ইতালীয় ব্রুশেটা কীভাবে রান্না করবেন? রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা। ছবি সহ রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- বাড়িতে ব্রুসচেটা - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- অ্যাভোকাডো সহ ব্রুসচেটা
- স্যামন সঙ্গে Bruschetta
- ব্রাসচেটা টমেটো এবং তুলসী দিয়ে
- পনিরের সাথে ব্রুসচেটা
- টুনা সঙ্গে Bruschetta
- ভিডিও রেসিপি
ব্রুসচেটা হল একটি ইতালীয় ক্ষুধা যা টোস্টেড রুটির টুকরো যা বিভিন্ন ধরণের ফিলিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। ব্রুসচেটা শব্দের অর্থ "কয়লায় রান্না করা।" অতএব, রুটির টুকরোগুলো তেল ছাড়াই একটি প্যানে আগে ভাজা হয় যতক্ষণ না সেগুলো হালকা ক্রাস্ট এবং ক্রিস্পি হয়, অথবা গ্রিলের উপর শুকানো হয়। এটি একটি নিয়মিত স্যান্ডউইচ বা টোস্ট থেকে ব্রুসচেটাকে আলাদা করে।
ইতালীয় লা ব্রুসচেটা স্যান্ডউইচ একসময় মধ্য ইতালিতে দরিদ্রদের খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হত। আজ এটি যেকোনো রেস্তোরাঁয় দ্রুত জলখাবার হিসেবে পরিবেশন করা হয় - অ্যান্টিপাস্টি। অর্থাৎ, মূল কোর্স পরিবেশন করার আগে এটি এক ধরনের "অ্যাপেরিটিফ" - পাস্তা।
বাড়িতে ব্রুসচেটা - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- আসল ব্রুসচেটা ইতালীয় সিয়াবট্টা রুটি থেকে তৈরি।
- 1-2 সেমি পুরু টুকরো করে রুটি কেটে নিন।
- রুটির টুকরোগুলো গ্রিল, তারের আলনা বা ফ্রাইং প্যানে ভুনা করে শুকানো হয়।
- রুটি ভাজা হয় যাতে এটি বাইরে বাদামী হয়, কিন্তু ভিতরে নরম থাকে।
- ভাজার সময় কোন তেল যোগ করা হয় না।
- সোনালি বাদামী হওয়ার পর জলপাই তেল দিয়ে রুটি ছিটিয়ে দিন।
- রসুনের সাথে রুটির টুকরোগুলি ঘষুন যখন সেগুলো গরম থাকে। এটি তেলের সুগন্ধকে আরও ভালভাবে গন্ধ করতে সহায়তা করে।
অ্যাভোকাডো সহ ব্রুসচেটা
হালকা স্ন্যাকসের অনেকগুলি বৈচিত্র্যের মধ্যে, অ্যাভোকাডো সহ ব্রুসচেটা অন্যতম সফল। এই ফলটি লিভারের জন্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য খুবই উপকারী এবং নিরামিষাশীদের জন্য ডিম এবং মাংসের একটি চমৎকার বিকল্প।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 315 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- লেবুর রস - 0.5 পিসি থেকে।
- পারমেশান - 100 গ্রাম
- ব্যাগুয়েট - 1 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা
অ্যাভোকাডো দিয়ে ধাপে ধাপে ব্রুসচেটার প্রস্তুতি:
- অ্যাভোকাডো অর্ধেক করে কেটে গর্ত থেকে মুক্ত করুন। একটি বাটিতে ফলের সজ্জা রাখুন।
- চুন ধুয়ে নিন, রস বের করুন এবং অ্যাভোকাডোতে যোগ করুন।
- মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে নাড়ুন, স্বাদে মশলা দিয়ে তু করুন।
- ব্যাগুয়েটকে অংশে কেটে নিন, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
- রুটিতে অ্যাভোকাডো ভর প্রয়োগ করুন এবং পারমেশান পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
স্যামন সঙ্গে Bruschetta
স্যামন সহ ব্রুসচেটা ইটালিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় ক্ষুধা, যা একটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- রিগা রুটি - 8 টুকরা
- হালকা লবণযুক্ত সালমন - 160-180 গ্রাম
- নরম ক্রিম পনির - 150 গ্রাম
- সবুজ তুলসী - 8 পাতা
- ক্যাপার্স - 8-10 পিসি।
- তাজা মাটি কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে স্যামন দিয়ে ব্রুসচেটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- টোস্টারে কাটা রুটি টোস্ট করুন অথবা ওভেনে গ্রিল করুন যতক্ষণ না সেগুলো হালকা খসখসে হয়।
