রেড উইন্ডসর, শক্তির মান এবং রাসায়নিক গঠন তৈরির বৈশিষ্ট্য। উপকার ও ক্ষতি যখন খাওয়া হয়, রান্নায় ব্যবহার করুন।
উইন্ডসর রেড বা উইন্ডসর রেড হল একটি বৃহৎ চেডার পরিবারের একটি ইংরেজী সেমি-হার্ড পনির, যা পাস্তুরাইজড গরুর দুধ থেকে তৈরি। টেক্সচার - crumbly, দৃ,়, ঘন; সংযোজনের পরিমাণের কারণে রঙ পরিবর্তিত হয় - এটি হালকা শিরা দিয়ে লাল হতে পারে, পাশাপাশি লাল বা গোলাপী দিয়ে সাদা হতে পারে; স্বাদ - ক্রিমি, নরম, মিষ্টি; গন্ধটি অব্যক্ত, আঙ্গুরের ইঙ্গিত সহ চিজ। প্রাকৃতিক বাদামী বা বারগান্ডি ভূত্বক মোম দিয়ে আবৃত। এটি 20-25 সেমি ব্যাস এবং 2.5 কেজি ওজনের সিলিন্ডার আকারে উত্পাদিত হয়।
লাল উইন্ডসর পনির কিভাবে তৈরি হয়?
এই জাতের প্রস্তুতির জন্য, ইংল্যান্ডের সবচেয়ে বিখ্যাত পনিরের একটি রেসিপি - চেডার ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে সাধারণভাবে তৈরি নিরামিষ বিকল্প হল ডায়েটারি রেনেট।
দইয়ের জন্য, ছত্রাকের গাঁজন পণ্যগুলি চালু করা হয়
| এনজাইমের নাম | ছত্রাক সংস্কৃতি |
| মিলজা | Rhizomucor miehei |
| ফ্রোমাজ | Mucor miehei |
| সুপারেন | Cryphonectria parasitica |
| মেইটো | মাইটো মাইক্রোবিয়াল রেনেট |
| চিমোসিন | মুকোর মিহেই, রাইজোমুকর মেহেই বা রাইজোমুকার পুসিলাস |
| Mucorpepsin | Mucorpepsin |
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কাইমোসিন এবং মিউকোপেপসিন পছন্দ করা হয়। বেসরকারি পনির কারখানায়, প্রথম নির্মাতাদের ব্যবহৃত রেসিপি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করে, ডুমুরের রস বা বেডস্ট্রোর শক্তিশালী ডিকোশন দুধ টক করতে ব্যবহৃত হয়।
রেড উইন্ডসর পনির চেডারের মতো তৈরি করা হয়, তবে অতিরিক্ত প্রক্রিয়া চালু করা হয়:
- আসল পাস্তুরাইজড কাঁচামাল 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পানিতে স্নান করা হয়, শুকনো মেসোফিলিক স্টার্টার যোগ করা হয় (এটি পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়), ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড redেলে দেওয়া হয়, অ্যানাটো ডাই এবং দইয়ের জন্য একটি এনজাইম যুক্ত করা হয়। যদি নিরামিষের বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, তাহলে গাঁজন ছত্রাকের স্ট্রেন ব্যবহার করা হয়।
- প্রধান বৈচিত্রের বিপরীতে, ক্যালসিয়াম গঠনের পরে, প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে "বিশ্রাম" দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় যাতে ঘন দই স্তর স্থির হয়।
- দই কাটার পর, ভ্যাটটি ধীরে ধীরে 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে (1 ডিগ্রী প্রতি মিনিটে) উত্তপ্ত হয়, ক্রমাগত টুকরো টুকরো করে নাড়াচাড়া করে, তাপ থেকে সরানো হয় এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়, নিচের দিক থেকে ঝাঁকানো বন্ধ না করে।
- কম্প্যাক্ট করা পনিরের ভর একটি স্লোটেড চামচ দিয়ে বের করে দেওয়া হয়, 3/4 ছাই সরানো হয়, সবকিছু আবার ভ্যাটে স্থানান্তরিত হয় এবং আরও 1 ঘন্টা গরম করা হয়।
- ছাই অপসারণের জন্য একটি কলান্ডার বা সূক্ষ্ম চালনী ব্যবহার করুন। কুটির পনিরের টুকরোগুলো লাল ওয়াইন দিয়ে redেলে দেওয়া হয় - প্রায়শই পোর্ট, বা বড়বেরি লিকার।
- ভবিষ্যতের পনির ওয়াইনে ভিজানোর পরে, এটি লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং গজ দিয়ে আচ্ছাদিত সূক্ষ্ম গর্ত দিয়ে ছাঁচে চাপানো হয়।
