একটি অনন্য স্বাদ এবং উত্তেজনাপূর্ণ ক্ষুধাযুক্ত রঙে পরিপূর্ণ - ইউক্রেনীয় বিট বোরচট। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ইউক্রেনীয় বীট বোরশট রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। একই সময়ে, সমস্ত খাবারগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত, সমৃদ্ধ এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদের সাথে পরিণত হয়। এই পুষ্টিকর গরম খাবারটি মূলত ইউক্রেনীয় টেবিলে প্রধান প্রথম কোর্স ছিল। এখন রেসিপি অন্যান্য মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়। আজ আমরা শিখব কিভাবে ইউক্রেনীয় বীট বোরস্ট রান্না করতে হয়। থালাটি কালো রুটির সাথে এবং যদি ইচ্ছা হয় টক ক্রিমের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়।
বোরশত রান্নার জন্য কোন স্পষ্ট নিয়ম নেই। এটি একটি অনন্য স্যুপ যার অনেক উপাদান রয়েছে। কত গৃহিণী, এত তার রেসিপি। কিন্তু উপাদানগুলির একটি মৌলিক সেট রয়েছে যা সাধারণত যে কোনো বোর্স্ট রেসিপিতেই পাওয়া যায়, দেশ নির্বিশেষে। প্রথমত, সেখানে বিট রয়েছে, যা বোর্শকে একটি সমৃদ্ধ, উজ্জ্বল রঙ দেয়। তারপরে, আলু, পেঁয়াজ এবং মাংসের ঝোল, যার উপর স্ট্যু রান্না করা হয়। বছরের পর বছর ধরে, অতিরিক্ত উপাদানগুলি পরিবর্তিত হয়েছে এবং স্যুপের ক্যালোরি সামগ্রী পরিবর্তিত হয়েছে। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, রেসিপিতে গাজর, বাঁধাকপি, টমেটো, বেল মরিচ, মটরশুটি এবং এমনকি জুচিনি যোগ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে।
ভাজা borscht রান্না দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 269 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- মাংস - 350 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- আলু - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম
- সবুজ শাক (শুকনো, তাজা বা হিমায়িত) - ছোট গুচ্ছ
- বীট - 1 পিসি।
- রসুন - 2-3 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- কার্নেশন - 3 কুঁড়ি
- Allspice মটর - 3-4 পিসি।
ইউক্রেনীয় বিট বোরচটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। শিরাযুক্ত ছায়াছবিগুলি কেটে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ খোসা এবং ধুয়ে নিন।
3. একটি সসপ্যানে মাংস এবং পেঁয়াজ রাখুন, পানীয় জল এবং চুলায় রাখুন।
4. ফুটানোর পরে, জলের পৃষ্ঠ থেকে গঠিত ফেনা সরান, তাপ চালু করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ঝোল রান্না করুন। তারপর প্যান থেকে পেঁয়াজ বের করে নিন তিনি ইতিমধ্যে সমস্ত রস, স্বাদ এবং উপকারিতা ছেড়ে দিয়েছেন।
5. বিট খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা ছাঁচায় কষান।
6. ফ্রাইং প্যান গরম করুন, বীট যোগ করুন, পানির জল যোগ করুন যাতে নীচে কিছুটা coverেকে যায় এবং 1 টেবিল চামচ pourেলে দিন। সবজির সুন্দর রং সংরক্ষণের জন্য ভিনেগার। সিদ্ধ করুন, তাপমাত্রাকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পরিণত করুন, একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে বীটগুলি সিদ্ধ করুন।
7. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
8. বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
9. ঝোল একটি পাত্র মধ্যে আলু ডুব। উষ্ণ করার জন্য উচ্চ তাপ, তারপর তাপ হ্রাস করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. এরপরে, প্যানে স্টুয়েড বিটরুট যোগ করুন এবং এটিতে যে সমস্ত রস দেওয়া হয়েছিল তাতে pourেলে দিন।
11. অবিলম্বে কাটা কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন।
12. টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
13. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
14. borscht 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং গুল্ম যোগ করুন। এই রেসিপিতে শুকনো ব্যবহার করা হয়। টাটকা ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন। আপনার আগে হিমায়িত ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।
15. রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। ইউক্রেনীয় বিটরুট বোরচটকে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। 15 মিনিটের জন্য বোরচট ছেড়ে দিন এবং রসুনের ডোনাটের সাথে পরিবেশন করুন।
বীটরুট বোরচট কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
