মাশরুম এবং পনির সহ বেকড ম্যাকেরেল একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- সাধারণ রান্নার নীতি
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ম্যাকেরেল নিজেই, স্টাফড, বেকড বা স্টুয়েড, পুষ্টিবিদদের দ্বারা সর্বদা প্রশংসা করা হয় এবং খাদ্যতালিকার জন্য সুপারিশ করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, 100 গ্রামটিতে কেবল 200 কিলোক্যালরি রয়েছে। ম্যাকেরেল মাছের তেলে সমৃদ্ধ এবং ফসফরাস, জিঙ্ক, ভিটামিন ডি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এবং এর প্রোটিন মানব দেহ দ্বারা গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের প্রোটিনের চেয়ে তিনগুণ দ্রুত শোষিত হয়। এবং মানবদেহে মাংসের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং কোষের ঝিল্লি পুরোপুরি শক্তিশালী করে।
মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেকড ম্যাকেরেল রান্নার সাধারণ নীতি
চুলায় ম্যাকেরেল অন্যতম সুস্বাদু এবং বহুমুখী মাছের খাবার। এইভাবে রান্না করা ম্যাকেরেল একটি উত্সব টেবিল এবং একটি নিয়মিত পারিবারিক নৈশভোজের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, এটি বেকিং জন্য মাত্র আধা ঘন্টা লাগে এবং এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত।
ওভেনে কীভাবে সুস্বাদু ম্যাকেরেল রান্না করবেন তার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল ফয়েল বা বেকিং হাতা ব্যবহার করা। তারপর মাছ সমানভাবে বেক করা হয়, যখন সরস এবং সুগন্ধি থাকে।
সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা হল সাদা বা কালো মরিচ, সরিষা, রসুন, লবণ বা বিশেষ মাছের মশলা। ভরাট করার জন্য, মাশরুম ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে সেগুলি গাজর, আলু ইত্যাদি দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে মেরিনেডের জন্য, পরীক্ষার জন্য একটি অন্তহীন ক্ষেত্রও রয়েছে। Marinade সয়া সস, জলপাই তেল, মদ্যপ পানীয় সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে …
আপনি ম্যাকেরেল যেভাবেই রান্না করুন না কেন, মনে রাখবেন যে সমাপ্ত থালার ফলাফল প্রচেষ্টা এবং সময় ব্যয়কে পুরোপুরি সমর্থন করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - খাবার প্রস্তুত করার জন্য 20 মিনিট, মেরিনেট করার জন্য 1 ঘন্টা এবং মাছ বেক করার জন্য 30-35 মিনিট
উপকরণ:
- ম্যাকেরেল - ২ টি লাশ
- Champignons - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- লবনাক্ত
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেকড ম্যাকেরেল রান্না করা
1. ডিফ্রস্ট এবং ম্যাকেরেল কাটা: মাথা, পাখনা, লেজ এবং অন্ত্রে কাটা। এই স্ক্র্যাপগুলি (এন্ট্রেল ছাড়া) ফেলে দেওয়া যায় না, তবে স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ব্ল্যাক ফিল্ম কাটতে ভুলবেন না। তারপরে মাছটিকে ফিললেটে ভাগ করুন, রিজ কেটে দিন। ফলে মাছের টুকরা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. এখন marinade প্রস্তুত। একটি পাত্রে মাছের জন্য মায়োনিজ, মশলা রাখুন, অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
3. মেরিনেড ভালভাবে নাড়ুন।
4. এখন প্রতিটি fillet নিন এবং প্রস্তুত marinade সঙ্গে তাদের আবরণ। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাছের সাথে পাত্রে মোড়ানো এবং 1 ঘন্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
5. এদিকে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং ফিতেতে কাটা, ছবিতে দেখানো হয়েছে। আপনি যদি চান তবে শ্যাম্পিগন ক্যাপগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন, যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়।
6. পরিমার্জিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাশরুমগুলি ভাজতে পাঠান। ভাজার সময় মাশরুম থেকে প্রচুর পরিমাণে তরল বের হবে, এটি প্রয়োজনীয় যে এটি সবই সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়, তাই উচ্চ গরম করার মোড সেট করুন।
7. যখন মাশরুম থেকে তরল বাষ্পীভূত হচ্ছে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
8. তারপর মাশরুম সহ একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজতে পাঠান। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে মাশরুম সিজন করুন।
9. একটি বেকিং শীটে আচারযুক্ত ম্যাকেরেল রাখুন। সয়া সস এবং রসুন দিয়ে রসুন কুচি করে নিন।
দশউপরে ভাজা মাশরুম রাখুন।
11. গ্রেটেড পনির দিয়ে পুরো রচনাটি পিষে নিন এবং ম্যাকেরেল 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করতে পাঠান।
ওভেনে কীভাবে বেকড ম্যাকেরেল রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