- চাপ 4.5 কেজি / 1 কেজি লোড দিয়ে শুরু হয়। 2 অভ্যুত্থানের 4 ঘন্টা পরে, মাথাগুলি পনিরের কাপড়ে মোড়ানো হয় এবং নিপীড়নের ওজন প্রথমে 12 কেজি বাড়ানো হয়, যা 12 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে 22 কেজি হয়। লোড একটি দিনের জন্য রাখা হয়, 1-2 বার উল্টানো।
লাল উইন্ডসরকে বয়স্ক পনির হিসাবে তৈরি করতে, চিজক্লথটি মাথার চারপাশে মোড়ানো হয় এবং অতিরিক্ত চাপ দেওয়া হয়। পদ্ধতিকে বলা হয় ব্যান্ডিং। যখন তরুণ পনিরের স্বাদ তৃপ্ত হয়, পৃষ্ঠে লাল মোম প্রয়োগ করা হয়। ভূত্বকটি শুকিয়ে যায়, স্পর্শের প্রস্তুতি নির্ধারণ করে এবং কেবল তখনই এটি একটি গলিত সান্দ্র ভর দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
বৃদ্ধ বয়স: তাপমাত্রা - 12-16 °, আর্দ্রতা - 90-93%। 30 দিনের মধ্যে, দিনে 1-2 বার চালু করুন। স্বাদ নেওয়ার আগে সর্বনিম্ন সময় 2 মাস, সর্বাধিক 1.5-2 বছর।
রেড উইন্ডসর পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
যদি পণ্যটি নিরামিষ হয় তবে শুকনো পদার্থের চর্বির পরিমাণ 30%। যখন দুধের গাঁজন করার জন্য পশুর উৎপত্তির একটি এনজাইম ব্যবহার করা হয়, তখন এই প্যারামিটার 40-48%পর্যন্ত বেড়ে যায়।
রেড উইন্ডসর পনিরের ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 401 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 24.4 গ্রাম;
- চর্বি - 33.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- রেটিনল - 335 এমসিজি;
- ক্যারোটিন - 235 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি - 0.3 এমসিজি;
- ভিটামিন ই - 0.59 মিলিগ্রাম;
- থায়ামিন - 0.03 মিলিগ্রাম;
- রিবোফ্লাভিন - 0.37 মিগ্রা;
- নিয়াসিন - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0, 10 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 12 - 1.4 এমসিজি;
- ফোলেট - 32 এমসিজি;
- বায়োটিন - 2.6 এমসিজি
প্রতি 100 গ্রাম খনিজ:
- সোডিয়াম - 690 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম - 87 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 690 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 31 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 450 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 0, 20 মিলিগ্রাম;
- তামা - 0.03 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 2.1 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 1030 মিলিগ্রাম;
- সেলেনিয়াম - 11 এমসিজি;
- আয়োডিন - 46 এমসিজি
প্রতি 100 গ্রাম লাল উইন্ডসর পনিরের চর্বি:
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 21, 10 গ্রাম;
- পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 1, 00 গ্রাম;
- কোলেস্টেরল 100 মিলিগ্রাম
যখন বৈচিত্র্য গ্রহণ করা হয়, শরীর অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফান (5.7 মিগ্রা / 100 গ্রাম) সরবরাহ করে। এটি ছাড়া, আপনার নিজের প্রোটিন এবং সুখের হরমোন - সেরোটোনিন সংশ্লেষ করা অসম্ভব। এই পদার্থের অভাব বিষণ্নতা এবং অনিদ্রার বিকাশের কারণ, ব্যথা থ্রেশহোল্ড বৃদ্ধি, ক্ষুদ্রান্ত্রে থাকা প্যাথোজেনিক অণুজীবের কার্যকলাপ বৃদ্ধি।
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের রিজার্ভও পূরণ করা হয় (0.41 মিগ্রা / 100 গ্রাম)। যদিও এই অ্যামিনো অ্যাসিড অপ্রয়োজনীয় - শরীর নিজেই এটি উত্পাদন করে, কিন্তু প্রায়ই প্রজনন হ্রাস পায়। এই ক্ষেত্রে, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির কাজ ব্যাহত হয়, পুষ্টির শোষণ হ্রাস পায় এবং বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি দ্রুত বিকাশ লাভ করে।
