আপনি বাঁধাকপি রোল পছন্দ করেন, কিন্তু তাদের প্রস্তুতি সঙ্গে জগাখিচুড়ি করতে পছন্দ করেন না? তারপর অলস বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত। আমি নিশ্চিত যে আপনি অবশ্যই তাদের স্বাদ পছন্দ করবেন, যখন সর্বনিম্ন সময় এবং প্রচেষ্টা বিনিয়োগ করবেন।
অলস বাঁধাকপি রোলস রেসিপি বিষয়বস্তু:
- অলস বাঁধাকপি রোল করার সূক্ষ্মতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অলস বাঁধাকপি রোলগুলি পোলিশ খাবারের একটি জাতীয় খাবার, যেখানে তারা এটিকে বিগো বলে। অন্যান্য জাতির অনেক বিখ্যাত খাবারের মতো, অলস বাঁধাকপি রোলগুলি আমাদের মেনুতে দৃ়ভাবে স্থির হয়েছে। কিন্তু, অবশ্যই, ইতিহাসের পরিক্রমায়, রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে, যা মোটেই খাবারের দুর্দান্ত স্বাদ কমায়নি। এটি এই থালা, মাংস, কাটা বাঁধাকপি দিয়ে ছোট টুকরো টুকরো করে প্রতিনিধিত্ব করে। আসল সংস্করণে, বিগোকে বেকওয়েট পোরিজের সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে আমাদের রাশিয়ান বৈচিত্র্যে, বাঁধাকপির রোলগুলি traditionতিহ্যগতভাবে ভাতের সাথে রান্না করা হয়। আসল এবং অলস বাঁধাকপি রোলগুলির রেসিপিগুলি একে অপরের সাথে কিছুটা অনুরূপ, কেবল দ্বিতীয় ক্ষেত্রে অনেক কম ঝামেলা হয় এবং থালার স্বাদ আরও কোমল হয়।
সাধারণভাবে, আমরা বলতে পারি যে অলস বাঁধাকপি রোল তৈরির প্রক্রিয়াটির একটি নির্দিষ্ট কঠোর রেসিপি নেই। এখানে প্রধান জিনিস হল তাজা পণ্য ব্যবহার করা এবং সেগুলি সেই অনুপাতে একত্রিত করা যা আপনার কাছে সবচেয়ে সঠিক বলে মনে হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি বাঁধাকপি পছন্দ করেন তবে এর বেশি রাখুন, যদি আপনি পুরোপুরি মাংসের স্বাদ নিতে পছন্দ করেন তবে এটি যোগ করুন। এবং যদি আপনি বাঁধাকপি মোটেও পছন্দ করেন না, তবে এটি খুব সামান্য যোগ করার জন্য যথেষ্ট হবে, কেবল গন্ধ এবং রসালতার জন্য। এই রেসিপির আরেকটি সমান গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সস, এটি অবশ্যই খুব সুস্বাদু করে তুলতে হবে। গ্রেভি টক ক্রিম, টমেটো অথবা যোগ করা বিভিন্ন মশলা, ভেষজ এবং স্বাদে মশলা হতে পারে।
অলস বাঁধাকপি রোল করার সূক্ষ্মতা
- বাঁধাকপি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: স্ট্রিপ বা স্কোয়ারে কাটা, ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে ম্যাস করা। পরবর্তী বিকল্পটি বিশেষভাবে একটি থালায় তার উপস্থিতি মাস্ক করার জন্য উপযুক্ত। Sauerkraut এছাড়াও ভাল। বাঁধাকপি কিমা করা মাংসে কাঁচা, ভাজা বা সেদ্ধ করা যেতে পারে। এখানে প্রধান জিনিস হল সবজির কাটার আকার পর্যবেক্ষণ করা - ছোট, স্বাদযুক্ত খাবারটি পরিণত হবে।
- আরও বেশি চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি না, অবশ্যই, মেডিকেল বিধিনিষেধ থাকে। তারপর স্টাফড বাঁধাকপি তার আকৃতি অনেক ভালো রাখবে। কিমা করা শুয়োরের মাংস বা মিশ্র গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস করবে। উপরন্তু, শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপির সংমিশ্রণ একটি জয়-জয় বিকল্প যা বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত হয়েছে।
- আপনি যে কোন ধরনের চাল ব্যবহার করতে পারেন। তবে এর জন্য প্রাথমিক প্রস্তুতি প্রয়োজন। প্রথম বিকল্পটি এটি গরম জল দিয়ে ভরাট করা এবং ফুলে যাওয়া ছেড়ে দেওয়া, দ্বিতীয়টি অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা। এর অনুপাত মাংসের পরিমাণের 1/3 গ্রহণ করা উচিত, তবে 2/3 অংশের বেশি নয়। আরো চাল রাখুন - স্টাফড বাঁধাকপি আলাদা হয়ে যাবে, কম - সরস হবে না।
