Lenten borscht হল এমন একটি প্রধান খাবার যা রোজাদারদের পরিমিত খাদ্যের পরিপূরক। সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুস্বাদু।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- স্বাদ গুণ এবং পাতলা borscht এর উপযোগিতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পশুর পণ্য ছাড়াই বোরশ্টের একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস এবং রান্নার বিভিন্ন বৈচিত্র রয়েছে। অনেক দেশ তার লেখকত্বের জন্য লড়াই করছে: ইউক্রেন, রাশিয়া, বেলারুশ, রোমানিয়া, বুলগেরিয়া, পোল্যান্ড এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি দেশ যেখানে চর্বিযুক্ত বোরচটকে একটি traditionalতিহ্যবাহী দৈনন্দিন খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, আমরা লক্ষ্য করি যে এটি প্রথমবারের মতো ইউক্রেনীয় উত্সগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছিল। উপরন্তু, একটি সংস্করণ আছে যা পাতলা borscht Kievan Rus এর সময় থেকে এসেছে। এছাড়াও, ইউক্রেনীয় কোসাক্স দ্বারা আজভ দুর্গ দখলের বর্ণনায় এই রেসিপির উল্লেখ রয়েছে।
স্বাদ গুণ এবং পাতলা borscht এর উপযোগিতা
Lenten borscht এর সমৃদ্ধি এবং বৈচিত্র্যময় স্বাদের জন্য ভালবাসা এবং প্রশংসা করা হয়। এতে থাকা সবজির সেট একসাথে ভালভাবে চলার জন্য একটি প্রাণবন্ত স্বাদের বর্ণালী তৈরি করে। এটি কারও কাছে অবাক হওয়ার মতো নয় যে এটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। এটি আবার সবজির একটি সেটের সাথে সংযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, আলু 25% কার্বোহাইড্রেট। এটি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনে সমৃদ্ধ। ভিটামিন সি, বি 2, বি 6, সাইট্রিক, ফলিক এবং ম্যালিক অ্যাসিড রয়েছে। এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি এবং লবণ দূর করে।
একটি দরকারী মূল উদ্ভিজ্জ হল বীট, যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি একত্রিত করে। বিটের প্রধান সুবিধা হল স্যাপোনিনের উপাদান, যা রক্ত থেকে "খারাপ" কোলেস্টেরল দূর করে। গাজরের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল কেরাটিনের উচ্চ উপাদান, যা খাওয়ার সময় ভিটামিন এ তে পরিণত হয়। উপরন্তু, গাজর ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের একটি শক্তিশালী উৎস। মূলের সবজিতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, আয়োডিন।
বাঁধাকপি ভিটামিন সি উপাদানে শীর্ষস্থানীয়।যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চায় তাদের জন্য এটি দরকারী, কারণ এতে একটি এসিড আছে যা সহজেই অতিরিক্ত চর্বি মোকাবেলা করতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 33 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- বীট - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- শুকনো সেলারি রুট - 0.5 চা চামচ
- Allspice মটর - 5 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিল - গুচ্ছ
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ মতো
পাতলা borscht রান্না
1. যেহেতু borscht পাতলা, এটি সবজি ঝোল মধ্যে রান্না করা হয়। প্রথমত, সেই পণ্যগুলি রাখা হয় যা রান্না করতে বেশি সময় নেয়। অতএব, আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সেগুলি কিউব করে কেটে সসপ্যানে রাখুন। এতে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা, শুকনো সেলারি রুট এবং গোলমরিচ যোগ করুন। সবকিছু পানি দিয়ে ভরে চুলায় রান্না করতে দিন।
2. আলুর সাথে, খোসা ছাড়িয়ে বিট এবং গাজর কুচি করে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং এই মূল সবজিগুলি ভাজতে পাঠান। ভিনেগার, 100 গ্রাম জল যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে 20 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
3. বাঁধাকপি ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সসপ্যানেও পাঠান।
4. একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
5. টমেটো পেস্ট এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে বোর্স সিজন করুন, যা তাজা, হিমায়িত বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে। লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে থালার স্বাদ সামঞ্জস্য করুন। সমস্ত পণ্য একসাথে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন এবং আপনি টেবিলে বোর্শট পরিবেশন করতে পারেন।
কিভাবে চর্বিহীন borscht রান্না করতে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