যেহেতু জাতটি প্রায়শই রেনেট ছাড়াই তৈরি করা হয়, তাই এটি কেবল খাদ্যতালিকাগত খাদ্যেই নয়, নিরামিষভোজীদের মধ্যেও চালু করা যেতে পারে। অস্বাভাবিক ডায়েটে অভ্যস্ত হওয়ার প্রথম পর্যায়ে প্রতিদিনের মেনুতে এ জাতীয় সংযোজন করা সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত। মসলাযুক্ত উজ্জ্বল স্বাদ মাংস এবং সসেজের জন্য নস্টালজিয়াকে ডুবিয়ে দেয়, নতুন জীবনযাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সহায়তা করে।
লাল উইন্ডসর পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এই বৈচিত্র্যের কেবল একটি উজ্জ্বল বেরি স্বাদই নয়, তার চেহারা দিয়ে চোখকেও খুশি করে। ইতিবাচক আবেগ মেজাজ উন্নত করে, এবং সেবন আনন্দের হরমোনের উৎপাদন বৃদ্ধি করে - এন্ডোরফিন এবং সেরোটোনিন, স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে, মেজাজ উন্নত করে, শান্ত করে, ঘুমের উন্নতি করে, মানসিক অস্থিরতা মোকাবেলায় সাহায্য করে।
লাল উইন্ডসর পনিরের উপকারিতা:
- মুখে রিসেপ্টর উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা জাগায়।
- হজম এনজাইমগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি করে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণকে উন্নত করে এবং অন্ত্রের পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।
- রচনায় ক্যালসিয়ামের কারণে হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করে। চুল কম ভাঙে, নখ এক্সফোলিয়েট হওয়া বন্ধ করে, ত্বক ঘন এবং আরও স্থিতিস্থাপক হয়।
- বিপাক প্রক্রিয়ার গতি সব স্তরে ত্বরান্বিত হচ্ছে।
- রক্তচাপ স্থির হয়, অ্যাসিড-বেস এবং জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য স্বাভাবিক হয়, মূল্যবান আর্দ্রতার কোনও ক্ষতি হয় না।
- কোলেস্টেরল জমা হয় যা রক্তনালীর লুমেনে জমা হয় দ্রবীভূত হয়।
- ফ্লেভারিং অ্যাডিটিভ -গ্রেপ ওয়াইনের জন্য ধন্যবাদ - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি পায়। বর্জ্য এবং টক্সিন দ্রুত শরীর থেকে বের হয়ে যায়, যা অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
কেমোথেরাপি বা রেডিওথেরাপি সহ থেরাপিউটিক কোর্সের সময় ডায়েটে রেড উইন্ডসর প্রবর্তন করা দরকারী। এই জাতীয় পুষ্টি পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায় এবং এই জাতীয় থেরাপিউটিক ব্যবস্থাগুলির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া মোকাবেলায় সহায়তা করে।
এই জাতটি সবুজ সালাদ বা ফলের সাথে মিলিত হলে পুষ্টির হজমতা বৃদ্ধি পায়। 100 গ্রাম পরিবেশন দৈনিক শক্তির 20%, শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য 55% চর্বি এবং 43% প্রোটিন সরবরাহ করে, যা পেশী ভাঙ্গন রোধ করে।
রেড উইন্ডসর পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
একটি নতুন স্বাদের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য সম্পূর্ণ contraindications - রচনার উপাদানগুলিতে অ্যালার্জি: গরুর দুধ, ছাঁচ বা ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি, স্বাদ উন্নত করার জন্য সংযোজন - বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহল। শরীরে আকর্ষণীয় স্বাদ এবং উপকারী প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, খাদ্যে এই বৈচিত্র্যের প্রবেশ সীমিত হওয়া উচিত।
