্য দেখার প্রস্তাব দিই!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 296 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 পাই
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- কেফির - 1 টেবিল চামচ।
- ময়দা - 450 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।
- সোডা - 1/4 চা চামচ
- লবণ - 1/4 চা চামচ
- লিঙ্গনবেরি - 400 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- চিনি - 1/2 চা চামচ।
- কুসুম - 1 পিসি।
- দুধ - 3 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি বাটিতে কেফির ourেলে, একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, মাখন pourেলে দিন, সোডা এবং লবণ যোগ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তরল উপাদানগুলি নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে তরল উপাদানগুলিতে ময়দা যোগ করুন, এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছাঁকুন।
- গুঁড়ো ছাড়া খুব খাড়া, মসৃণ ময়দা গুঁড়ো।
- এটি একটি বাটিতে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" দিন।
- লিংগনবেরিগুলি নষ্ট করা বাছাই করে সাজান। এটি ধুয়ে ফুটন্ত পানির পাত্রে pourেলে দিন।
- 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং একটি কল্যান্ডারে নিষ্কাশন করুন।
- চিনি দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ময়দা সমান অনুপাতে দুই ভাগে ভাগ করুন।
- তাদের মধ্যে একটি পাতলা প্যানকেকে রোল করুন এবং এটি একটি ছাঁচে রাখুন, যা আপনি প্রথমে তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
- ফর্মের পাশের প্রান্ত দিয়ে ঝুলন্ত মালকড়ি কেটে নিন এবং লিঙ্গনবেরি ভিতরে রাখুন।
- টক ক্রিম দিয়ে এটি উপরে রাখুন।
- বাকি ময়দা বের করে লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।
- এই স্ট্রিপগুলি থেকে বেরির উপরে একটি "বিনুনি" তৈরি করুন।
- কুসুম দুধের সাথে মিশিয়ে নিন। ফলস্বরূপ তরল দিয়ে কেকটি আবৃত করুন এবং এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় 1 ঘন্টার জন্য প্রেরণ করুন।
- একটি তোয়ালে নীচে সমাপ্ত পণ্য ঠান্ডা এবং পরিবেশন করা।
লিঙ্গনবেরি পাই: খামির ময়দার রেসিপি
যদিও খামির বেকড পণ্য প্রস্তুত করতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় মালকড়ি পণ্য। প্রধান জিনিস ধৈর্য ধরুন এবং তারপর আপনার পিষ্টক নিখুঁত হবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম
- চাপা খামির - 21 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- দুধ - 125 মিলি
- চিনি - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 2 প্যাক
- বাদামের পাপড়ি - 50 গ্রাম
- লবণ - ১ চিমটি
- জেলটিন - 5 প্লেট
- টক ক্রিম (ফ্যাট কন্টেন্ট 21%) - 200 গ্রাম
- ক্রিম (চর্বির পরিমাণ 33%এর কম নয়) - 200 মিলি
- লিঙ্গনবেরি, চিনি দিয়ে ভাজা - 200 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- 37 ডিগ্রি সেলসিয়াস দুধ গরম করুন এবং এতে খামির দ্রবীভূত করুন। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ময়দা লবণ এবং 1 প্যাকেট ভ্যানিলা চিনি একত্রিত করুন। মিশ্রণটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে খামিরযুক্ত একটি পাত্রে iftেলে নিন।
- নাড়ুন এবং অর্ধ গলিত মাখন pourেলে দিন। খেয়াল রাখবেন যেন সেদ্ধ না হয়।
- একটি নরম এবং ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো।
- এটি একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে overেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ এবং শান্ত জায়গায় রেখে দিন।
- যখন এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয়ে যায়, তখন আপনার চারপাশে আপনার হাত মোড়ানো এবং এটি একটি গ্রীসড ছাঁচে স্থানান্তর করুন।
- এটি পুরো নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে আবার coverেকে দিন। প্রমাণের জন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- যখন এটি একটু উপরে উঠবে, আঙ্গুলগুলি ময়দার মধ্যে ইন্ডেন্টেশন করতে ব্যবহার করুন যেখানে আপনি পাতলা করে কাটা মাখন রাখবেন।
- উপরে বাদাম পাপড়ি এবং অবশিষ্ট চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 25 মিনিটের জন্য 200 ° C এ preheated একটি চুলায় কেক রাখুন।
- জেলটিন ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, নাড়ুন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফুলে উঠুন।
- চিনি দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- অবশিষ্ট ভ্যানিলা চিনির সাথে ক্রিম একত্রিত করুন এবং পাশাপাশি ঝাঁকান।
- টক ক্রিম এবং ক্রিমের সাথে ফোলা জেলটিন মেশান।
- দুধ-জেলি ভরতে লিঙ্গনবেরি যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- ঠান্ডা পিঠাকে দুটি সমান কেকের মধ্যে ভাগ করুন।
- কেকের রিংয়ে নীচে রাখুন এবং উপরে লিঙ্গনবেরি ক্রিম pourালুন।
- একটি দ্বিতীয় কেক স্তর দিয়ে overেকে রাখুন এবং স্তরটি হিমায়িত করার জন্য পণ্যটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
আপেল এবং লিঙ্গনবেরি দিয়ে পাই
লিঙ্গনবেরি এবং অ্যাপল পাই একটি এক্সক্লুসিভ রন্ধনসম্পর্কীয় এবং বেকারি ডিশ। এই পণ্যটি সর্বদা সাফল্য উপভোগ করবে, সেটা বড় উৎসবের উৎসব হোক বা আপনার পরিবারের সঙ্গে আরামদায়ক সন্ধ্যায় হোক!
উপকরণ:
- মার্জারিন - 70 গ্রাম
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম
- গমের আটা - 3, 5 চামচ।
- জল - 2/3 চামচ।
- কেফির - 1/2 চা চামচ।
- চিনি - 1/2 চা চামচ।
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 2/3 চা চামচ
- হিমায়িত লিঙ্গনবেরি - 200 গ্রাম
- আপেল জ্যাম - 300 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- ময়দা রাখুন। এটি করার জন্য, আধা গ্লাস উষ্ণ জলে 1 টেবিল চামচ ালুন। ময়দা, 1 টেবিল চামচ। চিনি এবং শুকনো খামির মধ্যে ালা। নাড়ুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- একটি পাত্রে ময়দা ছাঁকুন এবং তার মধ্যে মিলিত ময়দা েলে দিন।
- ডিম, কেফির এবং অবশিষ্ট জল যোগ করুন।
- অবশিষ্ট দানাদার চিনি, লবণ এবং নরম মার্জারিন েলে দিন।
- একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো।
- এটি একটি বাটিতে রাখুন, একটি lাকনা বা তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য গাঁজন করতে দিন।
- 2/3 অনুপাতে ময়দা 2 টুকরা ভাগ করুন।
- রোলিং পিন দিয়ে ময়দার বেশিরভাগ অংশ বের করুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন, মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন।
- লিঙ্গনবেরি, আপেল জ্যাম, এবং চিনি মধ্যে টস। ময়দার উপরে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
- 0.5 সেন্টিমিটার পুরু ময়দার দ্বিতীয় অংশটি বের করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্নে গ্রিডের আকারে কেটে নিন।
- ফলে জাল দিয়ে পাই Cেকে দিন।
- জালের প্রান্ত এবং কেকের নীচের অংশ একসাথে চাপুন। অতিরিক্ত ময়দা কেটে নিন।
- ফিট করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় কেক ছেড়ে দিন।
- ওভেনের পরে, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য পণ্যটি বেক করতে পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