- পেঁয়াজ একটি আবশ্যক; তারা কাটলেটগুলিকে আরও সরস করে তুলবে। এটি কাঁচা (পাকানো বা কাটা) বা ভাজা (কাটা) যোগ করুন।
- গঠিত কাটলেটগুলি একটি প্যানে ভাজা হয়, বা এই পর্যায়টি অতিক্রম করে অবিলম্বে স্ট্যু করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 152 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাঝারি মাথা
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- ভাত - 100 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 200 মিলি
- তেজপাতা - 3-4 পিসি।
- গোলমরিচ - 4-6 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিম - 1 পিসি।
অলস বাঁধাকপি রোল রান্না
1. বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, উপরের পাতাগুলি সরান, কারণ এগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই নোংরা থাকে। এটি থেকে কাঙ্ক্ষিত অংশটি কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2।একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বাঁধাকপি ভাজতে পাঠান।
3. গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
4. এটা বাঁধাকপি সঙ্গে skillet যোগ করুন।
5. স্বচ্ছতার জন্য সবজি আনুন, সেগুলো খুব বেশি ভাজবেন না।
6. ইতিমধ্যে, মাংস প্রস্তুত করুন - এটি ধুয়ে ফেলুন, শিরাগুলি সরান, ফিল্ম করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন।
7. একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে মাংসের পেষকদন্তটি রাখুন এবং এর মাধ্যমে মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন।
8. কিমা করা মাংসে গাজর এবং আধা সেদ্ধ চালের সাথে ভাজা বাঁধাকপি যোগ করুন।
9. স্বাদ মতো নুন, কালো মরিচ এবং মশলা দিয়ে কিমা করা মাংস তু করুন। উদাহরণস্বরূপ, আমি "khmeli-suneli" মশলা যোগ করি। একটি সুরক্ষা জাল হিসাবে, নিশ্চিত করুন যে স্টাফ করা বাঁধাকপি আলাদা না হয়, একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন।
10. খাবার সমানভাবে বিতরণের জন্য কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন।
11. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। ডিম্বাকৃতি কাটলেট আকারে তৈরি করুন এবং ভাজার জন্য প্যানে রাখুন।
12. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে বাঁধাকপি রোল ভাজুন। চুলায় বেশি দিন রাখবেন না, কারণ তারা এখনও stewing হবে। তারপরে প্যাটিগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, বিশেষত পুরু দিক এবং নীচে।
13. এবার গ্রেভি তৈরিতে নামুন। একটি ফ্রাইং প্যানে টক ক্রিম,ালুন, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, গোলমরিচ, কালো মরিচ, লবণ এবং যে কোনও মশলা দিন।
14. খাবার পানির সাথে খাবার andেলে মাঝারি আঁচে প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
15. প্রস্তুত সস দিয়ে কাটলেট সিজন করুন।
16. 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় পাত্রটি সিদ্ধ করুন। রান্নার পরপরই আপনি খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন। এবং যেহেতু বাঁধাকপির রোলগুলিতে ভাত থাকে, যা শরীরকে তৃপ্ত করে তোলে, তাই তাদের অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন নাও হতে পারে। যদিও, এটি স্বাদের বিষয়। এগুলি যে কোনও ধরণের দই এবং স্প্যাগেটি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
অলস বাঁধাকপি রোল রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
