গোল্ডেন এবং রাডি প্যানকেকগুলি নিজেরাই ভাল। যাইহোক, আপনি তাদের সঠিক এবং সুস্বাদু ভর্তি দিয়ে কখনই নষ্ট করবেন না। আমি পনির এবং রসুন ভর্তি দিয়ে প্যানকেক তৈরির পরামর্শ দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- প্যানকেক ফিলিং সম্পর্কে
- প্যানকেক ময়দা তৈরির প্রাথমিক নিয়ম
- পনির এবং রসুন ভর্তি
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্যানকেক ফিলিং সম্পর্কে
প্যানকেক ফিলিংস একটি সৃজনশীল প্রক্রিয়া, যেহেতু আপনি প্যানকেকে যা চান তা মোড়ানো করতে পারেন। প্যানকেক ফিলিংগুলিকে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়: মিষ্টি এবং সুস্বাদু। মিষ্টি ভরাটগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যারামেল, চকলেট, কুটির পনির, ফল, বেরি ইত্যাদি। মিষ্টি না করা ভরাট মাশরুম, পনির, মাংস এবং মাছের পণ্য, ডিম, লবণাক্ত কুটির পনির, শাকসবজি ইত্যাদি। আপনি শুধুমাত্র একটি পণ্য থেকে ফিলিংস প্রস্তুত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কিমা করা মাংস, জ্যাম, চকলেট ইত্যাদি, কিন্তু বিভিন্ন উপাদান থেকেও।
প্যানকেক ময়দা তৈরির প্রাথমিক নিয়ম
প্যানকেক ময়দা গুঁড়ানোর প্রধান নিয়ম নির্ভর করে প্যানকেক পরিবেশন করা হবে এমন ভরাটটির উপর। আটাতে যোগ করা চিনির পরিমাণ এর উপর নির্ভর করে। অর্থাৎ, যদি আপনি একটি মিষ্টি ভর্তি দিয়ে প্যানকেক রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তবে ময়দার মধ্যে আরও চিনি রাখুন, আপনি ভ্যানিলিনও যোগ করতে পারেন। Unsweetened ভর্তি সঙ্গে প্যানকেক জন্য, এটা ময়দার মধ্যে অনেক চিনি না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পনির এবং রসুন ভর্তি
রসুনের সাথে পনির সর্বদা সবচেয়ে আদর্শ, সফল এবং সস্তা সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এর প্রস্তুতির গতি এবং স্বাচ্ছন্দ্য ইতিমধ্যে বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। সপ্তাহের দিনগুলিতে এই জাতীয় ক্ষুধা প্রস্তুত করা যায় তা ছাড়াও, উত্সব ভোজে সবাই এতে খুশি হবে। একমাত্র জিনিস, এটি সকালের নাস্তার জন্য পরিবেশন করা উচিত নয়, বিশেষ করে যদি আপনি কর্মস্থলে যাচ্ছেন।
মানুষ পনির-রসুন ভরাটকে "ইহুদি সালাদ" বলে। এটি একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, অথবা স্যান্ডউইচের জন্য বা অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, স্যান্ডউইচের ভিত্তি কেবল রুটি নয়, টমেটোর টুকরো, মিষ্টিহীন ক্র্যাকার, টোস্টার বা আলুর চিপও হতে পারে। আপনি একটি প্লাস্টিক এবং নমনীয় পনির-রসুনের ভর থেকে বল তৈরি করতে পারেন, যা আপনি লেটুস পাতা দিয়ে একটি থালায় রাখতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 210 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- গরম পানীয় জল - 400 মিলি
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 টি ডাল
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ বা স্বাদ মতো
- মেয়োনিজ - 50 গ্রাম (ড্রেসিংয়ের জন্য)
পনির এবং রসুন ভর্তি দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা
1. ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি পাত্রে ময়দা রাখুন।
2. ময়দার মধ্যে চিনি যোগ করুন, এক চিমটি লবণ, মিহি উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন।
3. 200 মিলি উষ্ণ সিদ্ধ জল whichালুন, যা দুধ, কেফির বা ছাই দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে এবং সমস্ত গলদ ভেঙে ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন।
4. আরও 200 মিলি জল যোগ করুন এবং ময়দা সম্পূর্ণভাবে গুঁড়ো করুন।
5. চুলা উপর প্যান রাখুন, এটি একটি বেকন টুকরা সঙ্গে ব্রাশ এবং ভাল তাপ। লার্ড অবশ্যই গ্রীস করা উচিত যাতে প্রথম প্যানকেক প্যানে লেগে না থাকে। ভবিষ্যতে, এটি বাদ দেওয়া যেতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি শেষ করার পরে, ময়দার একটি অংশ প্যানে pourেলে দিন এবং এটিকে পাকান যাতে ময়দা পুরো পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে পড়ে। প্যানকেকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন, প্রতিটি প্রায় 3-4 মিনিট।
6. প্যানকেক রান্না করার সময়, ভর্তি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি শক্ত সিদ্ধ ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করুন এবং এটি ভালভাবে ঠান্ডা করুন। এর পরে, খোসা ছাড়ানো ডিম এবং ক্রিম পনির একটি মোটা গ্রেটারে গ্রেট করুন।
7. সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন। সবুজ পেঁয়াজ যেকোন সবুজ শাক দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।এছাড়াও তরল ভরাট এড়ানোর জন্য মেয়োনিজ যোগ করুন, কিন্তু বেশি নয়, যা প্যানকেকস থেকে বেরিয়ে আসবে। যদি পর্যাপ্ত মেয়োনিজ না থাকে, তবে এটি যোগ করা ভাল।
8. ভর্তি ভালভাবে নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। যদি পর্যাপ্ত রসুন বা মেয়োনিজ না থাকে তবে যোগ করুন।
9. প্যানকেকের স্ট্যাকটি ঘুরিয়ে দিন এবং প্যানকেকের মাঝখানে পুরু সসেজ দিয়ে ফিলিং রাখুন।
10. একটি রোল মধ্যে প্যানকেক মোড়ানো এবং অন্যান্য সব প্যানকেক জন্য একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন। পনির এবং রসুন ভর্তি প্যানকেকগুলি পরিবেশন করা যেতে পারে, বা ছোট রোলগুলিতে কাটা যায়।
এছাড়াও পনির এবং রসুনের ভর দিয়ে পালং শাক প্যানকেক রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
