স্যুপ খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির প্রথম গুরুত্বপূর্ণ কোর্স। পাকস্থলীর জন্য বাঁধাকপি এবং টমেটোযুক্ত কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত স্যুপের চেয়ে আর কোমল খাবার নেই। আসুন এটি প্রস্তুত করি, স্বাদ উপভোগ করি, শরীরকে ভিটামিন এবং পুষ্টি দিয়ে পূরণ করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ব্রোকলি স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালোরি উভয়ই। বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আছে। যাইহোক, কিছু লোক এই ধরণের বাঁধাকপি থেকে সাবধান এবং খুব কমই এটি কিনে, কারণ এটা থেকে কি রান্না করতে হয় জানি না। যদিও এমন খাবার যেখানে ব্রকলি প্রধান বা উপাদান অনেক সুস্বাদু ব্রোকলি রেসিপিগুলির মধ্যে, প্রথম কোর্সগুলি একটি বিশেষ স্থান নেয়। এই ধরনের স্যুপগুলির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে এবং এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এগুলি শিশু এবং বৃদ্ধরা ব্যবহার করতে পারে। ব্রকলি স্যুপে রয়েছে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান, যেমন প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ন্যূনতম চর্বি।
আপনি জল বা মাংসের ঝোল এ এই ধরনের স্যুপ রান্না করতে পারেন। থালাটি হৃদয়গ্রাহী করার জন্য, কিন্তু একই সময়ে খাদ্যতালিকায়, মুরগির ঝোল ব্যবহার করুন বা মাংসের বল দিয়ে একটি স্টু রান্না করুন। আজ আমরা দ্বিতীয় পদ্ধতি ব্যবহার করব। মিটবলগুলি হল ছোট কোমল মাংসের বল, যার ক্যালরির পরিমাণ খুব কম, যখন তাদের সাথে থালাটি তাত্ক্ষণিকভাবে আরও সন্তোষজনক এবং স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। আপনি কি ফলাফল পেতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি বিভিন্ন পণ্যের সাথে স্যুপের পরিপূরক হতে পারেন। ওজন কমানোর জন্য, শাকসবজি এবং সবুজ শাক নিন, যদি অতিরিক্ত ক্যালোরি আপনাকে ভয় না দেয় তবে সিরিয়াল, পাস্তা, চাল উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 52 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ব্রকলি - বাঁধাকপির 1-2 মাথা (আকারের উপর নির্ভর করে)
- টমেটো - 3-5 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- শাক - যে কোন
- কিমা করা মাংস (যে কোন ধরণের) - 300 গ্রাম
- গোলমরিচ - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ কোন স্লাইড বা স্বাদ নেই
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
বাঁধাকপি এবং টমেটো সহ কার্বোহাইড্রেট-মুক্ত স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. টমেটো ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নেবেন না, অন্যথায় তারা স্যুপে ফুটবে এবং তাদের আকৃতি হারাবে। নাড়ুন এবং বীট। এটি আপনার হাতে নিন এবং জোর করে প্লেটে ফেলে দিন। এটি মাংসের তন্তু নরম করবে এবং মাংসের বলগুলি খুব কোমল হবে। ছোট গোল মাংসের বল তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। এগুলি চেরি বা আখরোটের আকারের হতে পারে। কোন আকারটি বেছে নেবেন তা হোস্টেসের উপর নির্ভর করে।
2. ব্রকলি ধুয়ে ফ্লোরেটে কেটে নিন। যদি বাঁধাকপি দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে থাকে এবং শুকানোর সময় থাকে তবে এটি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এটি সতেজতা এবং স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করবে। উপরন্তু, এই পদ্ধতিটি মুকুলের ভিতরে থাকা মিডজগুলি পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে একটি সসপ্যানে বাঁধাকপি রাখুন, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। পানি দিয়ে ভরে চুলায় রাখুন। 10 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত এবং সিদ্ধ করুন।
3. তারপর সসপ্যানে টমেটো ডুবিয়ে নিন।
4. এরপর মাংসের বল যোগ করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র ফুটন্ত জলে মাংসের বলগুলি রাখুন। অন্যথায়, তারা রুক্ষ এবং স্বাদহীন হবে।
5. লবণ এবং মরিচ স্যুপ এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার শেষে, ভেষজ যোগ করুন এবং টেবিলে খাবার পরিবেশন করুন।
ব্রকলি এবং ফুলকপি দিয়ে কীভাবে চর্বি পোড়ানো স্যুপ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