- পাউরুটি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং ক্রিম পনির দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
- 2 টি তুলসী পাতা এবং কয়েকটি স্যামন টুকরো দিয়ে উপরে।
- স্বাদে মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং স্যামনের উপরে ক্যাপার রাখুন।
ব্রাসচেটা টমেটো এবং তুলসী দিয়ে
টমেটো এবং তুলসী সঙ্গে Bruschetta একটি ক্ষুধা জন্য একটি ক্লাসিক ভর্তি। এই রেসিপিটি দিয়েই আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা শুরু করা উচিত।
উপকরণ:
- Ciabatta - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো - 3 পিসি।
- জলপাই তেল - 2-3 চামচ। ঠ।
ধাপে ধাপে টমেটো এবং তুলসী দিয়ে ব্রুসচেটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- সিয়াবাতাকে টুকরো টুকরো করে কেটে শুকনো কড়াইতে ভাজুন।
- রসুন দিয়ে গরম রুটি কষান এবং জলপাই তেল দিয়ে অভিষেক করুন।
- টমেটোকে পাতলা রিংয়ে কেটে রুটির ওপর রাখুন।
- আরো জলপাই তেল এবং তুলসী সঙ্গে শীর্ষ।
পনিরের সাথে ব্রুসচেটা
একটি আকর্ষণীয়, হালকা, সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে দ্রুত খাবার হল পনিরের সাথে ব্রুসচেটা। শুধু স্যান্ডউইচের বাইরে যেতে, ইতালিয়ান ব্রুসচেটা রান্না করতে শিখুন এবং আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনুন।
উপকরণ:
- রুটি - 4 টুকরা
- পনির - 150 গ্রাম
- রসুন - 1-2 লবঙ্গ
- টমেটো - 2 পিসি।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- তুলসী - কয়েক ডাল
পনির দিয়ে ব্রুশেটা তৈরির ধাপে ধাপে:
- সূক্ষ্ম কাটা রসুনের সাথে নরম মাখন মেশান।
- একটি গ্রিল প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রুটি শুকিয়ে নিন, কিছুটা ঠান্ডা করুন এবং রসুন-তেলের মিশ্রণটি দিয়ে ব্রাশ করুন।
- টুকরো টুকরো করে পনির কেটে রুটির ওপর রাখুন।
- পনির গলানোর জন্য 5 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে ব্রাসচেটা রাখুন।
- ক্ষুধা অপসারণ করুন, টমেটো রিংয়ের উপরে কাটা, লবণ এবং তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আবার ওভেনে এক মিনিটের জন্য রাখুন।
টুনা সঙ্গে Bruschetta
সরিষার ড্রেসিংয়ে টিনজাত টুনা শেভিং ব্রাশ দিয়ে লেগে থাকা ব্রুসচেটার একটি শুকনো টুকরো আপনার স্বাদ অনুযায়ী হবে। এই নাস্তা রাতের খাবারের আগে অথবা হালকা নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ:
- কালো রুটি - 3 টুকরা
- ডিজন সরিষা - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- রিকোটা পনির - 50 গ্রাম
- Capers - 10 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- টিনজাত টুনা - 100 গ্রাম
ধাপে ধাপে টুনা ব্রুসচেটা কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- রুটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, জলপাই তেল দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং গরম চুলায় রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ° C এ 15-20 মিনিট বেক করুন।
- সরিষার সাথে ক্রিম মেশান, পনির যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে টুনা fillet মনে রাখবেন এবং ড্রেসিং যোগ করুন। আলোড়ন.
- ক্যাপার, কাটা গুল্ম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- শুকনো রুটিতে ভর প্রয়োগ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
