পেঁয়াজ এবং লেবুর সাথে বেকড কার্পের একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ, একে অপরের পরিপূরক, যার ফলস্বরূপ একটি সুগন্ধি, কোমল এবং সরস খাবার।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে তাজা কার্প চয়ন করবেন?
- তাজা কার্পের দরকারী বৈশিষ্ট্য
- তাজা কার্প রচনা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
চুলায় রান্না করা যে কোন মাছ সবসময় সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর। আজ আমি একটি অনুরূপ কার্প থালা রান্না করার প্রস্তাব। এটি বেক করা কোনও ঝামেলা হবে না এবং এটি কেবল প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য একটু প্রচেষ্টা নেবে। অতিরিক্ত সবজির মধ্যে এখানে শুধু পেঁয়াজ, লেবু এবং সাধারণ মশলা ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী পণ্যের এই পরিসীমা প্রসারিত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা গাজর, কাটা আলু, পনির ইত্যাদি যোগ করুন।
কিভাবে তাজা কার্প চয়ন করবেন?
তাজা কার্প কেনার সময়, আপনার গিলগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, যার মধ্যে লাল রঙের বিভিন্ন শেড থাকা উচিত এবং একসাথে লেগে থাকা উচিত নয়। যদি কার্প টাটকা হয়, যেমন। জমে না, তাহলে তার চোখ পরিষ্কার হওয়া উচিত, মেঘলা নয়। তাজা কার্প আর্দ্র স্কেল এবং কোন অতিরিক্ত ক্ষতি সঙ্গে দৃ firm় হওয়া উচিত। মাছের রক্তের উপস্থিতি একটি নেতিবাচক চিহ্ন নির্দেশ করে।
তাজা কার্পের দরকারী বৈশিষ্ট্য
আপনার ডায়েটে তাজা কার্প অন্তর্ভুক্ত করা আপনার পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে এবং আপনার বিপাককে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। এই ধরণের মাছ মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার রোগবিদ্যার জন্য নির্দেশিত।
তাজা কার্প রচনা
টাটকা কার্প হল মিষ্টি কোমল মাংস এবং দরকারী রাসায়নিক উপাদানের একটি চমৎকার সমন্বয়। মাছে ভিটামিন (এ, ই, পিপি এবং গ্রুপ বি) এবং দরকারী খনিজ পদার্থ (ম্যাগনেসিয়াম, নিকেল, কোলবেট, মলিবেডেনাম, ফ্লোরিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্রোমিয়াম, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, ক্রোমিয়াম ইত্যাদি) রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 156 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- কার্প - 1 লাশ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 3-4 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 4-5 টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - 1 চা চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
পেঁয়াজ এবং লেবু দিয়ে বেকড কার্প রান্না করা
1. মাছের মাথা ধরে রাখা, একটি ছুরি বা একটি বিশেষ স্ক্র্যাপার দিয়ে, তার থেকে দাঁড়িপাল্লা সরান, এর বৃদ্ধির বিপরীতে লেজ থেকে শুরু করে। যদি স্কেলগুলি সরানো কঠিন হয়, তাহলে 20-30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে মাছ ডুবিয়ে রাখুন, এবং তারপর সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে, রান্নাঘরের কাঁচি বা ছুরি ব্যবহার করে, কার্পের পেটটি মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত খুলুন এবং সাবধানে সমস্ত অভ্যন্তর সরান যাতে মূত্রাশয়ের ক্ষতি না হয়। যদি মাংসে পিত্ত হয়, তাহলে এলাকা লবণ দিন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। লেজ, ডোরসাল এবং পাশের পাখনা কেটে ফেলবেন না; রান্নার সময়, তারা সুস্বাদুভাবে বেক এবং ক্রাঞ্চ করবে। এছাড়াও, কার্পের মাথা থেকে গিলগুলি অপসারণ করুন, সেগুলি বেক করা যাবে না। সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পরে, মেরুদণ্ডকে coversেকে রাখা ভিতরের কালো ফিল্মটি সরান, তার সাথে ছুরি দিয়ে রক্ত জমাট বেঁধে ফেলুন, ঠান্ডা দিয়ে মৃতদেহটি ধুয়ে ফেলুন জল এবং 1, 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে 1 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় এটির বিপরীত কাটা তৈরি করুন।
2. মাছের সাথে সমস্ত ম্যানিপুলেশন সম্পন্ন করে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে সয়া সস এবং মেয়োনিজ pourালুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, লবণ, কালো মরিচ এবং মাছের জন্য মশলা দিন।
3. সসটি ভালোভাবে নাড়ুন এবং এর ভিতরে এবং বাইরে মৃতদেহটি আবৃত করুন, বিশেষ করে মাছের উপর ট্রান্সভার্স স্লটে মেরিনেড getোকার চেষ্টা করুন, তারপর কার্পের মাংস ভেতর থেকেও এর সাথে পরিপূর্ণ হবে।
4. বেকিং ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রাখুন, রিংগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. উপরে কার্প শব রাখুন।
6. তারপর কাটা পেঁয়াজের বাকি অর্ধেক মাছের উপরে রাখুন।
7. পেঁয়াজ উপর, লেবু wedges অর্ধ রিং মধ্যে কাটা রাখুন।
8. ফয়েল মধ্যে শক্তভাবে কার্প মোড়ানো।ওভেনটি 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং মাছটি 30-35 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে টক ক্রিমে বেক করা কার্প কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