এই গাঁজন দুধের পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা একটি চর্বির স্তর গঠনে উদ্দীপিত করে। একটি নিষ্ক্রিয় জীবনধারা এবং 2000 কিলোক্যালরি দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের সাথে, যে কোনও আকারে 80 গ্রাম ওজনের একটি টুকরো নিয়মিত ব্যবহার (সপ্তাহে 5-6 বার) ওজন 2-3 কেজি বৃদ্ধি করে। এটি ডিসট্রোফিতে ভোগা বা গুরুতর অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধারের জন্য দরকারী। কিন্তু যারা স্থূলতার প্রবণ বা চিত্র অনুসরণ করে তাদের দৈনন্দিন মেনুতে এই ধরনের সংযোজন বা শুধুমাত্র বিশেষ দিনগুলিতে একটি সুস্বাদু পণ্যের ভোজ অস্বীকার করা উচিত।
রেড উইন্ডসর পনির থেকে ক্ষয়ক্ষতি কমানো সম্ভব, তবে এর জন্য এটি ওয়াইন দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত। যাইহোক, মনে রাখবেন যে দৈনিক অ্যালকোহল গ্রহণ উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য গ্রহণের চেয়ে কম ক্ষতিকারক নয়।
দুর্বল প্রস্রাব, উচ্চ অম্লতা, ব্যিলারি ডিস্কিনেসিয়া, ক্রনিক প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের প্রবণতার ক্ষেত্রে অতিরিক্ত খাওয়া বাদ দেওয়া উচিত। খুব বেশি লবণ। অপব্যবহার গাউট, এডিমা গঠনের আক্রমণকে উস্কে দিতে পারে।
Bleu de Bresse পনিরের বিপদ সম্পর্কে আরও পড়ুন
লাল উইন্ডসর পনির রেসিপি
এই বৈচিত্রটি একটি পনির প্লেটারের নিখুঁত সংযোজন। এটি পোর্ট বা অন্যান্য লাল মদ, সাদা আঙ্গুর, আপেল এবং গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন খাবারের রান্নার জন্য এত ব্যয়বহুল পণ্য ব্যবহার করা দুityখজনক, তবে যদি কোনও সম্ভাবনা থাকে তবে আপনার অস্বীকার করা উচিত নয়। সালাদ এবং পেস্ট্রি যা এটি যোগ করা হয় টেবিল সজ্জা হয়ে ওঠে।
লাল উইন্ডসর পনির রেসিপি:
- বড়দিনের বান … একটি শুকনো বাটিতে, 250 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা, প্রতিটি 1 চা চামচ মেশান। বেকিং পাউডার এবং শুকনো সরিষা, হিমায়িত মাখন 85 গ্রাম, ছোট টুকরো করে কাটা, 85 গ্রাম ভাজা লাল পনির। একটি ডিম চালান, এত দুধ pourালুন যাতে আপনার হাতে লেগে না থাকে এমন নরম ময়দা পান। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আটাতে লবণ যোগ করার দরকার নেই - লাল উইন্ডসর বেশ লবণাক্ত। ময়দাটি একটি স্তরে রোল করুন, ত্রিভুজ বা আয়তক্ষেত্রের মধ্যে কেটে নিন। বেকিং শীটটি তেল দিয়ে গ্রীস করার পরে পার্চমেন্ট দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। বেকিং ব্ল্যাঙ্কগুলি ছড়িয়ে দিন, একটি ফেটানো ডিম দিয়ে সূক্ষ্ম ভাজা পনির দিয়ে গ্রীস করুন এবং বেক করুন যতক্ষণ না বানের দিকগুলি সোনালি হয়ে যায় এবং পৃষ্ঠে একটি বৈচিত্র্যময় ভূত্বক উপস্থিত হয়। মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- পনির প্যানকেকস … প্যানকেক ময়দা ব্যবহার করলে, বেকিং পাউডার প্রয়োজন হয় না। ময়দার গুঁড়ো করার আগে সাধারণ গমের ময়দা, 1 চা চামচ দিয়ে মেশানো হয়। বেকিং পাউডার। যদি বেকিং সোডা ব্যবহার করা হয়, তবে এটি একই পরিমাণে যোগ করা হয়, তবে ইতিমধ্যে ময়দার মধ্যে এবং পূর্বে বালসামিক ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দেওয়া হয়। 2 টি ডিম বিট করুন, 2 কাপ দুধ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ময়দা, 150 গ্রাম ভাজা লাল উইন্ডসর, 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল, ধারাবাহিকতায় কেফিরের অনুরূপ একটি ব্যাটার গুঁড়ো। একটি ফ্রাইং প্যানে পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল গরম করা হয়, অতিরিক্ত সরানো হয়, একটু ময়দা andেলে দেওয়া হয় এবং প্যানকেকগুলি উভয় পাশে ভাজা হয়। বেকড পণ্যগুলি খুব সুন্দর হয়ে উঠছে - পৃষ্ঠে একটি গোলাপী মার্বেল প্যাটার্ন সহ।
- লাল উইন্ডসর সহ বার্গার … 2 টি পরিবেশন জন্য পণ্যের সংখ্যা গণনা করা হয়। গরুর মাংস (250 গ্রাম), টেন্ডারলাইন, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁচানো, অল্প পরিমাণে মাখনের সাথে মিশ্রিত, 1 টেবিল চামচ। ঠ। কেচাপ (কোন সংযোজন নেই), লবণ এবং মরিচ। কিমা করা মাংস আবার গ্রাউন্ড করা হয়, তারপর রন্ধনসম্পর্কীয় রিংগুলিতে ট্যাম্প করা হয় এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। তিলের বীজ দিয়ে ২ টি বান অর্ধেক করে কেটে নিন এবং ভেতর থেকে ভাজুন, একই সময়ে বেকন দিয়ে - 2 টি ছোট টুকরা দিয়ে। সস মিশ্রিত করুন: 2 টি আচারযুক্ত শসা, সাদা পেঁয়াজের এক তৃতীয়াংশ, 1/2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। কেচাপ এবং একই পরিমাণ টাবাসকো, ওরচেস্টারশায়ার এবং এইচপি সস, ব্র্যান্ডি, 1, 5 চা চামচ pourেলে দিন। একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা আনুন। একটি নৌকার আকারে ভাঁজ করুন আইসবার্গ লেটুসের 3 টি পাতা, তার উপর অর্ধেক টমেটোর বৃত্ত এবং 1/2 লাল পেঁয়াজের রিং। দ্বিতীয় বার্গারের জন্য লেআউটের পুনরাবৃত্তি করুন।কাটলেটটি রেড উইন্ডসারের খুব মোটা স্লাইস দিয়ে overেকে দিন, কাটলেটটি আবার গ্রিলের উপর রাখুন এবং পনির গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। বার্গারটি নিম্নরূপ ভাঁজ করা হয়েছে: অর্ধেক বান, সবজি সহ একটি নৌকা, 1 চা চামচ। মেয়নেজ, পনির কাটলেট এবং একটি বান এর দ্বিতীয়ার্ধ।
- আসল সালাদ … পাতলা চামড়ার লেবু ধুয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং রস না দেওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়। সালাদ দই দিয়ে ourেলে দিন, গ্রেটেড পনির এবং এক চতুর্থাংশ কাপ আখরোট মেশান। স্বাদ মতো মশলা। আপনি যদি লেবুর ফিললেট (খোসা ছাড়াই টুকরো) ব্যবহার করেন, তাহলে খাবারের তেতো স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
- গ্রীণ সালাদ … মুরগির ডিম পুরো প্রস্থ জুড়ে কাটা হয়, 6 টুকরা - সেগুলিকে একটি "ব্যাগ" এ সিদ্ধ করা উচিত যাতে কুসুম শক্ত এবং কুঁচকে না যায়, কিন্তু ছড়িয়ে না যায় এবং 3 টি টমেটো - রিংয়ে থাকে। 200 গ্রাম চিকেন ফিললেট ফাইবার বরাবর বিচ্ছিন্ন হয়, 6 টি আইসবার্গ পাতা হাত দিয়ে ছিঁড়ে যায়। সবই একটি সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করা হয়, এতে একটি কাটা তাজা শসা এবং এক গ্লাস ভাজা লাল উইন্ডসর যোগ করা হয়। Balsamic ভিনেগার সঙ্গে asonতু।
Yarg পনির সঙ্গে রেসিপি দেখুন।
লাল উইন্ডসর পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
কে এবং কখন চেডার পনির জাতের রেসিপি তৈরি করেছে তা জানা যায়নি। এই সুন্দর গাঁজন দুধের পণ্যটি বিংশ শতাব্দীর শুরুতে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল - পোপকে ধন্যবাদ। তিনি ইংল্যান্ড ভ্রমণ করেছিলেন এবং বার্কশায়ার মণ্ডলী এমন সুন্দর পনির পরিবেশন করে তাকে অবাক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল।
উৎপাদনের জায়গা থেকে জাতটির নাম পেয়েছে - ছোট্ট উইন্ডসর শহরের আশেপাশে একটি পনিরের দুগ্ধ।
প্রথমে উৎপাদন ছিল মৌসুমী। গ্রীষ্মে ক্যাথলিক ক্রিসমাসের সময় চিকিত্সা করার জন্য পনিরটি ভল্টে ডুবিয়ে রাখা হয়েছিল। এটি এখন নিরামিষ দই এনজাইম ব্যবহার করে লিসেস্টারশায়ার ডেয়ারিতে সারা বছর তৈরি করা হয়।
রেড উইন্ডসর যুক্তরাজ্যের বাইরে কেনা যাবে না। যদি একটি ব্যাচে অর্ডার করা হয়, শিপিং খরচগুলি এত ব্যয়বহুল হবে যে তারা পণ্যটির দামকেই ছাড়িয়ে যায়।
